【習(xí)酒加盟】習(xí)酒加盟白酒加盟多少錢

2015-12-15 10:58

酒，在這里，千百年來都是百姓生活的必需品;酒，亦是時間之手揮過莽莽群山后來得出的一種特殊味覺符號。酒，在這里醉了一個個晚上，也喚醒了一種種情懷。 酒，在這里，千百年來都是百姓生活的必需品;酒，亦是時間之手揮過莽莽群山后來得出的一種特殊味覺符號。酒，在這里醉了一個個晚上，也喚醒了一種種情懷。 從貴州習(xí)水縣縣城到習(xí)酒所在的習(xí)酒鎮(zhèn)，有一段二十多公里的公路，彎彎曲曲地嵌入在峭壁之表。 赤水河在此處蜿蜒流過，公路如弓弦，大河如弓背。這個季節(jié)，在黔北高原的這塊峽谷地帶，濃郁的酒糟氣味正彌散在空氣里，久久都不散去。 峽谷之中，依山傍水的習(xí)酒工廠綿延十里，亦稱“十里酒城”。十里酒城距上游的酒廠50公里。每當(dāng)夕陽落山，從對岸的四川古藺郎酒廠望過來，這邊壁立千仞，斜依滾滾赤水，而整齊劃一、蔚為壯觀的習(xí)酒制酒車間，竟然就修建在這懸崖峭壁之上。 這些制酒廠房是屹立在黔北山野質(zhì)樸土地上的一抹現(xiàn)代化。 大山、大河，大峽谷里的大企業(yè)，以及生于斯而長于斯彌散千百年的“無情不商”酒文化，在九百六十萬平方公里的版圖上，似無二家。 因為工作的關(guān)系，我們踏遍萬里陌生路。你會發(fā)現(xiàn)，這個所有號稱擁有獨特地緣或者資源優(yōu)勢的企業(yè)，多少都有些自我標(biāo)榜的痕跡，尤其是在過度工業(yè)化的今天。但習(xí)酒不一樣的地方在于，它確確實實是在天時地利基礎(chǔ)上順勢而發(fā)生長出來的。它的企業(yè)基因中，暗合著一些規(guī)律。 什么規(guī)律?即便二十公里外的縣城大雪紛飛，因為海拔變化，習(xí)酒所在的這個峽谷卻并不感覺寒冷;至于赤水河的特殊水質(zhì)、特殊地理位置下飄散在空氣中的適合釀酒的微生物群，乃至黔北高高原特產(chǎn)的好的紅高粱……這些都不足以完全涵蓋習(xí)酒的基因譜序。 一個細(xì)節(jié)或能更好地說明一些東西，這個擁有四千多名員工的酒廠，每年創(chuàng)造的利稅要占到習(xí)水縣稅收總額的百分之七十。更重要的是，這個成立了61年的酒廠，除了與周遭自然環(huán)境達(dá)成了默契，更與一代一代的當(dāng)?shù)鼐用裥纬闪巳诤稀?無論外來的還是本地的一代代習(xí)酒人，都與其所在地域保持著一種獨特的宗親感受與鄉(xiāng)鄰關(guān)系。在東西方各種組織形態(tài)以及多元企業(yè)文化里，一個企業(yè)的幾千名員工能與它所在的地域形成真正的鄉(xiāng)鄰關(guān)系，這不常見。 ――那么，這種關(guān)系如何在赤水河中游的大峽谷中孕育并由此產(chǎn)生力量，它與現(xiàn)代化的企業(yè)管理方式又是否形成沖突，這是一個值得研究的命題。亦是本文的落點。 有根的詩 “是老祖宗賞飯吃。”這句話用在習(xí)酒乃至同處北緯28°上的這一縱白酒品牌身上，都不為過。 被稱為酒神之河的貴州赤水，為貢獻(xiàn)了一條難得的“美酒河谷”。大河彎彎，溯流而下，頓感歲月如歌。習(xí)酒、郎酒、董酒……高原邊緣地帶的低海拔河谷上，星羅棋布著今日具備影響力的白酒品牌群落。 ――而北緯28°，東經(jīng)106°11′上的二郎灘渡口黃金坪，則是習(xí)酒的棲息地。 酒，在這里，千百年來都是百姓生活的必需品;亦是時間之手揮過莽莽群山后來得出的一種獨特味覺符號。酒在這里醉了一個個晚上，也喚醒了一種種情懷。 自秦漢以來，在黔北一帶，赤水河沿岸，就有民間釀酒的歷史。當(dāng)?shù)氐臐h、彝、苗等民族嗜酒成風(fēng)，盛行家釀壇壇酒、呷酒、醪糟酒之俗。凡遇婚喪嫁娶、打獵扎山、歲令節(jié)慶等活動都離不開酒。 而據(jù)《史記•西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲了來自習(xí)部所產(chǎn)的“枸醬”酒，贊曰：“甘美之”。此后，漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道。后人曾以“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴開。漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習(xí)部來”的詩句來佐證此事。 至于習(xí)酒所在的黃金坪，據(jù)說是因一次“洪水猛漲，山崩地裂”，當(dāng)?shù)胤课萏?，百姓遷徙，土地荒蕪，長滿了黃荊樹。于是，當(dāng)?shù)乩习傩站桶堰@里叫做“黃荊坪”(后改稱黃金坪)。 ――在黃金坪，初次由殷羅二姓所興建經(jīng)營的白酒作坊，距今已有400多年。 明代萬歷年間，一位殷姓商人在黃金坪開設(shè)白酒作坊，生意較為興隆，遂發(fā)家致富。后來殷家的子孫在外經(jīng)商，不愿留在這偏僻的山溝，于是便將白酒作坊賣給羅家(黃金坪村民羅清云之遠(yuǎn)祖)。羅氏繼續(xù)經(jīng)營酒業(yè)，自產(chǎn)自銷，代代相傳，直至解放初期也未停業(yè)。 時至1952年，仁懷縣工業(yè)局為發(fā)展釀酒業(yè)，購買了黃荊坪羅清云家祖輩遺傳下來的白酒作坊，招募工人，興辦酒廠。1957年，工業(yè)局抽調(diào)當(dāng)時廠生產(chǎn)副廠長鄒定謙來此負(fù)責(zé)主持生產(chǎn)，主要采用酒生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品名為 “貴州回沙郎酒”，在當(dāng)?shù)厥袌鲚^為暢銷。 到1959年，因糧食減產(chǎn)，釀酒缺乏原料，酒廠遂停產(chǎn)。1962年，糧食政策有所松動，鼓勵釀酒，于是，廢棄的廠房得以恢復(fù)生產(chǎn)，廠名仍稱“仁懷縣郎廟酒廠”，也稱“黃金坪酒廠”，生產(chǎn)小曲白酒，產(chǎn)量不足20噸。 1965年，回龍區(qū)及郎廟公社劃歸習(xí)水縣管轄。仁懷縣郎廟酒廠遂改名“習(xí)水縣郎廟酒廠”。 第二年，習(xí)水縣商業(yè)局為了擴(kuò)大郎廟酒廠的生產(chǎn)，成立了研制濃香型大曲酒的課題小組，當(dāng)年10月獲得成功。其所釀出的濃香型大曲酒達(dá)到了香濃味正的突出風(fēng)格，原糧出酒率達(dá)到42.7%。 就此情況，1967年初，郎廟酒廠向習(xí)水縣委、政府和縣財貿(mào)辦作了匯報，并送去了樣品酒。一個值得后人記住的細(xì)節(jié)是，當(dāng)時沒有裝酒器物，廊廟酒廠用豬尿包裝酒，安排核心職工翻過一座座大山，步行一天，后來送到了商業(yè)局。 縣委、政府組織有關(guān)人員嘗評后，評價極高，對該廠的發(fā)展和產(chǎn)品前景很有信心，決定大力支持該廠進(jìn)一步發(fā)展提高。 當(dāng)年10月，由習(xí)水縣商業(yè)局糖酒公司接管“習(xí)水縣郎廟酒廠”。 然而不久后，在全國鋪開，為了適應(yīng)形勢需要，習(xí)水縣廊廟酒廠更名為“習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠”，產(chǎn)品也隨之更名“紅衛(wèi)大曲”。 習(xí)酒之路可謂一波三折。受“”的影響，紅衛(wèi)酒廠生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展緩慢，產(chǎn)量很低，年年虧損。1974年“紅衛(wèi)大曲”更名為“習(xí)水大曲”。1977年，隨著的壽終正寢，紅衛(wèi)酒廠終于結(jié)束了它的歷史使命。 1977年10月，習(xí)水縣紅衛(wèi)酒廠由貴州省商業(yè)廳糖酒公司接管，正式命名為“貴州省習(xí)水酒廠”。當(dāng)時生產(chǎn)的習(xí)水大曲有“二郎灘”牌、“帆船”牌商標(biāo)，酒質(zhì)非常好，銷售也不錯，特別在東北、云南獲得了極高的知名度和美譽度，家喻戶曉，婦孺皆知。 ――總之，這段習(xí)酒往事就如赤水河一般汩汩流淌。沒有停留，沒有斷裂，沒有迷失。它與赤水，同為一部有根的史詩。 勿論江海的局限 人的一生，都是在尋找遠(yuǎn)方。無論江海的局限，大山的阻隔，都攔不住人心對遠(yuǎn)方世界的后來向往。正如很多人在童年時候都喜歡在溪流里放走一只紙船，他們希望這只船可以穿越山嶺，順著水流，漂得更遠(yuǎn)。 我們想，地處大山深處的一代代習(xí)酒人也應(yīng)該有類似的心理軌跡，只是，他們向更遠(yuǎn)世界發(fā)出的信號，是用美酒河谷得天獨厚地理資源轉(zhuǎn)化出來的酒。他們是在用酒和世界交換信息，獲得滿足，產(chǎn)生欣慰。 比如，在交通還很不發(fā)達(dá)的上世紀(jì)末，習(xí)水酒廠組織了“千里赤水河考察”活動。在長達(dá)半年的時間里，經(jīng)赤水河流域的黔、滇、川3省13縣，對歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、文化等方面進(jìn)行綜合考察，主動去把握赤水河資源。這可以看作習(xí)酒人對內(nèi)的探求。 同樣是在營銷尚不發(fā)達(dá)的年代，習(xí)酒也組織起“西北―中原萬里行”，參展團(tuán)一行34人，分乘6輛汽車，從黃金坪出發(fā)，開展了為期兩個月的掃蕩式地面推廣。這可以看做一個大山里的企業(yè)對遠(yuǎn)方世界的邀請。 事實上，這兩次對內(nèi)、對外的探索，不過是習(xí)酒企業(yè)史上眾多標(biāo)志性事件中的兩片浪花。但正因為它源于那個交通、資訊并不發(fā)達(dá)的年代，用在此處，似乎更能貼近體現(xiàn)習(xí)酒的“魂”?；晔鞘裁?是無論山在哪里，都要翻過那片山。 魂，還在酒的釀造過程中。 每一年，一到黔北高原的紅高粱收獲季節(jié)，一車一車的紅高粱被源源不斷地匯集到這片峽谷之中，以小麥制成高溫大曲，加之千百年來不斷進(jìn)步改良的醬香型工藝，經(jīng)(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回?zé)叽稳【?，八次發(fā)酵，九次蒸煮，按質(zhì)裝壇，陳貯較少三年的繁雜工序，習(xí)酒得以釀成。 ――無色透明，清澈晶亮;醬香突出，幽雅細(xì)膩，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香不息。這是眾多白酒界泰斗給習(xí)酒做出的評價。 這樣的評價，我們還可以在習(xí)酒的制酒車間里，尋找到邏輯的起點。 喚醒山的情懷 釀酒車間是一個白酒品牌真實的事物核心。 身穿統(tǒng)一制服的酒廠工人日復(fù)一日地耕耘其間，那逐漸由灼熱變溫暖的、已經(jīng)被酒糟浸透發(fā)酵了無數(shù)次的深褐色地面，因紅高粱的再次到來，迅速也就成了紅色。 我們到工廠參觀的時候，正是紅糧造沙的階段。紅糧造沙就是反復(fù)人力――類似制茶的揉制過程――對紅糧顆粒進(jìn)行揉制發(fā)酵，配合以反復(fù)蒸糧、窖藏，促使紅高粱進(jìn)行多次發(fā)酵。在紅糧的上空，漂浮著霧靄般的蒸汽。 蒸汽中有著風(fēng)的味道，水的味道，山的味道，時間的味道。 而在車間的進(jìn)口，我們看到了掛在墻上的習(xí)酒企業(yè)核心價值觀：崇道務(wù)本、敬商愛人。 ――你或許很難想象，一個地處大山深處的企業(yè)會將“敬商愛人”作為企業(yè)的核心價值觀。用董事長張德芹的話說，正是因為習(xí)酒地處山嶺之中，每一個來習(xí)酒拜訪的人都經(jīng)歷過路途的疲乏，人們愿意來并且后來到了這里，這就是情。 情?一代代的習(xí)酒人篳路藍(lán)縷，逢山開路，翻山越嶺，為的不就是把朋友們請進(jìn)來把產(chǎn)品送出去嗎?習(xí)酒的敬商愛人就是要善待每一位經(jīng)銷商，每一位供應(yīng)商，每一位消費者，以及每一位員工。 這也是山里人的情懷。情懷，在今天的浮躁社會是一個昂貴的詞。但習(xí)酒人卻愿意把心里的吶喊寫意在酒中。比如他們的“喝酒號子”。 到過習(xí)酒公司或者參加過習(xí)酒公司酒會的人都知道，喝酒時候，大家會舉杯齊呼“習(xí)酒――一、二、三、干!”，之后傾盞而盡。一個人這樣喊無所謂，當(dāng)一群人以高分貝的嗓門喊出這句話時，其排山倒海的聲浪，整齊劃一的節(jié)奏總是讓人豪情點燃。這時候，能喝與不能喝都變成次要的了，因為你往往情不自禁都會喝。 “一、二、三、干”的喝酒號子在習(xí)酒深入人心，逢喝必喊。 一位習(xí)酒管理者如此描述他對此的看法，“每當(dāng)我長身而立，與同事與戰(zhàn)友，與習(xí)酒經(jīng)營伙伴一起山呼“習(xí)酒――一、二、三、干!”的時候，我相信旁觀者也許只聽見一種鏗鏘的聲音，而我們，只有我們自己，卻每每能感受到有一團(tuán)火在心中燃燒，也懂得習(xí)酒一路走來的不容易、不平靜、不簡單。這個時候，我總會被潤濕雙眼。” ――好酒之人重情，做酒之人好客，這話似乎沒錯。 景象社會的無情不商 董事長張德芹給我們講述了這樣一個故事： 有一年，習(xí)水縣大旱，田里的農(nóng)作物損失嚴(yán)重。旱災(zāi)面前，企業(yè)的消防問題也成為重中之重。有一天，張德芹卻發(fā)現(xiàn)習(xí)酒廠的消防隊員們都不在崗。 他很生氣，馬上給分管領(lǐng)導(dǎo)打電話，消防這么大的事，不在崗的原因總得跟他說一聲吧。分管領(lǐng)導(dǎo)也很冤枉，他說，消防隊員們也沒向他請假，他也不知道這事。 后來才知道，隊員們?nèi)寂艹鋈椭車r(nóng)民抗旱去了。 什么情況?一個企業(yè)的消防隊在沒有任何人組織的情況下，自發(fā)跑去幫助農(nóng)民抗旱――理解這件事的維度有很多種，本質(zhì)的一種，是這支隊伍與當(dāng)?shù)厝酥g有真正的情。 如前文所述，習(xí)酒廠每年的財政利稅占到整個習(xí)水縣的百分之七十;習(xí)酒廠的四千多名員工，有來自當(dāng)?shù)氐?，也有來自其它省份的。?jù)說很多人開始來習(xí)酒的時候，難免為了這個遠(yuǎn)離城市熱鬧生活的環(huán)境感到沮喪，但很快，他們也都能融入到當(dāng)?shù)厝说纳瞽h(huán)境，下班后嘻嘻哈哈地吃吃飯，打打麻將，日子倒也過得舒心。 而幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨，起伏興衰，也讓當(dāng)?shù)厝藢α?xí)酒廠產(chǎn)生了一種難以用言語表達(dá)的情感。很多人的祖父在習(xí)酒工作，父親在習(xí)酒工作，自己后來也走進(jìn)了習(xí)酒。 ――這是他們的命中歸屬。 如果不是這個企業(yè)，他們或許仍舊癡守著大山，難以接觸到來自外界的新鮮氣息;也因為習(xí)酒，他們農(nóng)村的親朋辛辛苦苦種出來的農(nóng)產(chǎn)品一旦滯銷，廠里的人會自發(fā)地購買幫助他們渡過難關(guān);同樣，對于那些舟車勞頓從外地來到習(xí)酒的客人，當(dāng)?shù)厝艘矔酚谙蛩麄兲峁椭?――所謂景象社會的鄉(xiāng)鄰關(guān)系，這難道不是一種? 一個人與一個企業(yè)實現(xiàn)組織層面的兼容，一家企業(yè)和一個地域?qū)崿F(xiàn)文化層面上的共榮。這就是安居樂業(yè)。只可惜，這樣的景象在今日的，往往只存在于遠(yuǎn)離城市的大山深處。 在一篇描寫習(xí)酒的文章中，有人提及《論語?子罕》中的故事：孔子曾經(jīng)想到東方九夷去，弟子們說那個地方很閉塞很落后，怎么可以居住呢?孔子說，既然有君子愿意去居住，又何來的閉塞落后呢? 今日黔北，以酒鄉(xiāng)之名聞名世界，也同樣給人地域偏僻的印象。但正如孔子所言，一個地方既然能吸引君子來居住，必定有其過人之處，哪里還算是落后閉塞的地方呢?正如一個企業(yè)，哪怕是在很閉塞落后的地方，也不妨礙產(chǎn)生出不錯的人才，也不妨礙人才得以進(jìn)得來且留得住。 所謂君子之品，是酒之風(fēng)骨，是“崇道務(wù)本”的品質(zhì)，也是對社會責(zé)任的一種擔(dān)當(dāng)精神。 因為對人的尊重，習(xí)酒得以走出大山】，同樣其也深深懂得人才對于山區(qū)經(jīng)濟(jì)社會的重要性。早在上個世紀(jì)九十年代初，就出資創(chuàng)辦了習(xí)酒希望學(xué)校。 2000年以來，更是開貴州業(yè)界先河，建立“習(xí)酒?我的大學(xué)”的公益事業(yè)制度，每年從企業(yè)收銀中撥出部分款項，專項用于資助家境貧寒的城鄉(xiāng)子弟上大學(xué)。僅此舉動，習(xí)酒10年來總共資助超過4000名貧困學(xué)子走進(jìn)省內(nèi)外高等院校的學(xué)堂。 2011年，習(xí)酒又出資1000萬元，資助貴州、重慶、四川、云南、廣西、湖南、河南7省(市)共計3000余名考取大學(xué)而家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，以幫助他們順利圓夢大學(xué)。 事實上到今天，“習(xí)酒?我的大學(xué)”已經(jīng)成為國內(nèi)知名的公益品牌。一方面，企業(yè)自籌資金，力所能及資助大西部及其它貧困地區(qū)品學(xué)兼優(yōu)的貧困大學(xué)生;另一方面，其也聯(lián)合社會公益機構(gòu)、愛心團(tuán)隊，為大學(xué)貧困青少年提供勤工助學(xué)、社會實踐、專業(yè)創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)扶持等公益延伸活動。 ――企業(yè)對回饋社會的方式有一千種，做法多了，單從文字的角度難免讓人產(chǎn)生視覺上的疲倦感。但習(xí)酒的舉動值得記錄的地方在于，這其實是一家企業(yè)的數(shù)千員工對于自己“來時路”的集體緬懷。 ――人生不要忘記來時路，企業(yè)不要忘記自己的根。習(xí)酒發(fā)軔于一窮二白的大山】深處，自然能夠理解貧窮對于那些有才華卻無背景的孩子們的阻攔。幫助這群孩子走出大山】，改變既定的人生軌跡，就是幫助一個家庭一個地域改變既定命運。 善，對于個體是一種品行，對于一個社會，則是一種好的化的群體相處法則。一杯好的酒必須是善的酒，有根的酒，滄桑的酒，懂得感恩的酒。 ――不是這樣嗎?

2015-12-15 11:07

君子之酒自然有君子的風(fēng)骨，它歷經(jīng)磨練，突破自我，在現(xiàn)實的挑戰(zhàn)與歲月的洗禮中，九九八十一難，把自己從一顆頑石變成珠寶。 赤水河古鹽渡口 據(jù)《史記》記載，西漢建元六年，漢使 君子之酒自然有君子的風(fēng)骨，它歷經(jīng)磨練，突破自我，在現(xiàn)實的挑戰(zhàn)與歲月的洗禮中，九九八十一難，把自己從一顆頑石變成珠寶。赤水河古鹽渡口據(jù)《史記》記載，西漢建元六年，漢使唐蒙奉旨南下，在習(xí)國故地赤水河流域的仁懷、習(xí)水一帶，發(fā)現(xiàn)一種叫做杞醬的美酒，并將其獻(xiàn)給漢武帝，漢武帝飲后，盛贊其“甘美”，后世詩家詠嘆這段歷史：“漢家杞醬知何物，賺得唐蒙習(xí)部來。”明代中葉，醬香型白酒發(fā)展?jié)u趨成熟。清代，赤水河鹽運業(yè)進(jìn)一步推動了沿岸釀酒行業(yè)的繁榮。此后數(shù)百年間，習(xí)酒的獨特風(fēng)味日益完善。彈指間，赤水河上酒香飄千年。自1952年以來，一代代習(xí)酒人在發(fā)揚習(xí)酒的路上前赴后繼，他們沿襲習(xí)酒傳統(tǒng)的釀造工藝，在繼承中尋找新思路，充分用好習(xí)酒特有的地理、人文、氣候等要素，用行動說明習(xí)酒是不折不扣的真品。把握源頭，做好基礎(chǔ)赤水河這條“美酒河”，有著非常神奇之處，兩岸民間自古釀酒。據(jù)漢文獻(xiàn)載，公元前135年西漢年間赤水河就釀造出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒。清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。地質(zhì)調(diào)查資料表明，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高，土壤松散，孔隙大，滲透性強，地表水和地下水融入大地奔向赤水河時，在被層層過濾、吸收、轉(zhuǎn)化中，不僅還原為清甜可口的山泉，還順便帶走了土質(zhì)中的多種有益礦物質(zhì)。從而讓赤水河的水質(zhì)變好，用赤水河這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故它為習(xí)酒的綻放異彩，寫下了濃墨重彩的一筆。好水、好糧釀好酒，有了好水這樣得天獨厚的自然條件，釀酒糧食的選擇上自然不容馬虎。習(xí)酒用小紅高粱來釀酒，這種高粱生長在赤水河峽谷，在這種平均海拔400米的位置，每年的雨水較多，溫度偏高，日照充足，有利于高粱進(jìn)行光合作用，形成更多的淀粉，釀造出來的酒也就香很多。習(xí)酒為了提高酒的純度，提高/增加酒的質(zhì)量，往往只選用糧食發(fā)酵出來的酒中的精華部分，這樣做的結(jié)果勢必導(dǎo)致糧食的投入量比一般的酒大很多――習(xí)酒一般都是五斤糧食一斤酒，白酒是一種手工傳統(tǒng)業(yè)，釀造的工藝復(fù)雜，而且精細(xì)。雖然有些酒廠已經(jīng)配備了機械化、自動化的流水線，來加快生產(chǎn)進(jìn)度，但習(xí)酒沿襲著老一輩習(xí)酒人的傳統(tǒng)，大化的運用手工操作，特別是釀酒車間的堆積發(fā)酵等流程，對手工的需求較高，需要更多的人力來支撐。習(xí)酒為了解決這個問題，投入的人力比一般酒廠多很多，比如某個操作環(huán)節(jié)一般酒廠投入的是十個工人，習(xí)酒就會增加五個。人力數(shù)量的增加固然會增長成本，但是他們形成的優(yōu)勢也毋庸置疑。在釀酒車間，人越多，對于某一項工藝的操作就會更加精細(xì)。千錘百煉，方展真容天行健，君子以自強不息。習(xí)酒的每一滴酒，都在展示如何由高粱和水經(jīng)過層層磨合，歷經(jīng)高溫的發(fā)酵、歲月的洗禮，突破自身極限，讓高粱的精髓與水之魂很好結(jié)合，后來達(dá)到歸一。作為酒中君子，醬香型習(xí)酒有著復(fù)雜的“9”字釀造工藝――一年一個周期，兩次投料，三種典型體(醬香、醇甜及窖底)，“四高三長一大”，五月制取高溫曲(端午)，六個月儲存，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸餾。習(xí)酒一次次工藝的創(chuàng)立，都是圍繞著微生物的生理周期的變化來加以運用。例如，制曲一般都會在端午節(jié)時間，因為此時的溫度開始上升，有利于酵母菌的繁殖，從而可以制出高質(zhì)量的曲。而生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，因為此時是高粱的收割季節(jié)，避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系。而在 “四高三長一大”流程中，這種運用微生物生理特征的效果更明顯。四高是指高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。高溫潮濕生態(tài)環(huán)境下，存在大量的細(xì)菌、放線菌、酵母菌及霉菌。這些微生物不僅產(chǎn)生大量的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素水解酶，同時產(chǎn)生多種具有生理活性的次生代謝產(chǎn)物，如多不飽和脂肪酸等有益人體的成分。三長是指基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒貯存時間長。習(xí)酒采用條石窖發(fā)酵，生產(chǎn)周期長達(dá)一年。共分下沙、造沙二次投料，一至七輪次取酒。大曲貯存時間長達(dá)六個月才能投入生產(chǎn)使用。基酒按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期貯存，長達(dá)三年以上才能勾兌成產(chǎn)品。這樣就可以提高/增加微生物生長達(dá)到一個飽和點，同時，促使盛酒容器中的金屬元素溶入酒中，使酒體中含有各種對人類有益的微量元素，尤其是兩價金屬過渡元素的存在，激活了人體內(nèi)的乙醇?xì)浠浮⒁胰浠?，使飲酒者飲后乙醇在體內(nèi)的滯留時間縮短，減輕了乙醇對飲者內(nèi)臟器官的損傷。一大是指用曲量大。用曲量高于其他任何香型。曲不僅作為糖化劑，而且作為醬香物質(zhì)的前體，分輪次不斷添加。隨著輪次和曲用量的積累，香氣成分也隨之增大。曲的作用相當(dāng)于催化劑，加大用曲量可以讓微生物保持持續(xù)繁殖的趨勢，同時可以減少微生物因為進(jìn)入衰亡期而產(chǎn)生的不利于人體成分的量。酒中精華，養(yǎng)身怡性好的工藝釀造的酒自然有其獨特的地方。醬香型白酒在釀制、貯存過程，由于原料、生產(chǎn)用水的帶入或長期貯存過程中，有機酸含量高，能夠調(diào)節(jié)身體平衡?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》云：人有五臟(心、肝、脾、胃、腎)，食有五味(酸、甘、苦、咸、辛)，食有五禁，味有五入?！八崛敫?、辛及肺、苦入心、咸入腎、甘入脾”，五味又具有五種緩解功能，“辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟”指出這五味有發(fā)散，收斂、緩解、堅燥、軟堅的作用。而在《內(nèi)經(jīng)、素問》“五味所禁”中指出“酸走筋，筋病無，多食酸”，所以高酸度食品有利于肝臟的保護(hù)，而有筋病等痛風(fēng)患者宜忌之。而《本草綱目》記載中對酒有“通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散使其”，“養(yǎng)脾氣，護(hù)肝，除風(fēng)下氣”，“少飲則和血行氣，壯神御寒”之說。相對其他香型白酒來說，習(xí)酒在其獨制造作工藝中，慢慢沉淀了許多對人體有益的重要基因。比如，窖藏1988產(chǎn)品的酸度高，是其它白酒的二至三倍?？偹嶂兄饕质且砸宜岷腿樗釣橹?。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能。它們都有益于人體健康，不飽和脂肪酸能抑制血栓的形成。窖藏1988易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。窖藏習(xí)酒有益于健康的品質(zhì)，給人直接的感受，即是香不膩人、吞不刺喉、醉不打頭，即使過點量,酒勁也會很快散去。迄今為止，們發(fā)現(xiàn)習(xí)酒醬香型酒中有幾百種微元素，它對人體的作用就像歌德巴赫猜想一樣，吸引著更多的愛好者去考證探索。而君子之味則會在歲月的積累中，逐漸向人們展示它沁人心脾的風(fēng)骨。

2015-12-15 11:17

踐行公益反哺社會，將相關(guān)利益方納入產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，讓公益效果得到大限度的釋放――習(xí)酒的青少年公益模式正不斷升級。 踐行公益反哺社會，將相關(guān)利益方納入產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，讓公益效果得到大限度的釋放――習(xí)酒的青少年公益模式正不斷升級。 人人生而平等?對于山區(qū)的孩子來說，這句話是一種刺激。 丹丹是“習(xí)酒?我的大學(xué)”大型公益活動受助之一，前去考察的習(xí)酒工作人員也都非常喜歡丹丹。 何驥非常喜歡數(shù)學(xué)，可以說是入了魔，只要和數(shù)學(xué)有關(guān)的問題，他都會不厭煩的反復(fù)探討。 很多時候，一張大學(xué)錄取通知書，成為他們多年揮之不去的人生痛點。他們花費比城里孩子更多的努力，好不容易擠到同一條起跑線，入學(xué)的學(xué)費又讓他們內(nèi)心焦躁。 焦躁，是因為孩子們看到父母比自己更焦躁。這書是讀還是不讀?鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的議論紛紛，即便讀了也依舊未知的前途――孩子們徘徊了，甚至想放棄。 放棄?事實上，能改變這群孩子的命運，路真的只有一條：讀書，然后靠自己的努力找到工作，再實現(xiàn)目標(biāo)自己父母，改變自己的家。這是一件不能放棄的事情。 人生不要忘記來時路。當(dāng)你看過那些孩子的眼睛，你會覺得我們有義務(wù)為孩子們做一點事，無論力量的大小。 這是大善。 緣起少年 貴陽北去三百余里，習(xí)水縣有座十里酒城，依山傍水，便是貴州習(xí)酒酒廠所在。赤水清澈，河谷生暖。奇妙的水質(zhì)，適宜的氣候，還有為酒而生的微生物群，習(xí)酒的十里酒城與自然相融。 事實上，山明水秀天藍(lán)日麗，這只是外來者對大山的直觀感受，山區(qū)社會滿載的沉重心情，卻隱藏在風(fēng)景背面。 對于這里孩子們而言，很多人會遇見同一個人生選擇：是不是這輩子堅守大山，在落寞與癡想中打量時間，與貧困廝守到老?少年人們邁出山外的步伐，往往會同時將父母的脊梁踩得更彎。留，孩子有不甘;走，家庭負(fù)擔(dān)更重。 張德芹，習(xí)酒董事長，也曾是從山區(qū)走出來的大學(xué)生，他對山里少年成長的坎坷感同身受。 “對于大山考出來的孩子來說，高中到大學(xué)是更為敏感的成長階段，需要感受生活落差，需要正確認(rèn)知外面的世界，更需要社會的力量來扶持。習(xí)酒非常愿意幫助這些品學(xué)兼優(yōu)的孩子們，讓他們有機會重新選擇人生的另一道路。”這是幾代習(xí)酒人深山創(chuàng)業(yè)的精神傳承，團(tuán)結(jié)友愛，相濡以沫，潤澤鄉(xiāng)里。 感恩，且從身邊開始。 習(xí)酒公司早已開始對酒城周邊學(xué)子施以援手。上世紀(jì)，習(xí)酒熱衷于初等教育的公益，創(chuàng)辦希望小學(xué)，捐助中小學(xué)校。后來，習(xí)酒人又開始關(guān)注少年人的成長，員工開始自發(fā)組織關(guān)注廠里的入學(xué)大學(xué)生，給他們精神和物質(zhì)上的鼓勵。繼而這種關(guān)懷逐漸擴(kuò)散開來從廠內(nèi)到廠外，從習(xí)水縣到貴州省，習(xí)酒公司確定了援助貧困大學(xué)生的公益項目，幫助那些背負(fù)更大抱負(fù)，卻也背負(fù)更大包袱的朝氣人群。 這不是心血來潮的偶然舉措，也不是流于表面的形式主義。在2006年，習(xí)酒對大學(xué)生援手開始被固定下來，習(xí)酒發(fā)起的“習(xí)酒?我的大學(xué)”公益項目就此形成，共青團(tuán)貴州省委、貴州省青少年基金會也聯(lián)合參與了創(chuàng)辦。于是，善意有了一個公開、便捷的傳遞渠道。手持大學(xué)錄取通知書的困難學(xué)子，可得到至少5000 元的援助，這實實在在地吹去了眾多困難家庭的愁云。 去年夏天，貴州程同學(xué)已放棄了讀大學(xué)的打算。奶奶癱瘓、父親殘疾，母親務(wù)農(nóng)養(yǎng)活全家。今年，云南“悲情”考生張同學(xué)家庭貧困，父親臥病在床，高考前父親去世，家人含淚隱瞞……像這樣的眾多貧困少年，在困境當(dāng)中握到了習(xí)酒伸出的援助之手。而且貴州的程同學(xué)，今年再次向“習(xí)酒?我的大學(xué)”遞交了續(xù)助申請表。被信任的愛心與持續(xù)的善意，讓習(xí)酒的公益品牌更入人心。 把視野挪到人間的背光處，太多不錯的少年人無法改變命運的愁眉，有太多困難家庭無奈的嘆息，有太多令人感動、惋惜的現(xiàn)實故事。而習(xí)酒要做的，是點燃更多人的夢想，盡全力給世間留更多的溫暖，更少的遺憾。讓萬千貧困家庭因重?fù)?dān)減輕而喜開笑顏，讓萬千少年因掌握成長的機會而改變命運，成為與社會的棟梁之才。 由于房間太小，小瑾的床鋪只能鋪在一個兩平米大小的小角落里。 王和平不但愛學(xué)習(xí)，還非常喜歡手工制作，經(jīng)常會做一些模型。 善意鏈條織網(wǎng) 像所有同齡人一樣，貧困地區(qū)青少年，有了揮斥方遒的底氣。于是，改變的人越來越多，習(xí)酒的暖意滲透得越來越廣。“習(xí)酒?我的大學(xué)”的輻射范圍在擴(kuò)大，逐漸成長一個全國性的公益品牌。 3月28日，成都會展中心。張德芹做了《習(xí)酒2012年度企業(yè)社會責(zé)任報告》，這是總結(jié)，更是公益新計劃的展望與啟動。習(xí)酒早已將社會責(zé)任當(dāng)作自己時間久的發(fā)展目標(biāo)之一，而“習(xí)酒?我的大學(xué)”將會作為主要的責(zé)任主體。2013年度的“習(xí)酒?我的大學(xué)”公益項目進(jìn)入了一個新高度，為 “習(xí)酒?我的大學(xué)”撐腰的，不再只是習(xí)酒上下4000多顆火熱的心。 多年的公益活動，習(xí)酒已經(jīng)感召了更多的人參與其中。在成都，習(xí)酒全國合作伙伴僅僅跟隨，現(xiàn)場捐贈了134萬元;之后，全國經(jīng)銷商感應(yīng)公益號召，共同出資至少800萬元參與到善意傳遞當(dāng)中。習(xí)酒?我的大學(xué)邁向了一個從未有的高度，這種高度不是習(xí)酒托起，而是習(xí)酒主力，全社會共同的公益托舉。 發(fā)軔于赤水河畔，習(xí)酒卻從未將善意局限于西南。習(xí)酒的經(jīng)銷商遍布各地，他們對當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)和教育環(huán)境有更直接的了解，也能夠?qū)⒃跁r間送達(dá)有需要的人。而且他們能夠?qū)υ鷮ο筮M(jìn)行準(zhǔn)確評估，對援助活動進(jìn)行靈活處理。而眾多的媒體合作伙伴，也紛紛參與，并給了崎嶇中的少年接觸習(xí)酒公益項目的渠道。 加入習(xí)酒經(jīng)銷商隊伍才2年的謝春霖，參與“習(xí)酒?我的大學(xué)”公益助學(xué)活動，謝春霖說，他之前一直在鄉(xiāng)下工作，農(nóng)村人淳樸、堅強深深打動著他，可那里的艱苦條件卻也觸動著自己內(nèi)心，所有對農(nóng)村懂事的小孩有著很深的憐愛，希望他們可以走出大山，學(xué)到本領(lǐng)，成為棟梁。 當(dāng)謝春霖成為習(xí)酒價值鏈上的一員，也就成了習(xí)酒公益鏈上的一員。兩年中，他已經(jīng)資助4名貧困大學(xué)生，這其中，他還主動為個別同學(xué)承擔(dān)了全年的生活費。云南羅平縣經(jīng)銷商梁紅斌，在剛剛這暑假特別忙，每探訪一個申請援助的學(xué)生耽擱一天是常事。4小時的車程、55分鐘的機動船乘坐、45分鐘山路行走……像這樣的出訪是常態(tài)。種種付出讓各地經(jīng)銷商對公益有了更深的理解，對習(xí)酒的企業(yè)文化也有了更深的認(rèn)同。 “習(xí)酒?我的大學(xué)”的善意與善舉遍及黑龍江、甘肅、廣西、湖南、河南、河北、山東、貴州、重慶、云南、等全國各地，受助學(xué)生遍布國內(nèi)近百所知名學(xué)校。清冽的赤水河水，滿載酒香，滿載公益愛心，在這張網(wǎng)絡(luò)愜意流淌，溫暖四方且浸潤未來。習(xí)酒的公益活動影響力的在不斷提升，成為一個全國性的公益活動。 作為共同的使命與社會責(zé)任，公益活動不僅將經(jīng)銷商納入了習(xí)酒自己的產(chǎn)業(yè)鏈、利益鏈，更賦予了經(jīng)銷商公益主體的地位。彼此在文化價值、利益格局方面的認(rèn)同在逐步加深，各方合作格局也變得更加融洽。 不為榮譽與光環(huán)，也不為要得到怎樣的收銀實現(xiàn)目標(biāo)。習(xí)酒所想，是企業(yè)的努力和倡導(dǎo)，帶動更多的群體和個人一起投身善事公益，努力促成回饋社會的和諧氛圍以及自強不息的奮斗精神，用全社會的力量去實現(xiàn)更多人的夢想。 公益深度與成長高度 公益品牌的影響的范圍越來越廣，其援助的力度也在不斷加深?！傲?xí)酒?我的大學(xué)”圍繞青少年不同的成長階段，不斷豐富著公益的內(nèi)涵與深度。 大學(xué)優(yōu)先年，家庭與社會尚能為學(xué)子們籌措學(xué)費和基本的生活費用。但到了第二年，家庭的支持就會后繼乏力，再也拿不出一分錢來，而且，在陌生的城市內(nèi)又未完全適應(yīng)環(huán)境，找不到合適的兼職可做。用餐、穿著、打工、社交……其實，在各個方面，尚顯稚嫩的心靈承受不住那些與年齡不符的壓力。 不了解貧困學(xué)子的大學(xué)生活，大學(xué)公益也就難言深入?！傲?xí)酒?我的大學(xué)”的公益方式需要變得靈活、豐富起來。 于是，習(xí)酒擴(kuò)大了資助對象的范圍，包括應(yīng)屆入學(xué)的大學(xué)生，也包括往屆獲得資助的大學(xué)生。比如，在貴州大學(xué)以及貴州所有二本高校，“習(xí)酒?我的大學(xué)”增設(shè)了勵志獎學(xué)金，獎勵存學(xué)業(yè)不錯人。讓公益援助可持續(xù)，公益活動的效果更深入，讓學(xué)子得以更從容地完成學(xué)業(yè)。 此外，國內(nèi)的企業(yè)做公益，常會忽略這樣的問題：企業(yè)雖然給社會中的弱勢群體帶來了幫助和安撫，但每當(dāng)做完一個活動，領(lǐng)導(dǎo)和媒體們都離去的時候，熱鬧散場激情消逝，受助者們繼續(xù)面對孤獨，他們有自己的自尊，沒有人喜歡暴露被資助的貧困生的身份。 對青少年而言，貧困是一種難以觸碰的痛苦，少有人愿意撕去傷疤，把傷口示人。自尊與矜持會讓諸多學(xué)子的心態(tài)變得敏感，甚至自卑。貧困大學(xué)生公益的難點也恰恰在于此。 正如善事事業(yè)中的輸血與造血并重的雙重扶持，習(xí)酒同樣注重對受助群體“授之以漁”。在物質(zhì)援助之外，“習(xí)酒?我的大學(xué)”開始了心志成長和能力培養(yǎng)的精神激勵。首先，習(xí)酒獎勵那些勇于參加社會實踐、勇于改變的同學(xué)，對那些拋開心理束縛，嘗試創(chuàng)業(yè)的學(xué)生有相應(yīng)的獎勵與扶持。 當(dāng)然習(xí)酒并不止步于此，聯(lián)合社會機構(gòu)、愛心團(tuán)隊，開展“我的大學(xué)?勵志行”等主題活動，為青少年提供勤工助學(xué)、社會實踐、專業(yè)創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)扶持等公益延伸活動平臺。忘掉自卑，熱愛生活，掌握主動，享受奮斗――“習(xí)酒?我的大學(xué)”志在撫平物質(zhì)匱乏帶來的傷害，更要驅(qū)逐貧困帶來的消極與自卑形態(tài)。 公益從來不拘泥于時間、地點，更不拘泥于形式。已進(jìn)入第八年的“習(xí)酒?我的大學(xué)”，昔日援助的許多大學(xué)生也已先后踏入了社會。那么為這些青年人，甚至為那些錯過讀書機會的青年人，是不是也可以做點什么? 2012年，習(xí)酒又參與啟動了貴州省青年創(chuàng)業(yè)能力大賽，也就是“習(xí)酒?我的大學(xué)?創(chuàng)業(yè)起跑線”。著力人才選拔，意在經(jīng)驗傳授，資金支持，鼓勵和引導(dǎo)大專院校畢業(yè)生、社會有志青年及微小型企業(yè)主自主創(chuàng)業(yè)。這種有創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、加盟人參與的活動，直接地幫助及鼓勵青年自主創(chuàng)業(yè)，提升那些青年人激情。自強不息、奮發(fā)向上的正能量在不斷傳遞。 不只是關(guān)注受助者的一個讀書機會，更關(guān)注受助者的一生。讓更多寒窗需在有機會讀完大學(xué)，有動力讀好大學(xué)，有條件參與創(chuàng)業(yè)。習(xí)酒的公益不會也沒有囿于條件的限制，單純地輸出物質(zhì)援助，它只是在找尋用合適的方式，把善意和愛心傳遞出去。這樣就是習(xí)酒的豐富公益內(nèi)涵支點所在。 有個細(xì)節(jié)讓人動容，在高考、中考期間，習(xí)酒也在做線下公益活動，為高考學(xué)生提供交通、飲食、緩解等服務(wù)，讓考生更好地利用好“改變?nèi)松臋C會”。 所謂善舉，何妨大小? 模式下的和諧共贏 用善意的鏈條在全國搭建公益網(wǎng)絡(luò)，用深入的關(guān)懷全程助力人才養(yǎng)成。8年來“習(xí)酒?我的大學(xué)”的援助力度在不斷擴(kuò)大，10萬、60萬、200萬、1000萬、1500萬……截至2012年，習(xí)酒已共計出資3100多萬元。2013年，習(xí)酒更將愛心延續(xù)，將資助至少3000名貧困學(xué)子。當(dāng)下校園秋已至，焦灼不再而暖風(fēng)依舊。 太多的企業(yè)在做公益的時候，多缺乏一種延續(xù)性的心態(tài)，這樣的公益效果不一定好，資源也會有較大的浪費。而行業(yè)內(nèi)，也少有企業(yè)會發(fā)“年度布社會責(zé)任報告”，并時間久地堅持某項公益。 八年的堅持，見證了一個企業(yè)的決心;八年的付出，成就了四千學(xué)子的未來。習(xí)酒的堅守，情懷何在?理由何在? “幫助不錯貧困大學(xué)生圓大學(xué)夢想，這既是習(xí)酒公司的企業(yè)的責(zé)任，更是習(xí)酒企業(yè)的光榮。我們不僅要創(chuàng)造白酒的品牌，也應(yīng)該創(chuàng)造公益的品牌?！睆埖虑鄣脑捴苯诱f出了公益事業(yè)在習(xí)酒心目中的位置。 這番話背后，折射的是習(xí)酒的核心價值觀。“崇道務(wù)本，敬商愛人”，習(xí)酒人常把這句話放在嘴邊?！叭恕笔瞧髽I(yè)寶貴的財富，是習(xí)酒得以長效發(fā)展的關(guān)鍵因素之一;“懷仁愛之心，做愛人之人”，是幾代習(xí)酒領(lǐng)導(dǎo)集體又不謀而合的約定，也是五千年中華文明的精髓所在。 在商業(yè)與公益界，“習(xí)酒?我的大學(xué)”回答了一個問題：一個企業(yè)如何實現(xiàn)自身發(fā)展、公益事業(yè)、相關(guān)利益者的和諧共贏?關(guān)愛員工利益、踐行公益反哺社會，將相關(guān)利益方納入產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、文化鏈。這，就是習(xí)酒的答案。 “習(xí)酒?我的大學(xué)”又僅僅是習(xí)酒履行社會責(zé)任的一個側(cè)面。數(shù)年來，或是賑災(zāi)，或是促進(jìn)民生，或社會救助……習(xí)酒總是不斷捐資出力。而對種種褒獎與感謝，習(xí)酒人覺得自己更應(yīng)該對習(xí)水感恩，對社會感恩。 一如習(xí)酒的“君品文化”――淡定從容，嚴(yán)于自律，勇?lián)?zé)任。 一位受助學(xué)生曾寫信，“明天的我們將以更大的成功來實現(xiàn)目標(biāo)家鄉(xiāng)、實現(xiàn)目標(biāo)社會，讓愛與關(guān)懷溫暖整個世界……”寫給習(xí)酒也寫給社會。擴(kuò)張公益鏈條，感染愛心對象，與更多人為善，讓更多人為善――習(xí)酒的“善”，在當(dāng)下，且及未來。

2015-12-15 17:23

習(xí)酒已經(jīng)從區(qū)域強勢品牌變?yōu)槿珖笃放?。而這一品牌背后的支撐，是習(xí)酒不斷超越自我的品質(zhì)，是習(xí)酒恪守弘揚的君品文化，是習(xí)酒“崇道務(wù)本、敬商愛人”的價值觀。 又是，醬香白酒下沙投料正在此時。 黔北醬紅色糯高粱，有如粒粒細(xì)沙，被釀酒人攪拌了兩千多年。需要感謝漢武帝，豪飲了習(xí)水地方的“枸醬”酒之后，他沉吟良久，贊曰“甘美”。一句話讓習(xí)水變成了漢使的奔波之地，而習(xí)酒就在此承接了千年的釀酒工藝和君子風(fēng)骨。 時至今年，習(xí)酒已經(jīng)從區(qū)域強勢品牌變?yōu)槿珖笃放啤６@一品牌背后的支撐，是習(xí)酒不斷超越自我的品質(zhì)，是習(xí)酒恪守弘揚的君品文化，是習(xí)酒“崇道務(wù)本、敬商愛人”的價值觀。 天賦、文化、商道、責(zé)任，自古至今，由內(nèi)而外，習(xí)酒品牌的內(nèi)涵在不斷豐富，其影響也愈發(fā)深遠(yuǎn)，給酒文明寫下了濃墨重彩的一筆。 傳承千年的釀酒天賦 釀酒是件“雅事”，工業(yè)化生產(chǎn)很好離它越遠(yuǎn)越好。紫土陶鼎煮料，江邊古窖發(fā)酵，天地間酒氣氤氳……無法想象古人釀酒的具體畫面，卻直覺整個過程中無不是，世間道法、萬物精氣，在此中升華聚斂。 一個毋需猜疑的說法，同樣的自有工藝和工藝，在他處絕釀不出黔酒的甘美。沒有人能夠準(zhǔn)確地說出這到底是為什么，我們只是知道貴州有獨特的地理天賦。 川黔邊界的婁山山脈，常年綠色不退。山間酸鹽巖廣布，條條暗河帶著幽深處的礦物元素，流進(jìn)赤水。而赤水河常常是清澈見底，時而雨季的山流會用兩岸的紫紅土，把河水染作紅色。印度洋吹來的濕潤氣流，讓這里的雨期顯得更長。在谷物豐收的秋季，這股氣流還可以補一場雨水，讓性喜溫暖的高粱在成熟之前，再一次飽飲大地之精氣。 貴州習(xí)酒所在的黃金坪時而艷陽高照，時而雨霧蒼茫。若把黃金坪看作一處山寨，它定是一個溫暖富庶之地，斜坡向陽，樹密禾茂。婁山濃翠，赤水河長;天地吐息氤氳，萬物生機盎然。無怪這是一片福地，也無怪黔酒能濃縮天地之精華。 年年，不知有多少雙手在翻飛勞作，制曲下沙、濾酒勾調(diào)，讓“甘美”之譽世代傳承，從無旁落，大小酒坊散落赤水兩岸。北宋年間，赤水河沿岸則出現(xiàn)了釀制醬香的好的大曲――鳳曲，明代時又形成了“回沙工藝”的釀酒方法，黃金坪的釀酒規(guī)模也行成于此時。萬歷年間，殷羅二姓在此興建經(jīng)營白酒作坊，建國后傳于習(xí)酒廠。 今日的黃金坪，每年秋季是種下希望之時。告別習(xí)酒一望無邊的種植基地，黔北紅高粱不斷地運送到十里酒城。習(xí)酒人加以小麥將高粱制成高溫大曲，經(jīng)下沙、糙沙兩次投料，使之露地糖化;然后是石窖發(fā)酵，清蒸回?zé)叽稳【疲舜伟l(fā)酵，九次蒸煮;按質(zhì)裝壇，陳貯較少三年。這其中，習(xí)酒的生產(chǎn)，從制曲、制酒開始全是人工操作?！肮I(yè)化”的生產(chǎn)能夠提高產(chǎn)量，但酒質(zhì)與人文氣息會下降很多。 在習(xí)酒，千年的工藝在持續(xù)升華。有傳統(tǒng)的繼承，習(xí)酒窖藏系列的釀造就是源自古法：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;有現(xiàn)代的創(chuàng)立，中溫制曲留住白酒純正風(fēng)味，濃頭醬尾，入口香柔。習(xí)酒的品質(zhì)，既有來自歷史的薪火傳承，又有立足新時代的工藝革新。 經(jīng)用不斷改良的醬香工藝，習(xí)酒得以釀成。習(xí)酒酒質(zhì)無色透明，清澈晶亮;醬香突出，幽雅細(xì)膩，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長，空杯留香不息。 習(xí)酒的每一滴，是造化鐘神秀之作，更是妙手明心之作，它天生是為贏得世人口碑而來。習(xí)酒的品質(zhì)正是習(xí)酒品牌的優(yōu)先要義。 澤潤四方的君品文化 得老天厚愛，如果只是給世人捧出壇壇美酒，習(xí)酒人對此并不滿足。 自古至今，杯中美酒之時常有情懷相伴。作為一種特殊的文化載體，酒已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域?；蚝狼樽髟?，或離別情傷，或擺宴慶功，或戰(zhàn)場慷慨悲歌……每一種名酒成長，都有一種精神醞釀其中。 崛起于黔北之地的習(xí)酒，則是承載著一種“君品文化”。習(xí)酒人將黃金坪的佳釀捧到外面的世界，需要披荊斬棘的付出，更需要淡定從容的心態(tài)與高瞻遠(yuǎn)矚的目光。《周易•乾》有云：“天行健，君子以自強不息。”“自強不息”概括為中華民族精神之一。 習(xí)酒走過了六十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨。其間，既有艱難的創(chuàng)業(yè)史，又有輝煌的發(fā)展;既有困頓中的蹣跚，又有新生后的騰飛。無論哪一個階段，習(xí)酒都在不斷探索，踏踏實實，一步一個腳印逐漸前行。 回憶過去，習(xí)酒走過了一條不尋常的發(fā)展之路。上世紀(jì)50年代深山創(chuàng)業(yè)，吃苦耐勞;80 年代銳意改革，大膽創(chuàng)立，習(xí)酒進(jìn)入了優(yōu)先個鼎盛時期;90年代產(chǎn)業(yè)調(diào)控政策的實施，宏觀經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)生變化，習(xí)酒在行業(yè)亂局中逆風(fēng)而上;新世紀(jì)的10多年里，習(xí)酒繼續(xù)調(diào)整、充實，苦練內(nèi)功，在行業(yè)的白熱化競爭與非理性的擴(kuò)張中，在理性發(fā)展當(dāng)中再次迎來了輝煌。 梅花香自苦寒來。作為醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)主要起草企業(yè)，習(xí)酒在白酒發(fā)展版圖上始終占據(jù)著無可替代的地位，習(xí)酒的君品文化也是中華酒文明中的主流價值觀。 于內(nèi)，習(xí)酒用君子的風(fēng)范來要求自己;于外，習(xí)酒用君子的內(nèi)涵來影響世人。習(xí)酒的君品文化涵蓋了企業(yè)、釀酒人、賣酒人、飲酒人的文化鏈條，在各個環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的含義。 企業(yè)有君子之態(tài)，不驕不躁，內(nèi)修品性，用品格品質(zhì)來贏得世人，來表達(dá)求真向善的價值取向。而釀酒人有君子之風(fēng)，求仁求義，守節(jié)守志;取天地間精華，釀人世之佳品。賣酒人有君子之好，誠信自律包容;奉行“仁者愛人”的利他哲學(xué)，為上下游相關(guān)利益者創(chuàng)造價值。飲酒人則有君子之德，溫爾典雅，共養(yǎng)“仁者愛人”之正氣，健康飲酒，文明交往，沖洗著世間奢靡放縱之風(fēng)氣。 酒逢知己千杯少。此語雖有夸張，卻道出了因酒而引起的人類價值觀共鳴。這恰恰印證了酒對人類生活的影響。施加一種文化，它便產(chǎn)生一種共鳴，并讓一種精神在時間中傳遞。 由內(nèi)而外，由點及面，由精釀的瓊漿，到啟世的靈魂，赤水沁人心脾，習(xí)酒的生命力就此綿延。不只是習(xí)酒，每一種名酒的進(jìn)化，都是代代人的付出和求索、陶冶與品味。杜康造釀與文君當(dāng)壚，釀酒賣酒都是寫下世間美談;李白賦詩與武松打虎，又何嘗不是給酒文化注入從容灑脫。#p#副標(biāo)題#e# 道法自然的商道邏輯 習(xí)酒作為一個企業(yè)而存在，對于商業(yè)，它必須要有獨到的思考。沒有人否定追逐收銀是企業(yè)的本性，但君子愛財取之以道。“君子喻于義，小人喻于利?！弊鳛橐粋€經(jīng)營體，習(xí)酒對自己的商業(yè)布局有獨到的認(rèn)知。 “崇道務(wù)本，敬商愛人”是習(xí)酒的核心價值觀。堅守千年釀酒工藝，執(zhí)著地去追求好酒，這是“務(wù)本”，打造并傳遞君品文化，這是“崇道”。而“敬商”則是指習(xí)酒對商業(yè)經(jīng)營的堅定立場，道法自然：尊重商業(yè)規(guī)律、市場規(guī)律，敬重歷史人文，秉持利他主義，恪守道德原則，于順天應(yīng)時中追求進(jìn)步。 而習(xí)酒則以“無情不商，誠信為本”為經(jīng)營理念，給商業(yè)文明注入了清新的空氣。 首先，在發(fā)展戰(zhàn)略上，習(xí)酒對企業(yè)與市場的發(fā)展規(guī)律持有敬畏之心。無論是在實力與品質(zhì)上贏得輝煌，還是被外界浮躁的冒進(jìn)掩住光輝，習(xí)酒一直在以我為主，按照既定的步驟去發(fā)展?！皩櫲璨惑@，酒中君子”，恰是對習(xí)酒形象與內(nèi)涵的真實寫照。 進(jìn)入本世紀(jì)，白酒行業(yè)的競爭盛大激烈，各種非常態(tài)的“大躍進(jìn)”發(fā)展模式層出不窮。而習(xí)酒始終不驕不躁，不浮躁冒進(jìn)，矢志不移地堅守“質(zhì)量優(yōu)先”的使命。君子不妄動，動必有道，這正是習(xí)酒“敬商”的首要體現(xiàn)。 其次，在產(chǎn)品體系打造上，習(xí)酒尊敬、尊重市場規(guī)律、市場需求，成功地打造了高中端結(jié)合的體系。在習(xí)酒的產(chǎn)品金字塔當(dāng)中，塔尖是習(xí)酒的東方陳釀，中高端是窖藏系列，金質(zhì)習(xí)酒，習(xí)水特曲及習(xí)水大曲則是強壯的腰部產(chǎn)品。 2010年開始，消費群體和消費結(jié)構(gòu)也在悄然升級，兼香、醬香型白酒消費在提升。中低端的醬香型酒已經(jīng)起到了培養(yǎng)消費群、樹立品牌的作用。在此基礎(chǔ)上，習(xí)酒又順勢推出窖藏習(xí)酒。窖藏習(xí)酒不僅豐富了習(xí)酒的產(chǎn)品體系，更重要的是提升了習(xí)酒的品牌形象和收銀空間。 這樣的產(chǎn)品體系下，習(xí)酒既能夠按照市場規(guī)律，形成自己的產(chǎn)品綜合競爭力，又滿足市場多樣化和個性化的需求。枉顧市場特點，忽視商業(yè)規(guī)律，在產(chǎn)品定位上采用虛高的價格、用沒有性價比的產(chǎn)品沖擊市場，都不是習(xí)酒的性格。 再次，在營銷渠道上，習(xí)酒提出“無情不商”的經(jīng)營理念，用真情感化習(xí)酒的利益相關(guān)方，謀求相互之間的共贏局面。的許多商業(yè)模式，常是在利益分配上做文章，這種模式的本質(zhì)是利益相關(guān)者之間的博弈。而習(xí)酒主導(dǎo)的商業(yè)模式，則是價值的創(chuàng)造，攜手產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，打造利益共同體，后來形成和諧共贏的局面。 比如，為了保護(hù)經(jīng)銷商的利益，習(xí)酒在每個區(qū)域市場只發(fā)展一家經(jīng)銷商，深入合作。這就從源頭上減少了惡性競爭，選進(jìn)來的經(jīng)銷商因為沒有做白酒的經(jīng)驗，習(xí)酒還會對他們進(jìn)行詳細(xì)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時再往當(dāng)?shù)嘏神v營銷人員，幫助他們一起成長。 在2012年，習(xí)酒剛完成全國布局，構(gòu)建了28個片區(qū)、300多個經(jīng)銷商，當(dāng)年銷售額達(dá)到了30億元。2013年，在白酒行業(yè)一片“噓聲”下，習(xí)酒逆勢成長，新發(fā)布的華樽杯中，習(xí)酒也取得了令人矚目的業(yè)績，品牌價值為81.06億元，在白酒行業(yè)中的排名從去年18位上升至今年15位。而習(xí)酒的戰(zhàn)略才剛剛鋪開。尊重市場規(guī)律、適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，富于敬重之心、上下同心協(xié)力的營銷渠道，兩者相輔相成，在市場競爭中形成了縱橫八荒的強大合力。 剛過的秋季全國糖酒會，習(xí)酒發(fā)布了針對婚宴喜宴市場的雙喜以及針對年輕人市場的小習(xí)醬;而在一個月之前，習(xí)酒才剛宣布：推出時尚的二維碼防偽，這將會掀起全民防偽時代的來臨。習(xí)酒的前進(jìn)，不是偶然，創(chuàng)立的腳步不停，才是他后來成長的奠基石。 仁者愛人的責(zé)任之心 孟子談君子時有曰：“君子以仁存心，以禮存心，仁者愛人”。崇道務(wù)本，敬商愛人!恪守君子之道的習(xí)酒天生有一種“愛人之心”。 “建一座歡樂友愛，子孫共同居住、工作與生活的和諧酒城”，這是習(xí)酒的使命之一。要把習(xí)酒做大做強，要給大山的子民以福祉――受益于此，更要實現(xiàn)目標(biāo)于此。這也是習(xí)酒“愛人”的價值觀的具體體現(xiàn)。 從關(guān)愛員工，到幫助周邊農(nóng)村父老鄉(xiāng)親，到民族災(zāi)難時動捐錢捐物，從資助縣內(nèi)“希望工程”建設(shè)，到動用千萬巨資資助西南地區(qū)貧困大學(xué)生，無不體現(xiàn)習(xí)酒人“愛人”的價值觀。成立61年來，除了與周遭山水田園形成了共生，習(xí)酒更與一代一代的大山子民形成了融合。習(xí)酒樹立“愛人”核心價值觀，以博大胸懷，統(tǒng)籌自我價值與社會價值，在為民造福祉的過程中，找到純粹的幸福。 上世紀(jì)，習(xí)酒投身于初等教育的公益，創(chuàng)辦希望小學(xué)，捐助中小學(xué)校。后來，習(xí)酒人又開始關(guān)注少年人的成長，員工開始自發(fā)組織關(guān)注廠里的入學(xué)大學(xué)生，給他們精神和物質(zhì)上的鼓勵。繼而這種關(guān)懷逐漸從廠內(nèi)到廠外擴(kuò)散開來， 這不是心血來潮的偶然舉措，也不是流于表面的形式主義。在2006年，習(xí)酒對大學(xué)生援手開始被固定下來，習(xí)酒發(fā)起的“習(xí)酒•我的大學(xué)”公益項目就此形成，共青團(tuán)貴州省委、貴州省青少年基金會也聯(lián)合參與了創(chuàng)辦。于是，善意有了一個公開、便捷的傳遞渠道。手持大學(xué)錄取通知書的困難學(xué)子，這地吹去了眾多困難家庭的愁云。 8年來“習(xí)酒•截至2012年，習(xí)酒已共計出資3100多萬元。而在2013年，習(xí)酒全年將資助至少3000名貧困學(xué)子。 不只是自身，習(xí)酒也呼吁并促成了上下游的合作伙伴共同參與“習(xí)酒•我的大學(xué)”作為共同的使命與社會責(zé)任，公益活動不僅將經(jīng)銷商納入了習(xí)酒自己的產(chǎn)業(yè)鏈、利益鏈，更賦予了經(jīng)銷商公益主體的地位。彼此在文化價值、利益格局方面的認(rèn)同在逐步加深，各方合作格局也變得更加融洽。 因為習(xí)酒，大山的子民得以融入外面的世界，體驗人生之精彩;也因為習(xí)酒，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)得以融入產(chǎn)業(yè)鏈，從無滯銷之憂。同樣，對于那些舟車勞頓從外地來到習(xí)酒的客人，無論是習(xí)酒還是當(dāng)?shù)厝?，也會樂于向他們幫助――人與人之間，已然形成了和諧與默契。 從釀酒人到賣酒人，再到飲酒人;從捐資助學(xué)到社會救助，再到“我的大學(xué)”;從赤水河畔到云貴西南，再到神州大地……習(xí)酒的君品文化由內(nèi)而外、由點及面逐步生根，在人與人的和諧當(dāng)中傳播傳承?！皭廴苏?，人恒愛之;敬人者，人恒敬之”，以習(xí)酒佳釀滌蕩情懷，以仁愛之心澤潤蒼生，習(xí)酒無愧于“酒中君子”的光輝品牌。