天山大盤雞項目摒棄了中式餐飲菜品千篇一律的弊端，不僅從大盤雞的配菜上做文章，將傳統(tǒng)大盤雞的單調(diào)配菜，加入玉米粗糧、養(yǎng)生山藥、提味香菇。還用純雞腿肉代替了傳統(tǒng)大盤雞里的碎骨雞肉，吃起來更加過癮，肉質(zhì)也更加細嫩。更另辟蹊徑創(chuàng)特色自助式大盤雞，可以根據(jù)顧客的喜好單獨點配菜自行搭配，更加人性化。
天山大盤雞本著“誠信經(jīng)營，大眾消費，大眾滿意”的經(jīng)營理念，堅持“質(zhì)量是生命，顧客是，做好每一個細節(jié)”的服務 理念。努力認真地對顧客負責，對連鎖店負責，做一個有實力、有特色、有忠實顧客群體的餐飲企業(yè)。
選用上等原料，同時運用秘方精心烹制，口味麻辣鮮香，酸甜適口。肉質(zhì)細嫩，制造/精制入味。食之唇齒留香，回味無窮。搭配勁道寬面，入口爽滑有嚼勁。更難得是“天山大盤雞”將健康、美味、品質(zhì)有機的結(jié)合在一起，有養(yǎng)生大盤雞之稱。
傳統(tǒng)工藝大盤雞的制作時間一般在20分鐘左右，這對于重視效率的新新人類來說，等餐簡直就是一種煎熬。尤其是對于上班族來說，午餐時間比較緊張，更不可能把時間都耗在等一份大盤雞上，所以就算再想吃，也只好望“雞”興嘆了。而“天山大盤雞”在提高/增加味道和口感的前提下，采用現(xiàn)代工藝和制造/精制方法大大節(jié)省了烹制時間。從點單付款，到“天山大盤雞“上桌，較快3分鐘搞定，較慢也只要5分鐘。而且菜品本身搭配寬面，等于菜飯一體，食用起來也方便快捷。
