原料，羊后腿1 只 、芹菜200 克 、番茄醬1000 克 、番茄250 克 、精鹽30 克 、花椒水1000 克 、桂皮5 克 、八角10 克 、草果2 個 、姜20 克 、蔥頭500 克 、羊肉湯500 克，制作步驟，1.將羊腿沖洗干凈，用鐵釬子均勻地遍戳小孔，置容器里，加精鹽、烤羊腿花椒水腌4～6 小時。
    2.烤盤內(nèi)加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯，再放人腌過的羊腿，在羊腿上放蔥頭、番茄、芹菜。待烤箱升溫至180～200℃左右，將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每小時翻動一次，約3～4 小時。
    湯汁烤干，羊腿爛熟，取出裝盤，以香菜點綴即成。工藝關(guān)鍵，每小時翻動一次，將烤盤里湯汁澆在羊肉上，反復(fù)3～4 次，不但入味，且色澤油潤。風(fēng)味特點，“烤羊腿”是蒙族名菜，流傳廣遠(yuǎn)，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿為主料，經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整，顏色紅潤，酥爛醇香，滋味鮮美，回味悠長。

    1、品牌形象支持
    提供店鋪裝修、布局，展示等圖紙、規(guī)格、材質(zhì)資料，扶持VIS系統(tǒng)的統(tǒng)一及品牌形象的傳播。
    2、整店輸出支持
    炭火烤羊腿加盟店從開業(yè)選擇到正式運營，公司總部將毫無保留的提供多方面的支持。
    3、免費培訓(xùn)支持
    總部會免費對加盟商進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，加盟商業(yè)可以額外再指定一名員工免費進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)期間，還會對其掌握的程度進(jìn)行測試，只有全面掌握才會允許過關(guān)。
    4、物流配送支持
    總部擁有獨立的運輸配送系統(tǒng)，能夠為加盟商提供物流提高/增加，準(zhǔn)時的將貨品輸送到位。
    5、市場運營支持
    加盟商加盟炭火烤羊腿后，運營方面也不用太擔(dān)心，炭火烤羊腿總部的市場運營督導(dǎo)會不定期的下市場進(jìn)行協(xié)助指導(dǎo)加盟店的促銷活動。
    6、跟蹤服務(wù)支持
    總部對加盟店定期不定形式地進(jìn)行抽查與調(diào)研，對加盟店的各個方面進(jìn)行考核和評估提出指導(dǎo)意見，互相探討，共同提高。