湯記傳菜以“清淡、營養(yǎng)、美味”為膳食理念，從嚴(yán)選料，從精制作，充分體現(xiàn)了菜清鮮爽嫩、注重原味的特點。經(jīng)過反復(fù)的考察研究、調(diào)查試驗，我公司開發(fā)出了符合國人口味的中西式營養(yǎng)套餐。摒棄了西餐與傳統(tǒng)中餐的不足之處，采用科學(xué)飲食方式，按照標(biāo)準(zhǔn)化、計量化、程序化，經(jīng)過十幾道工序開發(fā)研制而成。同時，湯記傳菜把弘揚國內(nèi)傳統(tǒng)文化融入到企業(yè)經(jīng)營管理之中，典雅的江南韻味，字畫、楹聯(lián)、刺繡、擺件等元素會在不知不覺中觸動您內(nèi)心深處的炎黃情懷，讓您在喧囂的都市中擁有一片別樣的空間。
湯記傳菜致力于完全標(biāo)準(zhǔn)化操作的研發(fā)，精簡操作流程，完全實現(xiàn)無廚師，餐廳實現(xiàn)無固定崗位，個個都是廚師，個個都是服務(wù)員。很大程度減少成本，增加收銀。
湯記傳菜力爭讓所有的顧客都能享受到快速的服務(wù)、美味的菜品和干凈明亮的用餐環(huán)境。湯記傳菜注重食品和衛(wèi)生：食品和清潔衛(wèi)生至關(guān)重要，湯記傳菜在遵照法律法規(guī)的基礎(chǔ)上加強管控原材料采購環(huán)節(jié)索證索票、進貨收貨環(huán)節(jié)加強檢查、產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)加強員工操作流程和制作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)和追蹤、銷售環(huán)節(jié)嚴(yán)格餐具器具消毒、餐廳環(huán)境衛(wèi)生環(huán)節(jié)堅持清潔衛(wèi)生和追蹤檢查，餐廳有一個清潔明亮的用餐環(huán)境，食品的衛(wèi)生。
湯記傳菜旗下有多種特色小吃等為特色經(jīng)營的品牌連鎖店。倡導(dǎo)健康的飲食概念，產(chǎn)品創(chuàng)意源自于多年廚師團隊，流行于當(dāng)?shù)?，在此基礎(chǔ)上精心研究出更加適合各種特色小吃等，滿足不同年齡不同口味的需求，適應(yīng)多元化的市場。秉承“美味、快速時尚”的產(chǎn)品理念，堅持以品質(zhì)為中心，以顧客為核心。倡導(dǎo)“正餐快餐化”的經(jīng)營理念，力求成為快速餐飲行業(yè)模式中的先行者。
