蜀戲酸菜魚(yú)主打多種口味的酸菜魚(yú)，在食材選擇和處理工藝上極為嚴(yán)苛，選用山水養(yǎng)殖的綠色生態(tài)黑魚(yú)，食材原料均新鮮，烹制過(guò)程中絕無(wú)使用任何添加劑，且在傳統(tǒng)酸菜魚(yú)的制作工藝基礎(chǔ)上不斷改良創(chuàng)立。如招牌口味酸菜魚(yú)，采用“花椒之鄉(xiāng)”四川金陽(yáng)上等，流傳數(shù)的土陶缸腌制酸菜，摒除傳統(tǒng)酸菜魚(yú)口感油膩的弊端，運(yùn)用制造自有工藝，科學(xué)的烹制工藝使得魚(yú)湯清爽鮮香、醇厚溫潤(rùn)，魚(yú)片鮮嫩柔滑，麻味純正，辣而不燥，酸菜去膩開(kāi)胃，口感芳香。
蜀戲酸菜魚(yú)以地道酸菜和原生態(tài)黑魚(yú)制造而成，引路烹魚(yú)美味之潮流 吃魚(yú)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到5000年前，且吃法種類(lèi)繁多，清蒸、紅燒、水煮等等，風(fēng)味各異，一直以特有的形式在超越與發(fā)展，在目前餐飲行業(yè)當(dāng)中都有非常大的影響力，無(wú)論在城市鄉(xiāng)間、酒樓飯店、街邊小巷等隨處可見(jiàn)其蹤影。
原材料的除了可以讓湯底顏值提升，更主要是健康，吃酸菜魚(yú)還能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)你能想象嗎?味道自然也有了飛一般的跨越，口味更重，辣爽過(guò)癮，視覺(jué)味覺(jué)嗅覺(jué)的雙重盛宴!蜀戲酸菜魚(yú)其特色的活水養(yǎng)魚(yú)、制造料包的兩大工藝，使得魚(yú)肉口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑。
蜀戲酸菜魚(yú)所有食材，光是清洗的過(guò)程就達(dá)到了四道工序，極大限度為消費(fèi)者提高/增加了飲食的健康。并且蜀戲酸菜魚(yú)所有的料均采用少量多次制作，提高/增加新鮮，絕無(wú)隔夜料，新鮮又健康。
