時時惠牛排

　　時時惠牛排是一家集經(jīng)營、管理、推廣創(chuàng)業(yè)加盟連鎖項目為一體的綜合性機構(gòu)，以餐飲管理連鎖。?？蹬０堑淖谥迹簽樯鐣峁└嗪玫木蜆I(yè)，創(chuàng)業(yè)機會！ ?？当づ０秋埵且詴r尚、健康、美味、新鮮為主題，擁有全國較全、較具特色、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的飲食。可固定開店，一經(jīng)推出就受到了廣大中小創(chuàng)業(yè)者的熱烈歡迎，來考察學(xué)習(xí)的加盟商絡(luò)繹不絕，所到之處都出現(xiàn)排隊購買的不錯場面，截至目前，加盟區(qū)域已覆蓋山東、河南、湖北等省 歡迎有興趣加盟合作的朋友前來考察參觀！“食”永遠是每個人的需求！
　　菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……他們各有各的特點：菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內(nèi)肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡有助于調(diào)節(jié)體脂有助于調(diào)節(jié)體脂，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
　　西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。
　　影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
　　吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
　　在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。很簡單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺；拇指和中指就是medium rare；拇指無名指就是medium，然后和拇指當然就是well done了。