蛇肉此火鍋為四川火鍋中的一枝新秀，制作原料主要有活蛇、雞翅、豬肉等。其來源可能是受廣東人烹食蛇肉的啟發(fā)而制成，近年來成、渝兩地的蛇餐館和一些火鍋店均經(jīng)營(yíng)此種火鍋。其湯汁乳白，質(zhì)美肉香，鮮醇崍濃，風(fēng)味獨(dú)特，并有除溫祛毒之作用，對(duì)風(fēng)濕麻痹、風(fēng)毒惡瘡等有輔助作用，老少均宜。

　　制作方法

　　1.將活蛇剮皮，摘下蛇膽(另作他用)，剁去頭、尾，將蛇身斬成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)。雞翅去盡殘毛，洗凈，入開水鍋氽一下?lián)瞥?，每只斬成兩段。豬肉剔凈筋絡(luò)，片成大而薄的片。香菇去蒂，洗凈，片成塊。黑木耳去根蒂洗凈。牛環(huán)喉撕去外壁上筋絡(luò)，切成長(zhǎng)6厘米、寬2厘米的條。小白菜擇洗干凈。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋四周。

　　2.炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱，下蛇段過油，至剛變色時(shí)撈出瀝油。鍋中留神少許，下雞翅炒幾下，加奶湯淹沒原料，放姜塊、胡椒粉、料酒，用大火燒開，用勺打盡浮沫，加入剛才瀝出的熟豬油，以大火熬燉15分鐘，舀入火鍋中，上桌點(diǎn)火，始終保持鍋內(nèi)滾沸狀態(tài)，加鹽和味精，便可燙食各種葷素料。蛇段熟透時(shí)再吃。

　　味碟可配香油、白糖、醋、鹽、味精拌成，每從一碟。在吃的過程中，可加奶湯、鹽等調(diào)味

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)作用。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)心血管和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。

　　1、多方面的顧客服務(wù)體系是將企業(yè)形象具體化，是將企業(yè)的品牌戰(zhàn)略具體地引申到企業(yè)品牌服務(wù)的戰(zhàn)略上。

　　2、是通過全面的，具體的，細(xì)致化服務(wù)來締造品牌在消費(fèi)者心目中的完整形象，更是開啟消費(fèi)者心智，打造消費(fèi)者心目中先進(jìn)品牌形象的基礎(chǔ)。

　　3、其作用在消費(fèi)市場(chǎng)中有不可忽略的作用，也是企業(yè)走向發(fā)展和規(guī)?；闹匾M成部分，提高服務(wù)意識(shí)，形成服務(wù)品牌戰(zhàn)略，是企業(yè)形象具體化的行為宣傳。

　　4、服務(wù)不僅關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量，更是企業(yè)信譽(yù)的提升。同時(shí)也是企業(yè)作為信息流管理中不可缺少的直接性信息提供的窗口。

　　5、正在不斷的推出個(gè)性化產(chǎn)品與服務(wù)面對(duì)成熟而理性的消費(fèi)者，服務(wù)體系的運(yùn)作逐步取代單一的服務(wù)，實(shí)施三位一體，多方面為客戶服務(wù)，不僅僅局限在售后服務(wù)上，先進(jìn)的服務(wù)已經(jīng)成為地板的一個(gè)重要組成部分。

　　6、制度化、正規(guī)化、具體化，是發(fā)展，產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　1.能遵紀(jì)守法經(jīng)營(yíng)者。

　　2.具備啟動(dòng)資金和開業(yè)流動(dòng)資金。

　　3.認(rèn)同經(jīng)營(yíng)理念和管理制度共同發(fā)展。

　　4.接受培訓(xùn)內(nèi)容遵守相應(yīng)的規(guī)章制度。

　　5.在當(dāng)?shù)赜泻戏ǖ慕?jīng)營(yíng)場(chǎng)地和開拓市場(chǎng)能力。

　　6.有不錯(cuò)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和合格的商業(yè)信譽(yù)

　　7.講求誠(chéng)信、追求上進(jìn)者。

　　8.有心投入事業(yè)者，具創(chuàng)業(yè)精神，愿全力投入公司加盟連鎖事業(yè)。

　　9.有相當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)管理能力，并有能力執(zhí)行總部要求，按規(guī)范進(jìn)行操作,能配合公司整體運(yùn)作者。

　　1.電話咨詢—撥打全國(guó)加盟熱線，由專業(yè)人員為您介紹服務(wù)流程

　　2.選址—門店選址為開店成功的重要基礎(chǔ)，首先是定位市場(chǎng)，鎖定消費(fèi)群體，排除非主流市場(chǎng)，這是開店選址首先要考慮的重要因素。

　　3.簽約—簽訂房屋租賃協(xié)議，丈量門面尺寸，預(yù)約簽約(合作協(xié)議)時(shí)間，帶齊所需文件(身份證，費(fèi)用等)。

　　4.設(shè)計(jì)—由總部專業(yè)設(shè)計(jì)師進(jìn)行門面裝修設(shè)計(jì)，出具效果圖，并有專業(yè)施工隊(duì)進(jìn)行施工，建議。門店的裝修及廣告形象非常重要，是體現(xiàn)品牌和吸引顧客的優(yōu)先亮點(diǎn)，也很能體現(xiàn)加盟店的專業(yè)性，合作雙方一定重視。

　　5.人員培訓(xùn)—招聘店員，送至總部進(jìn)行專業(yè)產(chǎn)品培訓(xùn)。

　　6.開業(yè)準(zhǔn)備—裝修結(jié)束后，公司紀(jì)檢部門驗(yàn)收合格，即可訂貨發(fā)貨，到店進(jìn)行擺放，調(diào)試設(shè)備，試營(yíng)業(yè)。

　　7.正式開業(yè)—布置店內(nèi)形象，發(fā)放開業(yè)促銷宣傳單，公司人員到店協(xié)助開業(yè)。