| 加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 45㎡ | 45㎡ | 45㎡ | |
| 食林外傳酸辣粉加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 1.71萬元(380元/㎡*45㎡) | 1.575萬元(350元/㎡*45㎡) | 1.44萬元(320元/㎡*45㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4萬元 | 3.5萬元 | 3萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 4.5萬元 | 4萬元 | 3.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 7000元 | 6000元 | 5000元 | |
| 小計(jì) | 10.91萬元 | 9.675萬元 | 8.44萬元 | |
| 食林外傳酸辣粉加盟成本費(fèi)用 | 門店租金 | 6100元/月(4.5元/天/㎡) | 5700元/月(4.2元/天/㎡) | 5400元/月(4元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.8萬元/月(4500元/月/人*4人) | 1.2萬元/月(4000元/月/人*3人) | 7000元/月(3500元/月/人*2人) | |
| 水電雜費(fèi) | 600元 | 500元 | 400元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 7.22萬元 | 5.3萬元 | 3.72萬元 | |
| 小計(jì) | 2.47萬元 | 1.82萬元 | 1.28萬元 | |
| 食林外傳酸辣粉加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 13.38萬元 | 11.5萬元 | 9.72萬元 |
|
備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
||||
酸辣粉是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費(fèi)者。正兒八經(jīng)的飯菜吃起來不香，一吃起酸辣粉個(gè)個(gè)“如狼似虎”。酸辣粉較早起源于四川，是巴蜀地區(qū)有名的地方小吃，后來發(fā)展到全國各地。傳統(tǒng)的以重慶酸辣粉為代表的“川派”酸辣粉，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉基礎(chǔ)的特質(zhì)。
隨著時(shí)代發(fā)展，人們在追求口味享受的同時(shí)越來越關(guān)注營養(yǎng)與健康?！按ㄅ伞彼崂狈垡?yàn)閭鹘y(tǒng)制作工藝而與身俱來的油膩、過辣、味重以及選擇原料粉缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（選材的問題絕大部分是緣于市場經(jīng)營者一味降低成本造成的）等缺點(diǎn)，而與現(xiàn)代人追求健康飲食的習(xí)慣存在一定程度上的“沖突”。在很多大中城市，一些關(guān)注和追求健康品質(zhì)的消費(fèi)者，對(duì)傳統(tǒng)酸辣粉的態(tài)度可謂是“愛恨交加”。
在這樣的情況下，以“食林外傳酸辣粉”為代表的，以“傳統(tǒng)工藝、健康品質(zhì)”為經(jīng)營特色的“新派酸辣粉”悄然興起。將酸辣粉從選料、制作、食料配比和口味變化上進(jìn)行了系列的改良和創(chuàng)立，既傳承了傳統(tǒng)酸辣粉的本質(zhì)特色與優(yōu)點(diǎn)，又結(jié)合了現(xiàn)代人健康飲食的消費(fèi)需要，迅速在北京、上海等地崛起。
作為“新派酸辣粉”， “酸辣粉”典型的特征在于將味道的和諧與產(chǎn)品的健康品質(zhì)做到了很好的結(jié)合。比如“酸辣粉”里的酸，用的是四大名醋中的保寧醋，其酸度有嚴(yán)格的控制，PH值為5為合適。再比如“酸辣粉”辣度的把握和辣油的制作，也是嚴(yán)格選料和標(biāo)準(zhǔn)工藝的。至于里面配料，有蔥、姜、蒜、豆腐乳、碎花生、肉沫等7、8種之多，不僅豐富了口感和品嘗的層次，更是健全了營養(yǎng)的結(jié)構(gòu)，更合理更完善。值得一提的是，“酸辣粉”所用底湯完全是用雞骨、豬骨經(jīng)8個(gè)小時(shí)熬制而成的高湯，富含鈣質(zhì)，對(duì)于女性而言，骨湯的作用在于膠原蛋白的含量，是很好的美容養(yǎng)顏食品（而恰恰來這里的顧客，女性占60%）。對(duì)于后來“酸辣粉”成品的口味，據(jù)店里的師傅說，重要的是要調(diào)配到酸度、辣度、鮮度的和諧。味道鮮香、口感醇厚飽滿。
