公司以經(jīng)營(yíng)蝦、蟹，蛙為主。擅長(zhǎng)"蟹家大院"、"香辣蟹"、"口味蟹"、香辣蝦，迷蹤蝦，口味蝦，香辣蝦，迷蹤蛙的燒制。還有專(zhuān)業(yè)的火鍋店和中式餐飲酒店，中西結(jié)合的茶餐廳等經(jīng)驗(yàn)項(xiàng)目。蟹家大院精選緬甸海蟹。
蟹家大院的螃蟹全部活蟹現(xiàn)殺，每只都在三兩以上，論斤購(gòu)買(mǎi)。此蟹外形有異于本地螃蟹，蟹家大院是一家全國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)，主營(yíng)自創(chuàng)特色蟹家大院，使用制造/精制自有工藝，口味獨(dú)特。蟹家大院在制造/精制自有工藝的料理之下以鮮香為主，采用我國(guó)傳統(tǒng)烹飪手法，糅合了我國(guó)“南甜北咸?hào)|酸西辣”四大烹飪優(yōu)點(diǎn)，故名“蟹家大院”。
為了滿(mǎn)足不同顧客的需要，蟹家大院在口味上也是根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦目谖抖?，輕微的麻辣，這樣的口味再合適不過(guò)了，嗜辣的顧客更可以選擇微辣、重辣等。蟹家大院其中的油含有蟹油，緬甸蟹中的蛋白質(zhì)含量較一般的蟹高出很多，種種原因共同造就了“蟹家大院”。
蟹吃完以后，還可以在干鍋中倒入制造/精制高湯，涮一些爽口的蔬菜之類(lèi)的，一鍋多吃，讓你又可當(dāng)正餐，又可以三五朋友夜宵小聚。
目前公司已經(jīng)在江蘇、福建、廣東、山東、吉林、黑龍江、遼寧、湖北、江西、浙江、湖南，上海等地開(kāi)設(shè)加盟店。員工近千人，每位員工都經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門(mén)體檢合格，專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，每個(gè)連鎖店都具有采購(gòu)部、廚房、質(zhì)量監(jiān)督部，切配間、清洗間、高湯間、蒸飯間、保潔間、裝箱間、品質(zhì)提高/增加部……等部門(mén)。規(guī)章條列清晰，分工明確，管理有序。
蟹家大院授權(quán)品牌及移轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)技術(shù)給加盟者，由加盟者全額加盟，設(shè)立加盟餐廳并負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，蟹家大院給予經(jīng)營(yíng)管理的支持與輔導(dǎo)。
