“吃”在中國(guó)人生活中，一直是一種隆重的儀式。逢年過(guò)節(jié)家庭成員聚在一起，或在家中或在餐館，擺一桌美食，談天說(shuō)地聯(lián)絡(luò)感情?！俺浴睂?duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，不僅是飽腹的一種方式，更是一種情感交流的方式。
在中國(guó)，每個(gè)地方傳統(tǒng)飲食都具有深刻的文化內(nèi)涵。在山東至今都有“出門(mén)餃子團(tuán)圓面”的民俗說(shuō)法，每逢親人要出門(mén)，一定會(huì)來(lái)上滿滿一碗水餃，而且一定要是Zui地道的元寶水餃，希冀親人出門(mén)能夠平平安安，滿載而歸。中國(guó)人含蓄的情感表達(dá)方式，就在這些傳統(tǒng)美食中深刻而濃烈的綻放。
如今，隨著生活節(jié)奏的快速發(fā)展，在城市中傳統(tǒng)美食的身影逐漸遠(yuǎn)離，看似相同的一碗水餃、一碗面卻再也吃不出家的味道。因受儒家思想的影響，水餃店本著“厚道山東人，厚道做水餃”的理念，精心打造水餃店品牌，承襲“出門(mén)餃子團(tuán)圓面”的傳統(tǒng)飲食文化精髓，重拾經(jīng)典老味道，讓人們?cè)诳旃?jié)奏的現(xiàn)代都市生活中慢下腳步，體驗(yàn)一下“家的味道”。
甲侍郎的元寶餃蘊(yùn)藏了對(duì)食客滿滿的吉祥祝福，“出門(mén)餃子團(tuán)圓面，平平安安走四方”。為了提升水餃的口感，面皮搟制特點(diǎn)，采用創(chuàng)意的推拉搟皮方法，搟制出的面皮四周起蹺中心碗，面皮薄厚均勻無(wú)硬芯，整體呈草帽形狀，打破一般面皮薄邊厚肚的傳統(tǒng)，這樣不僅可以包住更多的餡料，還能牢牢鎖住餡料中的湯汁和營(yíng)養(yǎng)。
水餃店現(xiàn)包現(xiàn)煮，摒棄了油鹽醬醋的做法，選擇了古方做出醬香水餃，色鮮味美;這樣既可以制作簡(jiǎn)單便捷，而且會(huì)讓肉丁更有存在感，口感更飽滿、有彈性。自水餃店進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，創(chuàng)始人足足花了一年的時(shí)間，不斷調(diào)整水餃餡料配比，力求達(dá)到較好口感，讓每一位消費(fèi)者都能品嘗到正宗侍郎水。
。因?yàn)楫吘乖蹅兡媳狈酱嬖谝粋€(gè)差異，比如東北那邊比較喜歡吃酸菜型的餃子，但你在南方就不吃酸菜型的餃子，南方就喜歡吃稍微帶點(diǎn)甜頭的，所以咱們的菜品種類很多要符合咱全國(guó)各地的口味，你這邊學(xué)習(xí)的話像咱們的產(chǎn)品種類你可以都學(xué)，但是你上的話要根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖丁⒖诟衼?lái)上或者生活習(xí)慣來(lái)上。上了之后在每個(gè)季度更新新的菜品就可以，咱們甲侍郎餃子還有一個(gè)特點(diǎn)就是不黏皮，普通餃子放盤(pán)里，涼了之后很容易黏在一起，顧客有點(diǎn)外賣(mài)的，等餃子到了顧客手里，就粘成一團(tuán)了。融合出甲侍郎的專用，和出的面包出來(lái)的水餃，煮的時(shí)候不破皮，涼了不黏皮，不粘在一起，更勁道，有嚼勁，口感非常好。
