生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，1排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過(guò)程中還要淋幾次涼水，撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會(huì)吃或心急的人,1口咬下去,很容易被“湯包”里的湯燙著。也有人喜歡自家制作生煎包,在家制作可選用平底鍋,使用半發(fā)酵的面皮,餡料加入帶皮凍的豬肉,油煎時(shí)注意噴水。
生煎又稱生煎饅頭，傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃，表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。發(fā)面和好，包餡成形，放平底鍋中。煎時(shí)放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時(shí)，撤上蔥花、芝麻，再燜一會(huì)兒裝盤，皮薄肉多，吸引了眾多的消費(fèi)者。令人吃過(guò)之后都忍不住贊嘆.
特色小吃連鎖加盟就上海生煎!上海生煎挖掘民間古方，尋訪廚藝奇人，打造出一套核心競(jìng)爭(zhēng)力的特色小吃加盟連鎖模式，這種“古為今用，返璞歸真”的店面文化，“低投入，低，高實(shí)現(xiàn)目標(biāo)”的加盟形式一經(jīng)推出，引起了特色小吃加盟連鎖市場(chǎng)極大的震撼！
公司經(jīng)營(yíng)理念是以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，求實(shí)創(chuàng)立，秉承傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)立“同心同德創(chuàng)大業(yè)”宗旨是為加盟商服務(wù)。為鼓勵(lì)、支持加盟商以建立示范效應(yīng)，孵化整個(gè)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，所有加盟商將享有總公司更多扶持優(yōu)惠！
“上海生煎”公司將以“促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為加盟商獲取商業(yè)收銀為共同目標(biāo),奉行“共同成長(zhǎng)，共同分享” 的經(jīng)營(yíng)理念,倡導(dǎo)“求實(shí)、創(chuàng)立、合作、誠(chéng)信”的企業(yè)文化氛圍,真正做到“專業(yè)型、知識(shí)型、綜合型、持續(xù)型”的全面服務(wù)。
