加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
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店鋪面積 | 67㎡ | 67㎡ | 67㎡ | |
廂面莊加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 4.69萬元 | 4.02萬元 | 3.48萬元 |
經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) | 4.0萬元 | 3.8萬元 | 2.0萬元 | |
首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 6.2萬元 | 4.8萬元 | 3.5萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1.0萬元 | 0.1萬元 | 0.1萬元 | 廂面莊加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 8982.7元/月 | 6103.3元/月 | 5559.1元/月 |
人員工資 | 9900元/月/3人 | 8400元/月/3人 | 7500元/月/3人 | |
水電雜費(fèi) | 530元 | 430元 | 330元 | |
流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 7.7萬元 | 5.1萬元 | 5.5萬元 | |
廂面莊加盟總費(fèi)用 | 合計(jì) | 25.5萬元 | 19.3萬元 | 15.9萬元 |
備注: 1、流動(dòng)資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個(gè)月,四舍五入取整數(shù),并且不計(jì)入成本支出。 2、以上廂面莊加盟費(fèi)用為預(yù)估,可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別,僅供參考。 |
“十里路,一個(gè)廂”。作為與十里洋場(chǎng)齊名,且擁有眾多知名商家的豫園廂,是商業(yè)的“發(fā)祥地”,廂的歷史,何為了廂?據(jù)史料記載,明嘉靖三十二年(公元1553年),為了防倭寇侵襲,這里建造起了環(huán)城墻,城墻內(nèi)稱“城”,城墻外熱鬧處稱“廂”。這就是廂名稱的由來。這處已有700多年歷史的廂,是城的起源地,而且從元、明、清到民國(guó)初年,一直是的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,也是人口稠密的中心。廂也被稱為“的根”,品嘗“廂”面莊也就是品嘗的味道。
“廂”面莊以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為主要特色,由小鮮湯、小鮮紅湯、小鮮油、小鮮酥等嚴(yán)格按照適當(dāng)比例配制而成,加上制造的面條和特色澆頭使整碗面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)豐富,色美味鮮,湯濃而不膩,香氣撲鼻。
“廂”面莊的獨(dú)特之處還在于熬湯的技巧,以白湯、紅湯為拳頭特色,白湯在熬制時(shí)一律選用豬大骨、魚骨、羊骨等為原料,經(jīng)過低溫處理破碎,并加入多種香料、藥材按一定的比例進(jìn)行配比,經(jīng)專用設(shè)備,在一定壓力、溫度、時(shí)間、火候的控制下熬制而成,其中骨膠原也在此過程中超濃縮提取,經(jīng)沸水對(duì)制成乳白色濃湯,配以調(diào)料,使其湯味濃而不膩,骨香撲鼻,營(yíng)養(yǎng)豐富。而紅湯則是經(jīng)過專業(yè)的調(diào)配技術(shù),經(jīng)深加工配比、提煉、釀造而成的日式醬油,突出了面點(diǎn)色、香、味俱全的特色。制面方面廂面莊一律選用1.25g細(xì)圓的面為原料,特殊的配比方式,做到面條高筋高彈,不軟不爛,口感筋道潤(rùn)滑的特點(diǎn),這不僅提高了出品速度、減少了燃料消耗,而且具有易干燥、易保存、隔夜不變質(zhì)的特點(diǎn)“廂”面莊的每一款面食,都要經(jīng)過這樣嚴(yán)格而精細(xì)的量化標(biāo)準(zhǔn)來完成的,“廂”在提高/增加了面和湯的基礎(chǔ)上,公司著重推出了中式口味的十來種湯面炒面,還引入了借助特色調(diào)料的炒飯、蓋澆飯、泡菜汁冷面及手工煎餃等等國(guó)人習(xí)慣的飯類餐點(diǎn),這些配套經(jīng)營(yíng)的精美組合,為進(jìn)得店來的顧客們盡量提供多種選擇的可能。
“廂”正是用自己獨(dú)特的技術(shù)和地道的口味,充分地詮釋了的味道這樣一個(gè)品牌的內(nèi)涵。