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加盟行業(yè):
餐飲 > 小吃
適合人群:
自由創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地:
上海
經(jīng)營(yíng)模式:
暫無
成立時(shí)間:
2004-01-01
門店總數(shù):
12
投資金額:1萬以下
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“十里路,一個(gè)廂”。作為與十里洋場(chǎng)齊名,且擁有眾多知名商家的豫園廂,是商業(yè)的“發(fā)祥地”,廂的歷史,何為了廂?據(jù)史料記載,明嘉靖三十二年(公元1553年),為了防倭寇侵襲,這里建造起了環(huán)城墻,城墻內(nèi)稱“城”,城墻外熱鬧處稱“廂”。這就是廂名稱的由來。這處已有700多年歷史的廂,是城的起源地,而且從元、明、清到民國(guó)初年,一直是的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心,也是人口稠密的中心。廂也被稱為“的根”,品嘗“廂”面莊也就是品嘗的味道。
“廂”面莊以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為主要特色,由小鮮湯、小鮮紅湯、小鮮油、小鮮酥等嚴(yán)格按照適當(dāng)比例配制而成,加上制造的面條和特色澆頭使整碗面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)豐富,色美味鮮,湯濃而不膩,香氣撲鼻。
“廂”面莊的獨(dú)特之處還在于熬湯的技巧,以白湯、紅湯為拳頭特色,白湯在熬制時(shí)一律選用豬大骨、魚骨、羊骨等為原料,經(jīng)過低溫處理破碎,并加入多種香料、藥材按一定的比例進(jìn)行配比,經(jīng)專用設(shè)備,在一定壓力、溫度、時(shí)間、火候的控制下熬制而成,其中骨膠原也在此過程中超濃縮提取,經(jīng)沸水對(duì)制成乳白色濃湯,配以調(diào)料,使其湯味濃而不膩,骨香撲鼻,營(yíng)養(yǎng)豐富。而紅湯則是經(jīng)過專業(yè)的調(diào)配技術(shù),經(jīng)深加工配比、提煉、釀造而成的日式醬油,突出了面點(diǎn)色、香、味俱全的特色。制面方面廂面莊一律選用1.25g細(xì)圓的面為原料,特殊的配比方式,做到面條高筋高彈,不軟不爛,口感筋道潤(rùn)滑的特點(diǎn),這不僅提高了出品速度、減少了燃料消耗,而且具有易干燥、易保存、隔夜不變質(zhì)的特點(diǎn)“廂”面莊的每一款面食,都要經(jīng)過這樣嚴(yán)格而精細(xì)的量化標(biāo)準(zhǔn)來完成的,“廂”在提高/增加了面和湯的基礎(chǔ)上,公司著重推出了中式口味的十來種湯面炒面,還引入了借助特色調(diào)料的炒飯、蓋澆飯、泡菜汁冷面及手工煎餃等等國(guó)人習(xí)慣的飯類餐點(diǎn),這些配套經(jīng)營(yíng)的精美組合,為進(jìn)得店來的顧客們盡量提供多種選擇的可能。
“廂”正是用自己獨(dú)特的技術(shù)和地道的口味,充分地詮釋了的味道這樣一個(gè)品牌的內(nèi)涵。
經(jīng)多年研制出的的自有工藝,已經(jīng)得到市場(chǎng)的公認(rèn)。技術(shù),為競(jìng)爭(zhēng)者設(shè)置了不可攀越的門檻,很大化的扶持了加盟者的利益。
知名的品牌傳播
目前,“老城廂”已經(jīng)在市場(chǎng)上形成了合格的口碑和品牌形象,具有合格的知名度,美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。公司視品牌如生命,嚴(yán)格提高/增加產(chǎn)品品質(zhì)的前提下,將品牌形象當(dāng)作重點(diǎn)工程建設(shè),在公關(guān)、宣傳、促銷等方面形成了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟襟E和整體的計(jì)劃。
【 加 盟 商 要 求 】 * 熱愛餐飲行業(yè),有決心和信心,全心投入經(jīng)營(yíng) * 有一定的經(jīng)營(yíng)能力 * 愿意接受總部的管理 * 合格的品德和誠(chéng)信 * 有一定的資金實(shí)力 * 有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先 【 裝 修 要 求 】 按照公司統(tǒng)一風(fēng)格進(jìn)行裝修,可以自行施工,但是必須達(dá)到總部的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。 * 菜市場(chǎng)門口沿街店面 * 商業(yè)街、社區(qū)門口、超市以及學(xué)校附近 * 超市、飯店及賣場(chǎng)內(nèi)以店中店形式 * 車站、站牌集中 , 流動(dòng)人口密集處 店面地址確定后,由公司市場(chǎng)部進(jìn)行門店評(píng)估,達(dá)到開店要求并經(jīng)公司認(rèn)可后方可開店。
* 認(rèn)同公司理念,經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品
【 面 積 要 求】
店面面積 60 平方—200平米,采用堂吃形式
【 選 址 要 求 】
* 人流密集的地方
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