| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 70㎡ | 70㎡ | 70㎡ | |
| 石磨豆花加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 7萬元(1000元/㎡*70㎡) | 6.86萬元(980元/㎡*70㎡) | 6.65萬元(950元/㎡*70㎡) |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 12萬元 | 11萬元 | 10萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 1.3萬元 | 1.2萬元 | 1.1萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 6000元 | 5000元 | 4000元 | |
| 小計(jì) | 20.9萬元 | 19.56萬元 | 18.15萬元 | |
| 石磨豆花加盟成本費(fèi)用 | 門店租金 | 1.58萬元/月(7.5元/天/㎡) | 1.55萬元/月(7.4元/天/㎡) | 1.53萬元/月(7.3元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.4萬元/月(3500元/月/人*4人) | 1.32萬元/月(3300元/月/人*4人) | 1.24萬元/月(3100元/月/人*4人) | |
| 水電雜費(fèi) | 1600元 | 1500元 | 1400元 | |
| 流動/儲備資金 | 8.93萬元 | 8.62萬元 | 8.32萬元 | |
| 小計(jì) | 3.14萬元 | 3.02萬元 | 2.91萬元 | |
| 石磨豆花加盟總費(fèi)用 | 加盟合計(jì) | 24.04萬元 | 22.58萬元 | 21.06萬元 |
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備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 |
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石磨豆花是四川及重慶常見的漢族小吃。是嫩豆花的一種吃法，它與運(yùn)用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在餐飲文化中占有一席之地。墊江石磨豆花的自有工藝、制作，自有其歷史淵源和獨(dú)特之處，米飯、豆花、蘸水三位一體，密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹽鹵凝固，南方則多使用石膏。
花園鎮(zhèn)一帶的石磨豆花，白凈、細(xì)嫩且韌性特好。傳說為漢劉邦庶子淮南厲王劉長貶居雍店時(shí)，其妃雍氏善磨豆花，雍氏去世后，花園鎮(zhèn)一帶的豆花已小有名氣，人們認(rèn)為系雍氏神力所助，故稱"豆花(豆腐)"。這種制作豆花的精細(xì)工藝很早便在郫縣流傳開來。望叢祠餐廳推出的"魔方豆花"，當(dāng)屬郫縣豆花的一把好手。除豆花白凈、細(xì)嫩、韌性好以外，因豆花佐料有40多種，分放在細(xì)瓷小碟中，小碟里外三層放在一張桌子上，構(gòu)成一個(gè)美妙多彩的圖案，因其形狀如魔方而被人稱為"魔方豆花"，有趣的是，就餐時(shí)客人須親自動手，按自己喜好，調(diào)制豆花蘸碟。這是郫縣有名的一道特色菜，被譽(yù)為"東方一絕"。
