加盟城市 | 一線城市 | 二線城市 | 三線城市 | |
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店鋪面積 | 50㎡ | 50㎡ | 50㎡ | |
砂鍋冒菜加盟基礎(chǔ)費用 | 裝修費 | 3萬元(600元/㎡*50㎡) | 2.75萬元(550元/㎡*50㎡) | 2.5萬元(500元/㎡*50㎡) |
經(jīng)營設(shè)備費 | 4.8萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 | |
首批進貨費/原料費 | 4.5萬元 | 4萬元 | 3.5萬元 | |
廣告宣傳及開業(yè)費 | 1.2萬元 | 1.1萬元 | 1萬元 | |
小計 | 13.5萬元 | 12.35萬元 | 11萬元 | |
砂鍋冒菜加盟成本費用 | 門店租金 | 5900元/月(3.9元/天/㎡) | 5600元/月(3.7元/天/㎡) | 5300元/月(3.5元/天/㎡) |
人員工資 | 6000元/月(3000元/月/人*2人) | 5600元/月(2800元/月/人*2人) | 5200元/月(2600元/月/人*2人) | |
水電雜費 | 600元 | 500元 | 400元 | |
流動/儲備資金 | 3.56萬元 | 3.35萬元 | 3.14萬元 | |
小計 | 1.25萬元 | 1.17萬元 | 1.09萬元 | |
砂鍋冒菜加盟總費用 | 投資合計 | 14.75萬元 | 13.52萬元 | 12.09萬元 |
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上投資費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
冒菜也叫火鍋菜,是一種燙煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘訣,冒菜發(fā)源于四川的民間,由于被個別地區(qū)復(fù)制,如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜,冒菜大致分為三種:
1、火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式與火鍋相同,將菜肴放進火鍋湯料中煮熟后與湯料一起撈出,其主要特點是膩口、干辣、香味撲鼻、回口略苦,由此特點而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。代表有成都的品牌火鍋菜、冒牌火鍋菜等。
2、鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,基本形式與平常的鹵菜相同,將菜肴放進鹵水湯料中煮熟后與湯料一起撈出,其主要特點是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁,鹵水型冒菜的湯料可少量飲之。代表有成都的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、巴適館冒菜等等。
3、清水型冒菜:清其是在火鍋型冒菜與鹵水型冒菜的基礎(chǔ)上作出了進一步的改進,將菜肴放入清水中煮熟,撈出后淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬制好的高湯,并加上制造的中草藥湯料,從而提高/增加了菜品的原始香味與營養(yǎng)成分不流失,其特點為輕油適口、輕麻泛香,形成了在真正意義上可以喝湯的營養(yǎng)健康冒菜。
冒菜的特色有
奇香:冒菜高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和香料,運用制造工藝,很大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。
味醇:鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持續(xù)。
營養(yǎng):富含各種營養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,祛病延年,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健結(jié)果。