孫哥砂鍋串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時，結(jié)合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，解決傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創(chuàng)出美味健康的底料和特色干碟。此外，孫哥砂鍋串串香結(jié)合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服務(wù)員為顧客親手燙制，提高/增加菜品口味地道正宗。
孫哥砂鍋串串香從選料伊始就嚴(yán)格把關(guān)，孫哥砂鍋串串香的供應(yīng)商都需具備QS標(biāo)準(zhǔn)，原料綠色健康。孫哥砂鍋串串香本著挖掘和傳承川菜文化精髓的使命感，在潛心研究先人留下的制造自有工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人飲食習(xí)慣及健康方面等要求，以及樂山傳統(tǒng)麻辣燙的古老自有工藝精華，遍訪名家，請教中醫(yī)，大膽創(chuàng)立，充分利用祖國中醫(yī)藥的獨(dú)特優(yōu)勢，配置出特色的底料和干碟自有工藝。
孫哥砂鍋串串香其味道自是不用多說，除了傳統(tǒng)老重慶麻辣鍋外，還有養(yǎng)生的山珍菌王鍋、酸爽開胃的泡椒鍋、新潮養(yǎng)眼的青椒翡翠鍋，而且光只是菜品的獨(dú)特之處，就能橫掃所謂的十大串串店。牛肝菌、雞樅、金針菇，各類山珍自不必提，制造牛肉，巴掌大的牛臀肉用制造調(diào)料腌制后，在紅彤彤的辣椒面里一裹，顏色亮麗，口感嫩滑，還有小小的晶瑩剔透的鵪鶉皮蛋，醬制好的豬小排，脆嫩的鮮毛肚，這些都是在別家吃不到的，煮完山珍的砂鍋湯底，再涮燙其他食材更顯味道鮮美。
孫哥砂鍋串串香以“為每一位顧客提供品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)”的經(jīng)營理念。得到了眾數(shù)好吃嘴兒們的好評！
