現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，酸菜妹燙撈不僅僅局限于以前的小亂差了，新式酸菜妹燙撈逐漸走進(jìn)了餐飲市場，有燙撈的地方就有酸菜妹，創(chuàng)一人一鍋新煮法，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān)，無竹簽更干凈衛(wèi)生，湯底精選上等牛大骨，經(jīng)十多小時小火熬制，醬料采用中藥材古法制造，口味獨特，健康養(yǎng)生，酸菜妹燙撈也可以吃得干凈衛(wèi)生健康安全。
酸菜妹燙撈餐飲企業(yè)服務(wù)管理有限公司秉承了傳統(tǒng)的火鍋文化，深深掌握了巴渝美食的個中精髓，創(chuàng)造出酸菜妹燙撈品牌。使消費者用快餐級的消費就能享受到傳統(tǒng)火鍋的美味。品牌底蘊濃厚，大氣高雅，在一排店面當(dāng)中，形成顯著優(yōu)勢。并且讓人耳目一新，過目不忘，品牌鮮明的形象定位，成就酸菜妹燙撈無可比擬的氣質(zhì)，百看不厭，滿足消費者挑剔的視覺要求。
酸菜妹燙撈其將傳統(tǒng)的火鍋鍋底精簡提純,保留了傳統(tǒng)火鍋酸菜妹燙撈的麻、辣、鮮、香等特點，在配以上百種菜品，包括綠葉蔬菜，各種豆制品，海帶等藻類、蘑菇菌類、薯類、魚類、蛋類。
酸菜妹燙撈先麻后辣，營養(yǎng)健康，創(chuàng)性的發(fā)明“麻前辣后兩碗湯，營養(yǎng)世界億萬人”，主打營養(yǎng)概念，創(chuàng)立酸菜妹燙撈的外在形式，用兩碗湯的概念，闡述的“營養(yǎng)”理念，為人們提供健康的酸菜妹燙撈。要做到這些，必須選料認(rèn)真。它要求對原料進(jìn)行嚴(yán)格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要提高/增加質(zhì)量，又要注意節(jié)約。原料的選擇包括調(diào)料的選用?；ń繁仨毷撬拇ǖ呢暯?，漢原椒。辣椒選當(dāng)?shù)睾＝?。只有這種精心的調(diào)配，才有了今天酸菜妹燙撈品牌的誕生。這也是代代相傳的智慧結(jié)晶。
酸菜妹燙撈將酸菜妹燙撈的麻和辣分開，先麻后辣的感覺形成心理暗示，優(yōu)先推廣這樣的概念，在龐大的餐飲市場上脫穎而出，成為了人們?yōu)橄矏鄣乃岵嗣脿C撈。經(jīng)過高溫煮制，酸菜妹燙撈比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿均衡、食物多樣化的原則，是不折不扣綠色健康飲食。
