榮鮮餛飩加盟介紹
錢江新城近江小區(qū)這塊不大不小的地方，榮胖子也算是個(gè)“名人”。他是榮鮮餛飩和榮鮮面館兩家小店的老板。
來到榮胖子的餛飩店，叫聲“榮胖子，來碗餛飩!”榮胖子就會甩過那張胖乎乎的圓臉，樂呵呵地沖你點(diǎn)點(diǎn)頭：“朋友啊，位子自己找，餛飩要稍微等下的嘞，前面木佬佬人都在排隊(duì)嘞?！彪m然店很小，但榮胖子的餛飩和面在江湖上卻很有些名氣。后來還有人送了他一個(gè)黃飛鴻徒弟的外號——“豬肉榮”。
吃遍湖州，偷師學(xué)藝
榮胖子是地道的杭州人，但小時(shí)候在湖州呆過幾年，于是才有了濃濃的湖州大餛飩情結(jié)。
開了餛飩店以后，榮胖子吃遍了湖州城，終于找到了一位做餛飩的高人——60多歲的。她做餛飩的手藝是花了幾十年摸索出來的，餛飩?cè)胛叮W子入口即化。但是榮胖子辦法用盡，拉關(guān)系、托熟人，人家照樣不肯透露半點(diǎn)做餛飩的秘訣。榮胖子不死心，無奈之下，他使出絕招——跟蹤偷師，天天偷偷跟在人家屁股后面，記下她去哪里買肉，去哪里買面，每次買多少調(diào)料，再回來自己慢慢摸索，這才逐漸掌握了秘訣。
在餛飩餡的調(diào)味上，他做了一些適合杭州人口味的調(diào)整。湖州的那家餛飩，餡子是加黃酒、醬油的，也就是“吃紅”的。榮胖子用的則是不加黃酒、醬油的“白餡”，是“吃白”的。但他在白餡里加入了炒過的黑芝麻，香而不澀。
榮胖子在近江小區(qū)開了四年的餛飩店,每天榮胖子還是自己去采購原料，每家店的餛飩口味都不會變。他店里的餛飩口味共有6種，有招牌鮮肉餛飩、芹菜開洋鮮肉餛飩、香菇青菜鮮肉餛飩、薺菜鮮肉餛飩，還有有名的“仁肉餛飩”。名字聽著嚇人，其實(shí)是挑選新鮮蝦仁，配上上好的五花肉，每個(gè)大餛飩里都不多不少包進(jìn)一個(gè)蝦仁，這才得名。蝦仁鮮滑，肉餡軟糯;榮胖子還創(chuàng)立了一把，把湖州丁蓮芳千張包的餡，開洋、干貝、蝦仁、香菇、雞脯肉、炒熟的黑芝麻，做成餛飩餡，包成了湖州三鮮大餛飩。
精選食材，毫不含糊
榮胖子的大餛飩好吃，當(dāng)然是有他自己的秘訣的。光是那餛飩皮，就找了五六家面粉店定做，花了一年時(shí)間才把適合的皮子定下來。肉餡自然更講究，一定要選后半夜殺的豬，取豬夾心肉，把筋挑得干干凈凈，加入特殊配比的鹽和味精入味后拌勻。
很多人認(rèn)為燒餛飩很簡單，其實(shí)燒餛飩大有講究。一定要先開大火燒開，再用中火燒1-2分鐘，加入一瓢冷水之后仍舊中火燒開，再開大火燒幾十秒鐘后出鍋，在餛飩上澆上開水，用以去浮沫，去掉皮子的堿味。湯料上一點(diǎn)不含糊，紫菜、蝦皮、榨菜、蛋皮、蔥花，料下得十足，配上皮薄餡大的餛飩，將餛飩的鮮味都吊出來了。
榮胖子在餛飩店不遠(yuǎn)處還開了一家面店，店里的一碗番茄筍干面，被外婆家老板吳國平稱為“杭州好吃的番茄筍干面”;還有一碗酸菜魚片面，也是榮胖子的拿手強(qiáng)項(xiàng)，一天就要用掉80多斤黑魚。
店面雖小，客人不少
在近江小區(qū)那邊，來吃餛飩的顧客，多是老客帶新客，經(jīng)常是吃一碗，打包三碗生餛飩。店面小，位子不夠，有人打包回家吃，有人就端著站在門口吃。 不過啊，想吃也要抓緊時(shí)間。榮胖子很懶，每年過年前都要關(guān)店休息一個(gè)多月，老客只能預(yù)先買三四百個(gè)生餛飩回去，放在冰箱里慢慢吃。其實(shí)，這一個(gè)多月，榮胖子也沒閑著，他一定會去湖州考察大大小小的餛飩店，看看人家的餛飩有什么新花樣。今年春節(jié)，榮胖子還特地去了趟衢州。他想把衢州好吃的蛟池街“姐妹烤餅”帶到杭州的店里來。
榮鮮餛飩加盟優(yōu)勢
1、食品安全是首位，才道營養(yǎng)、健康、美味，選料上乘精心制作，又沒添加有任何添加劑。
2、其粵港風(fēng)味清淡適中適宜所有人群食用，曾載入2002年《柳州吃住大觀叢書》;
3、所有的原材料都是統(tǒng)一配送，提高/增加味道統(tǒng)一;
4、肉心，豬肉是由具有幾十年選豬經(jīng)驗(yàn)的師傅在柳南屠宰場精選農(nóng)村的土豬(豬分為潲水豬、食料豬、農(nóng)村土豬等)，然后按照豬身的不同部位及肥瘦比例在特定的溫度下制作;
5、湯，用土豬的筒骨按照一定的時(shí)間熬制;
6、面皮，面粉是選用港商合資的面粉，因?yàn)槊嫫さ暮脡母鷻C(jī)器設(shè)備有很大的關(guān)聯(lián)，所以制作面皮的機(jī)器都是特別訂做，在廣西少有;
7、包，(1)云吞包得大了就全部是肉味(2)包得小了就只有面粉味(3)包得松了肉心就變得淡和散(4)包結(jié)實(shí)就不進(jìn)味等。
8、油，云吞的油一定要上好的豬某部位的油，任何的油都無法代替;
9、煮，煮功也很重要，要煮得不偏不倚剛剛熟透。
10、榮鮮餛飩加盟支持：
營銷策劃體系：
品牌中心的策劃團(tuán)隊(duì)為您提供節(jié)假日經(jīng)營促銷活動策劃支持，店店促銷更不錯。
跟蹤督導(dǎo)體系：
總部對品牌標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行調(diào)研考核評估，針對性提出經(jīng)營指導(dǎo)和促銷建議以占領(lǐng)市場。
物流配送體系：
總部專業(yè)的物流配送服務(wù)團(tuán)隊(duì)，幫助您輕松實(shí)現(xiàn)物料的及時(shí)訂購，物流配送成本和速度更優(yōu)越。
工具支持體系：
提供全國統(tǒng)一的品牌運(yùn)營指導(dǎo)系列手冊，及一系列運(yùn)營工具，強(qiáng)大的專業(yè)服務(wù)體系為您的創(chuàng)業(yè)輕松保駕護(hù)航。
區(qū)域保護(hù)支持：
我們在各市縣限額，1.5平方公里內(nèi)不再發(fā)展第二家，嚴(yán)格區(qū)域保護(hù)，避免惡性競爭，規(guī)范市場秩序，保護(hù)合作商利益。
榮鮮餛飩加盟條件
1、能夠執(zhí)行并遵守榮鮮餛飩品牌的各項(xiàng)經(jīng)營管理理念與規(guī)章制度，自覺維護(hù)品牌的形象;
2、認(rèn)可并接受榮鮮餛飩品牌的經(jīng)營管理理念，對加盟有一定的恒心;
3、具有創(chuàng)業(yè)精神，熱愛并且看好此行業(yè);
4、有豐富的人脈資源和合格的社會聲譽(yù);
5、有志于從事此行業(yè)，具有法人資格，富有責(zé)任感和開拓精神。
榮鮮餛飩加盟流程
1、初步了解
下方留言咨詢以對項(xiàng)目進(jìn)行初步了解。
2、實(shí)地考察
雙方進(jìn)行實(shí)地考察，并進(jìn)一步磋商合作意向及市場拓展計(jì)劃。
3、加盟申請
想要加盟的創(chuàng)業(yè)者填寫《加盟申請表》，總部對您的加盟資格進(jìn)行評估。
4、合同簽訂
順利總部加盟審核，可正式簽訂加盟合同。
5、選店址
總部協(xié)助創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行選址。
6、店面裝修
為提高/增加全國加盟店的統(tǒng)一形象，加盟商需要對店面進(jìn)項(xiàng)統(tǒng)一的裝修，總部進(jìn)行驗(yàn)收評估。
7、總部培訓(xùn)
店鋪裝修完之后，加盟商需要前往總部接受開業(yè)前的技能培訓(xùn)，為開店做準(zhǔn)備。
8、開業(yè)準(zhǔn)備
確定開業(yè)時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)開業(yè)流程，開業(yè)物資準(zhǔn)備，開業(yè)證照辦理。
9、開業(yè)慶典
試營運(yùn)沒有問題的話，就靜待開業(yè)當(dāng)天的準(zhǔn)時(shí)到來，按照之前策劃的流程完成開業(yè)慶典即可!
