重慶環(huán)江聳立，舟楫往返，多頭。當(dāng)時(shí)臨江門碼頭Zui為熱鬧，船夫眾多，力工盛行。有一對(duì)田氏夫婦將水牛內(nèi)臟買得，洗凈煮一煮，而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎倒?jié)L著一種又辣又麻又咸的鹵汁。于是河邊、橋頭的一般賣勞力的朋友，便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格，且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量，廣受船夫力工喜愛，這種廉價(jià)實(shí)惠飲食被當(dāng)時(shí)稱為“水八塊”。
直至民國(guó)二十三年，田氏夫婦從擔(dān)頭移到桌上，泥爐依然，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改由食客自行配合，以求干凈而適合人的口味。由于當(dāng)時(shí)店面稀貴，田氏夫婦便因地而宜，在臨江門附近的一處天橋下搭棚建店，即擋日又避雨。后取源起之處：臨江門，現(xiàn)興之址：天橋下，合二為名：熱辣一號(hào)麻辣火鍋。
歷史變遷，現(xiàn)在的重慶人早已不記得當(dāng)時(shí)盛行一世的“熱辣一號(hào)麻辣火鍋”，但當(dāng)時(shí)的老火鍋秘方一直流傳于田氏后代子孫中。現(xiàn)田氏后代將“熱辣一號(hào)麻辣火鍋”重新展現(xiàn)在廣大食客面前，將當(dāng)時(shí)的老火鍋秘方用于其中，并結(jié)合當(dāng)下流行的火鍋味道，在調(diào)制、用料、吃法、得到了各界美食愛好都的追捧。
顧客需求即是市場(chǎng)。任何一個(gè)美食--品牌，想要獲得老百姓的認(rèn)可，都不是一件易事。用各種方法去了解顧客的需求，然后針對(duì)顧客的需求，及時(shí)調(diào)整和改善菜品、價(jià)格、服 務(wù)、清潔等環(huán)節(jié)和地方，適時(shí)推出新菜品、新服務(wù)，找到新的點(diǎn)，以迎合市場(chǎng)。符合 現(xiàn)代食客們的消費(fèi)需求，所有產(chǎn)品都具有綠色新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)勢(shì)，并囊括大江南北普 通老百姓喜愛的美食產(chǎn)品。公司以傳統(tǒng)綠色的制作方法，以人為本，先做人后做事，只為成功找方法，不為失敗找借口。公司以品種多質(zhì)量高為企業(yè)宗旨，全心全意服務(wù)好每一家加盟商。公司現(xiàn)擁有研發(fā)，生產(chǎn)，配送，為一體的管理團(tuán)隊(duì)公司以人為本，現(xiàn)做人后做事。只為成功找方法，不為失敗找借口。公司以品種多，質(zhì)量高為企業(yè)宗旨，全心全意服務(wù)好每一家加商。公司現(xiàn)擁有研發(fā)，生產(chǎn)，配送，為一體的管理團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有分店多家，公司直營(yíng)分店遍布全國(guó)！
