劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)立于1982年末，劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人劉家佳居住于劉家碼頭（現(xiàn)在的鎏嘉碼頭），劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游，當(dāng)時(shí)眾多船工，纖夫就是在這里將一些民宰牛后將遺棄的肉、骨、皮、岸邊的纖夫?qū)⑵鋼旎貋?，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒。久而久之就成了重慶麻辣毛肚火鍋。

以麻辣鮮香著稱，集火鍋底料技術(shù)研發(fā)、火鍋底料加工生產(chǎn)、重慶火鍋全球連鎖加盟經(jīng)營與一體的大型產(chǎn)業(yè)化連鎖企業(yè)。雖說是一家重慶火鍋品牌，但是他的加盟店遍布全國各大城市，目前加盟店已達(dá)到300余家，已經(jīng)在火鍋界無人不知，無人不曉。

在漫長的川渝餐飲發(fā)展征程中，企業(yè)市場定位“100年只做一件事——火鍋”。創(chuàng)立至今，企業(yè)始終秉承“誠信、尊重、服務(wù)、回饋”的價(jià)值觀及“加盟一家、不錯(cuò)一家、摯友一家”的加盟觀，奉行“匠心選好料、還原老味道”的經(jīng)營觀，做一個(gè)真正的火鍋行業(yè)的傳承者、創(chuàng)立者和踐行者餐飲企業(yè)。并榮獲《全國綠色餐飲企業(yè)》《全國合格餐飲十佳企業(yè)》《常務(wù)理事單位》《重慶餐飲五靠前企業(yè)》《重慶火鍋示范企業(yè)》等20余項(xiàng)榮譽(yù)。