2015年全國餐飲突破3萬億元,同比增長11.7%, 且餐飲大生意的時代或已過去, “小而美餐廳”更受消費者追捧,品云南特色砂鍋飯應(yīng)勢而生,以輕奢、時尚、健康、簡餐為品牌定位,提倡小而美模式做餐飲,深厚消費者的喜愛。數(shù)據(jù)顯示,2015年餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886.8億元,同比增長17.7%。2016年1-8月份全國餐飲業(yè)零售額累計6537.6億元,同比凈增884.9億元,增長15.7%,全年增長直逼萬億。業(yè)界普遍樂觀估計,2017年餐飲業(yè)可至1萬3千億。肥碩的市場,巨大的機會,難以抵擋。即使受到金融危機的沖擊,在相關(guān)行業(yè)處于微利狀相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,餐飲業(yè)近幾年的年消費總額均達(dá)到2萬億元,并成為連續(xù)20年實現(xiàn)兩位數(shù)增長。
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