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蓬萊小面
  • 加盟行業(yè):

    餐飲 > 拉面

  • 適合人群:

    暫無

  • 品牌發(fā)源地:

  • 經(jīng)營模式:

    暫無

  • 成立時(shí)間:

    2004-04-30

  • 門店總數(shù):

    80

  • 投資金額:5~10萬

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蓬萊小面加盟介紹

蓬萊小面加盟

 民國時(shí)期,傳人衣福堂制做的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍棲霞,13歲學(xué)廚,自營過挑擔(dān)拉面,與人合開過兼營小面的飯店,1945年自營“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究,故供應(yīng)量不大,每晨僅售百碗,以其做工考究、味道鮮美遠(yuǎn)近聞名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
建國后,蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營,中有檔次賓館亦以之待客,每晨銷售量3萬余碗。
與大面相對應(yīng)的小面,也是久負(fù)盛名的風(fēng)味小吃。它用與拉面相同的拉面技術(shù),拉出勻條,用名產(chǎn)加吉魚作鹵,以其面胚少、鹵汁多而有別于大面,又以其清鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。
系傳統(tǒng)名吃,歷史悠久。面條為人工拉制(抻面,當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”),條細(xì)而韌,鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制,加適量綠豆淀粉,配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一兩,具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。
蓬萊小面加盟優(yōu)勢


蓬萊小面加盟

按蓬萊農(nóng)村的傳統(tǒng),逢喪逢喜,“蓬萊小面”是民間宴會中必上的主食,因此,在民間,這種宴請也就以“吃面”代稱,去別人家赴宴也就是“去吃面”。
在主菜過后,吃“蓬萊小面”會被視為對主人的尊重,因此主人一般都會聘請當(dāng)?shù)乇容^有身手的師傅來現(xiàn)場“摔面”。
蓬萊小面已有近200年的歷史,是山東蓬萊地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味面食。這種面食且鹵多面少,用綠豆瓷的小湯碗作盛器,形狀小巧玲瓏,故稱“蓬萊小面”。面條為人工拉制,條細(xì)而韌,鹵為真鯛熬湯兌制......
蓬萊小面加盟條件
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    2024-12-22 19:12:02 來自 中國 39.182.147*
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    2024-12-11 03:46:54 來自 河北省石家莊市 60.1.98*
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