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潘氏涼皮
  • 加盟行業(yè):

    餐飲 > 小吃

  • 適合人群:

    自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y

  • 品牌發(fā)源地:

    鹽城

  • 經(jīng)營模式:

    經(jīng)銷 特許

  • 成立時(shí)間:

    2006-02-01

  • 門店總數(shù):

    1

  • 投資金額:1~5萬

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潘氏涼皮加盟介紹

潘氏涼皮加盟

    涼皮是一種純淀粉視頻,它是用小麥面粉里面的淀粉制作的。如果站站在涼皮的角度看面粉,則面粉就是有面筋和淀粉組成的。所以要制作涼皮必須先將面筋和淀粉進(jìn)行分離。涼皮的制作方法:
    一  和面:涼皮和面非常簡單,對面和水是沒有嚴(yán)格的比例要求的,只要面能成團(tuán)就行。也就是說不論面和的軟硬,對涼皮的后期品質(zhì)是沒有任何影響的。一般建議和軟不和硬,和軟,人工的話省力氣,機(jī)器的話省機(jī)器。另外面和的相對較軟,洗面時(shí)分離更容易,速度更快。
    二  醒面:面和好后是不可以馬上用來洗面的,而是要等待較少三十分鐘,這個(gè)等待的過程就是我們常說的醒面。醒面的主要目的就是為了使面團(tuán)里面的面筋更具粘性,從而為下一步的分離打好基礎(chǔ)。
    三  洗面:洗面時(shí)直接加水用手抓揉即可,對手法沒有任何要求。等洗到盆里的面水逐漸變稠后,將其倒入另外一個(gè)容器內(nèi)進(jìn)行沉淀。一般需要洗面四到五次,方可徹底分離面筋和淀粉。留在盆里的就是面筋。
    四  沉淀:沉淀時(shí)將盛放面漿的容器置于陰涼通風(fēng)之處即可。期間不需要進(jìn)行任何操作,如換水或者給容器吹風(fēng)扇等。更不用低溫冷藏,不論什么季節(jié),都是常溫下沉淀即可。由此可見,涼皮制作的前四道工序的主要目的只有一個(gè),那就是分離面筋和淀粉。
    五  兌漿:沉淀到位的面漿是不可以直接用來制作涼皮的,而是需要對其進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幹茫@個(gè)處置的過程就是我們常說的兌漿。兌漿在涼皮制作中的作用是顯而易見的,但卻往往被眾多朋友所忽視。涼皮諸多的內(nèi)在品質(zhì)和物理外觀,基本都是在兌漿這一步里奠定的基礎(chǔ)。如  手感、口感、色澤、透亮、彈性、筋道、柔軟、光滑等。因此兌漿在涼皮制作中的作用完全可以可以這樣說:如果沒有合理而正確的兌漿就沒有涼皮品質(zhì)的提高/增加。
    六  制作:制作是涼皮制作的一道工序,它在涼皮的整個(gè)制作過程中起著一個(gè)承前啟后的作用。既是前期工作的后來體現(xiàn),又為后期的很好銷售創(chuàng)造著條件。如果前面的工作沒有做好,在制作這里不論我們怎么努力都是做不出好的產(chǎn)品的,反之如果前面的工作做的很好,但制作這里沒有把握好的話就一定會前功盡棄。所以說,涼皮的制作是一個(gè)系統(tǒng)工程,雖然工序比較多,但都不是獨(dú)立存在的,而是彼此關(guān)聯(lián),互相制約,環(huán)環(huán)相扣的。要想做好涼皮方法正確很重要,正確的方法是好的產(chǎn)品的提高/增加。否則單憑道聽途說,一知半解是不可能做好好的涼皮的。

潘氏涼皮加盟優(yōu)勢

潘氏涼皮加盟

    1、風(fēng)味獨(dú)特、港城一絕——堅(jiān)持傳統(tǒng)配料與傳統(tǒng)的熬制方式,堅(jiān)持口味就是生命;
    2、集各地名小吃于一體——各地有名的小吃我們應(yīng)有盡有,旗下特色:潘氏涼皮、南國蓋澆飯、臺灣鐵板飯、重慶砂鍋、河南炒面、
    四川麻辣燙、重慶麻辣香鍋、云南過橋米線、山西刀削面等;
    3、更新快——永遠(yuǎn)站在小吃市場的前沿,迎合市場不斷研發(fā)新產(chǎn)品,適應(yīng)市場需求;
    4、健康營養(yǎng)——生產(chǎn)原料全是品質(zhì)質(zhì)、合格、營養(yǎng)的材料,依托大型的、正規(guī)的生產(chǎn)廠家 生產(chǎn)、配送;
    5、傻瓜式操作模式——口味統(tǒng)一、簡單上手,讓沒有經(jīng)驗(yàn)的您也輕松駕馭;
    6、可復(fù)制開店——采用高標(biāo)準(zhǔn)的操作模式,統(tǒng)優(yōu)異程,可以整體復(fù)制店面模式。讓您輕松復(fù)制3-5家店面;
    7、無廚師廚房——采用統(tǒng)一料理包,簡單易學(xué),全新打造無廚師廚房;
    8、團(tuán)隊(duì)完善——完備的管理團(tuán)隊(duì)、不斷創(chuàng)立的研發(fā)中心。

潘氏涼皮加盟條件
    1、鹽城潘氏涼皮創(chuàng)業(yè)者需有真誠而長遠(yuǎn)的合作態(tài)度,在區(qū)域內(nèi)具有一定的渠道影響力;
    2、熟悉當(dāng)?shù)厥袌?,擁有較豐富的產(chǎn)品資源,在區(qū)域內(nèi)擁有較豐富的渠道資源;
    3、鹽城潘氏涼皮加盟費(fèi)多少錢?有系統(tǒng)化營銷隊(duì)伍負(fù)責(zé)渠道拓展,很大化實(shí)現(xiàn)鹽城潘氏涼皮渠道鋪設(shè);
    4、鹽城潘氏涼皮加盟者需能充分挖掘自身及渠道各種資源進(jìn)行充分的宣傳推廣工作;
    5、能嚴(yán)格執(zhí)行鹽城潘氏涼皮招商總部所制定的各項(xiàng)政策。
潘氏涼皮加盟流程

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    2024-12-20 13:07:20 來自 四川省成都市 60.255.43*
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    2024-12-19 20:24:58 來自 山西省晉中市 60.223.134*
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    2024-12-14 20:53:09 來自 江蘇南京 49.95.135*
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    2024-12-14 19:10:48 來自 河南省鄭州市 61.158.147*
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