牛享壹品鮮牛小黃牛十分出名，但是出了當(dāng)?shù)?，便很難再嘗到相同的美味。原因便是潮汕牛肉十分講究“鮮切”兩字：牛肉是否當(dāng)天宰殺，切片成盤的牛肉放置的時(shí)間，都直接影響口感和味道。而今日牛事的厲害之處，便是將“現(xiàn)殺現(xiàn)切”在上海也貫徹了個(gè)充分。
今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗(yàn)各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當(dāng)?shù)?，火鍋店門口總有幾個(gè)彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現(xiàn)殺現(xiàn)切的牛肉才能夠少量的水分流失，從而牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現(xiàn)殺現(xiàn)切在上海也貫徹了個(gè)充分：潮汕當(dāng)?shù)氐姆硼B(yǎng)土山牛（黃牛），從潮汕空運(yùn)到上海，每天新鮮現(xiàn)宰，店內(nèi)現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，從牧場(chǎng)到餐桌絕不超過16個(gè)小時(shí)。為了確保新鮮美味，每天店內(nèi)甚至只供應(yīng)兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區(qū)特意請(qǐng)來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速準(zhǔn)確地取下十幾個(gè)部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。
牛享壹品鮮牛小黃牛是對(duì)于年青人來說，創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞對(duì)于他們?cè)缫巡辉倌吧ＥＯ硪计孵r牛小黃牛是近兩年我國(guó)餐飲工作的劇烈進(jìn)展以及其帶來的宏大市場(chǎng)進(jìn)展空間，使得不少年青一族紛紜擯棄了傳統(tǒng)的工作，轉(zhuǎn)而將目標(biāo)鎖定在自主創(chuàng)業(yè)上。那么對(duì)于餐飲創(chuàng)業(yè)來說，什么項(xiàng)目不錯(cuò)呢?那還用說，當(dāng)然是一年四季人滿為患的了!根據(jù)其很高的威信口碑以及品質(zhì)的吸引了一批有一批的消費(fèi)者前來光臨。而對(duì)于加盟者來說，這不但意味著店面人氣的不錯(cuò)，更意味著加盟當(dāng)中所具備的經(jīng)營(yíng)。
