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南翔小籠
  • 加盟費用50~100萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類餐飲 小吃
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
  • 公司名稱伊好餐飲管理有限公司伊好小籠食品廠,是專業(yè)生產(chǎn)特色小吃南翔小籠
  • 成立時間1958-03-08
  • 門店數(shù)100
  • 公司地址上海市徐匯區(qū)嘉匯國際廣場A幢2223號
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
南翔小籠加盟費用
加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市
店鋪面積 60㎡ 60㎡ 60㎡
南翔小籠加盟基礎(chǔ)費用 裝修費 3.60萬元 3.00萬元 2.52萬元
經(jīng)營設(shè)備費 4.6萬元 3.3萬元 2.4萬元
首批進(jìn)貨費/原料費 6.6萬元 4.0萬元 3.4萬元
廣告宣傳及開業(yè)費 1.7萬元 0.9萬元 0.7萬元
南翔小籠加盟成本費用 店面租金 10416.7元/月 6091.3元/月 4168.2元/月
人員工資 9300元/月/3人 7500元/月/3人 6900元/月/3人
水電雜費 600元 500元 400元
流動/儲備資金 8.0萬元 5.3萬元 6.0萬元
南翔小籠加盟總費用 合計 26.5萬元 17.9萬元 16.2萬元
備注: 1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。 2、以上南翔小籠加盟費用為預(yù)估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

南翔小籠加盟介紹

小籠包加盟

  上海小籠包,又叫南翔小籠饅頭,源自上海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名,是深受國內(nèi)外顧客喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。

  上海小籠包已有100多年的歷史。小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。小籠包的皮是用不發(fā)酵的精面粉做成的。蒸熟后的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時佐以姜絲、香醋,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。小籠包素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名。

  小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點,素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;出籠時任意取一只放在小碟內(nèi),戳破皮子,汁滿一碟為佳品,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。

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  揪出的面團(tuán)大小均等,還用食用油抹其表面,這樣會使口感更好。要把胚子拉到底,差不多大小,包的時候手要向上拉,它的優(yōu)勢是皮薄,肉嫩,豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒,小籠包蒸好了,此時的小籠包一個個雪白晶瑩,如玉兔一般,惹人喜愛。戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉餡,誘人到。小籠包受歡迎的原因為小巧玲瓏, 皮薄餡多,且湯汁鮮美,一口一個,滿口生津, 若吃時再佐以姜絲、香醋則風(fēng)味更佳。小籠包味美細(xì)膩,受到了越來越多的人的喜愛。

  據(jù)考證,小籠包始于清代同治十年(一八七一年),由南翔鎮(zhèn)日華軒點心店主黃明賢所創(chuàng)。他用不發(fā)酵的精面粉為皮,餡料采用豬腿精肉由手工剁成,肉餡里還加上肉皮凍。他為了避免同行間的惡性競爭,對傳統(tǒng)的大肉饅頭采取"重餡薄皮,以大改小"的方法,選用精白面粉搟成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細(xì)的芝麻,以取其香;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡,每只饅頭折裥十四只以上,一兩面粉制作十只,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;

  出籠時任意取一只放在小碟內(nèi),戳破皮子,汁滿一碟為佳品,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點,成為古猗園內(nèi)出售的美味佳點,皆稱" 古猗園南翔小籠"。

  在上海,小籠包被稱為“饅頭”,產(chǎn)于上海嘉定縣南翔鎮(zhèn), 據(jù)《嘉定縣續(xù)志》記載,“……饅頭有緊酵,松酵兩種。 緊酵以清水和面為之,皮薄餡多, 他處多仿之,號為翔式……”。由于面皮以不發(fā)酵的方法制作, 因此其特色為“皮薄餡多”,故在嘉定出名。初名“南翔大肉饅頭”,后稱“南翔大饅頭”,再稱“古猗園小籠”,現(xiàn)叫“南翔小籠”。

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  20年代初期南翔鎮(zhèn)一位姓吳的經(jīng)營者在上海城隍廟開設(shè)了 “長興饅頭店”(后改為“南翔饅頭店”), 專門制售“翔式”饅頭,很快便聞名上海。 而在臺北及東京聞名的小籠包,便是“鼎泰豐”, 紐約有名的小籠包則是“鹿鳴春”。

  一個多世紀(jì)過去了,南翔小籠并沒有被滄桑巨變所淹沒?!澳舷栊』\制作工藝”已被上海市列為首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn),該工藝目前正在申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。若申報成功,南翔小籠將成為我國小吃類的“非遺”。南翔小籠不久前還走出了,古猗園餐廳在東京開設(shè)了分店,營業(yè)至今深受日本人的歡迎。

  南翔小籠好吃,功夫全在餡上。除了上好的豬腿肉外,還用雞湯煮肉皮做成凍,拌進(jìn)去吊鮮味,還得灑入碾碎的芝麻來調(diào)香。前面買小籠包的場面熱熱鬧鬧的,這邊包小籠也是忙得熱火朝天,近十個師傅坐在案板前忙活,小小的面皮,在動作嫻熟的她們手里,一眨眼就把一大團(tuán)肉餡包進(jìn)去了,一分鐘能包7只小籠。地道的南翔小籠,一兩面要做十個小籠包,更不可思議的是它的餡心比包它的面皮還要大上一倍。和一般的小籠比起來,南翔小籠的個兒偏小,但是皮字薄的幾乎是半透明的。

  據(jù)上海豫園旅游商城股份有限公司透露,已在新加坡、日本和馬來西亞等地?fù)碛屑s9家門店的“南翔饅頭店”,豫園商城餐飲事業(yè)部負(fù)責(zé)人朱維祥表示,此次海外拓展影響深遠(yuǎn)。據(jù)悉,南翔饅頭今后將主力進(jìn)軍海外市場,國內(nèi)的30多家“南翔饅頭店”一部分將翻牌為“老城隍廟小吃世界”。

  朱維祥介紹說,“南翔小籠”已成為海內(nèi)外創(chuàng)業(yè)者競相引進(jìn)的知名品牌,近幾年,來自新加坡、馬來西亞、美國、加拿大、韓國、日本和臺灣、香港等地的商家紛紛上門洽談,要求合作開設(shè)分店,考慮到日本、韓國、新加坡等地的口味與比較接近,所以南翔饅頭店的前期海外分店主要設(shè)在東南亞地區(qū),等對這一市場的考察成熟穩(wěn)定后,再逐步向其他地區(qū)拓展。

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投資費用小貼士
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  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
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    品牌使用費也叫商標(biāo)使用費,指專用商標(biāo)、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進(jìn)行宣傳。
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