蘭州地方飲食文化源遠(yuǎn)流長，民族風(fēng)味小吃繁多，各具特色，其中尤以“牛一嘴牛肉拉面”蜚聲中外。牛一嘴牛肉拉面是蘭州回族老人馬保子于1915年創(chuàng)立的一種地方面食，始稱熱鍋?zhàn)优Ｈ饷?。其?jīng)營形式是把面、湯用擔(dān)子挑上，走街串巷，當(dāng)門服務(wù)。后經(jīng)其傳人不斷研發(fā)，終形成了“一清二白三紅四綠五香”—即湯色清亮，蘿卜片潔白純凈、辣椒油鮮紅飄香、香草和蒜苗新鮮翠綠、面條黃亮筋道的蘭州牛肉面，其特有特點(diǎn)和風(fēng)味贏得了國內(nèi)外乃至全世界顧客的好評(píng)。
標(biāo)志形為漢字“?！钡姆斌w寫法，即提示商標(biāo)名稱，又形似有著優(yōu)美犄角的牛頭，符合本公司所從事的牛肉面的主要食材原料。此標(biāo)志又略似一人拉面的動(dòng)作，暗示牛肉面的制作特點(diǎn)。
“牛一嘴”名稱即提示了本公司從事的以牛肉為食材的餐飲行業(yè)特點(diǎn)，又通俗易懂，幽默風(fēng)趣，體現(xiàn)了本餐飲面向大眾，雅俗共品的食品性質(zhì)。
此標(biāo)志形式古樸簡潔，既有文化筆墨的意蘊(yùn)，又具現(xiàn)代商業(yè)圖形的清晰簡明特點(diǎn)。表明了天駒以現(xiàn)代快餐理念弘揚(yáng)古老東方飲食文化的信念和志愿，體現(xiàn)了天駒人“所謂不可能就是等你去實(shí)現(xiàn)”的座右銘，昭示著我們?cè)凇皧^進(jìn)、向上、不屈、昂揚(yáng)”的老黃牛精神帶領(lǐng)下，學(xué)習(xí)“腳踏實(shí)地、吃苦耐勞、負(fù)重前行、任勞任怨”的老黃牛品格，迎接新挑戰(zhàn)，開創(chuàng)立事業(yè)。
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