加盟城市 | 一線城市(以廣州為例) | 二線城市(以沈陽為例) | 三線城市(以濟寧為例) |
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店鋪面積 | 100㎡ | 100㎡ | 100㎡ |
加盟費 | 2.68萬元 | 2.68萬元 | 2.68萬元 |
保證金 | 5000元 | 5000元 | 5000元 |
管理費(月) | 300元 | 300元 | 300元 |
房租費用 | 2.2萬元/月 | 1.7萬元/月 | 1.4萬元/月 |
裝修費用 | 800元/㎡ | 700元/㎡ | 600元/㎡ |
設備費用 | 8萬元 | 8萬元 | 8萬元 |
前期原材料 | 3萬元 | 3萬元 | 3萬元 |
廣告宣傳費用 | 8000元 | 6000元 | 4000元 |
開業(yè)費用 | 6000元 | 5000元 | 4000元 |
人員工資 | 3000元/月/人(7人) | 2800元/月/人(7人) | 2500元/月/人(7人) |
水電雜費 | 2000元/月 | 1800元/月 | 1600元/月 |
流動資金 | 13萬元 | 11萬元 | 9萬元 |
總投資費用 | 41.11萬元 | 37.15萬元 | 33.32萬元 |
除加盟費、保證金、管理費外其余均為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。 |
五通橋區(qū)位于樂山之南,鹽史悠久,鹽業(yè)興旺,特別是在明末得到了很大規(guī)模的發(fā)展。井房、井架此起彼伏分布于牛華、金山、輝山、楊柳等鎮(zhèn)。而當時汲取鹽水,則全靠牛兒作動力把鹽水從幾百米深的井中提起來。用牛之多,為牛華的地名形成結下了不解之緣。
牛老了,發(fā)揮它的余熱,就是老板把牛宰了,分給井房工人吃。正是:三塊石頭架口鍋,八角三奈鹽當家,五臟六腑筷子燙,麻辣嫩脆味鮮香。當年我們這些小娃兒到井上碰見父輩們吃土火鍋,就叫我們?nèi)L一嘗,怕我們燙著不方便,就用井房里的篾條削尖一頭,穿上牛肚、牛腸等讓我們自己在土火鍋里燙來吃,大人吃大人的,小人吃小人的,互不影響,各得其樂,好不安逸。這應算是當時較早的娃兒麻辣燙了。
上世紀五十年代中后期,隨著電力替代牛力,牛沒有了,這種在井房的土火鍋退下了它千年來的歷史舞臺,便沒有人再去提它議論它了。
八十年代初期,改革開放春風吹遍全國,就業(yè)的門路不斷擴大,首當“吃為天”的餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。牛華溪人尤其愛做“吃”;牛華這個名食薈萃的地方,就有人把當年娃兒麻辣燙的吃法搬到了街上。正是:一九八二街邊賣,電桿腳下就開干。一口鍋兒幾樣菜,一盤干碟大家蘸。竹簽串菜燙來吃,消費人群青少年。這就是當時叫串串香,后來叫麻辣燙的基本形式。又過了幾個月的時間,有心經(jīng)營者把這種形式搬進了室內(nèi),也學火鍋圍桌吃,各人碟子自己沾。菜品從幾種增加至幾十上百種,蘸水里的調(diào)料增加了很多,經(jīng)多少商家的不斷改進,就逐漸形成了今天的麻辣燙。它的消費人群擴大到全體男女老少。麻辣燙有火鍋的一些特點,但又不同于火鍋。穿簽與不穿簽這是很大的一個區(qū)別。第二大的區(qū)別就是:火鍋的味道主要是在鍋里,麻辣燙的味道主要是在碟子里。第三大區(qū)別是:麻辣燙的菜品很隨意,多少由自己掌握。有詩云:麻辣鮮香復合味,多少隨意任君配,相對實惠可掌握,談古話今都說對。只有麻辣燙才是真正意義上的自助餐。牛華麻辣燙一律不同于穿了簽子的火鍋!當前在省外好些地方,打著牛華麻辣燙,在吃法上,已經(jīng)不是真正意義上的牛華麻辣燙了!與其說是碗裝麻辣燙,實際上就是涼拌菜的反面——熱拌菜。在我們牛華沒有碗裝麻辣燙之說,這種做法吃法在當?shù)刂荒芙忻安?。凡四十歲以上的牛華人,都知道麻辣燙的起初是怎么一回事;其它任何起源的說法都是沒有根據(jù),占不住腳的。
九十年代前后,是牛華本地麻辣燙發(fā)展的鼎盛時期,形成了麻辣燙一條街,周邊區(qū)縣的人都要到牛華來品嘗麻辣燙的美味,其熱鬧程度不言而俞。
牛華綠緣麻辣燙后來爭上,于2000年將當時的土灶土鍋,改成了煤氣不銹鋼鍋,將純木桌改成了不銹鋼木桌,同時改用不銹鋼菜架、不銹鋼碟子等,這就為麻辣燙從設施上上檔次作出了很大很好的改進。同年綠緣從文化上多方面對牛華麻辣燙進行了文字描述:一根竹簽半頭尖,披紅掛綠支撐天;五彩盤里游三遍,笑談聲中醉八仙。一副對聯(lián)很大氣地描寫麻辣燙,上聯(lián):一破千根披五顏六色入海撐天任憑驚濤駭浪無怨無悔;下聯(lián):四分八方著三光七彩踏地坐山哪管酷暑嚴寒有滋有味。這就是文化附于麻辣燙有味道的情趣。
為適應不同層次人士的需要,牛華綠緣麻辣燙在牛華鎮(zhèn)內(nèi),開了一家合格品店,樓上配有雅間,其環(huán)境裝飾、設施文化在同行業(yè)中堪稱優(yōu)先。
當今的牛華綠緣麻辣燙為牛華麻辣燙的領頭羊、排頭兵,不愧為樂山的城市名片。
麻辣二椒紅似海,燙出一片新天地。今天的牛華麻辣燙已走向全國,它的名字必將更加響亮,其生命力將永遠年輕。
樂山大佛俯世界,峨眉山色天下秀;五通西湖榕樹柳,牛華綠緣麻辣燙。
綠緣品位不一樣,鮮香味美食文化;久蘸不變味依濃,低熱降燥??到?。