單體酒店全年倒閉5.9萬家，連鎖酒店為何能逆勢增長？

日前，中國飯店協(xié)會聯(lián)合北二外旅游科學(xué)學(xué)院、盈蝶咨詢發(fā)布的《2021年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》正式發(fā)布，受疫情影響，2020年全國住宿業(yè)設(shè)施的家數(shù)和客房數(shù)均比2019年大幅減少，然而，連鎖酒店規(guī)模不降反增，體現(xiàn)出很強(qiáng)的生命力。

報告顯示，截止2020年底，我國大陸地區(qū)一共擁有住宿設(shè)施總數(shù)44.7萬家，1620.4萬間客房，分別比2019年減少16.1萬家設(shè)施和271.3萬間客房。其中，15間房以上的酒店類住宿設(shè)施減少了5.9萬家，客房減少了229.4萬間。

盡管酒店業(yè)總體規(guī)模萎縮明顯，連鎖酒店客房數(shù)卻增長了16.6萬間，推動中國酒店業(yè)連鎖化率比2019年提高了5個百分點。

報告中顯示，不同大小、不同細(xì)分市場的連鎖酒店集團(tuán)均較好抵御了疫情的沖擊并取得了逆勢增長的成績，充分表明酒店集團(tuán)及其采取的連鎖經(jīng)營模式具有的強(qiáng)大生命力，中國的連鎖酒店集團(tuán)已經(jīng)具備了較強(qiáng)的抗壓能力，有能力在疫情后推動整個飯店業(yè)取得更大、更新的發(fā)展。

強(qiáng)會員，疫情期入住率70%以上

連鎖酒店強(qiáng)大的生命力，很大程度上是因為強(qiáng)大的品牌力和會員基礎(chǔ)。

單體酒店沒有強(qiáng)有力的品牌支撐，散客為主，輻射范圍至多周邊5km。連鎖酒店強(qiáng)大的品牌力給予客戶信任，更能吸引商務(wù)和旅游人士、協(xié)議客戶和團(tuán)隊等，同時更容易吸引散客注冊成為會員。

據(jù)尚美生活集團(tuán)歷年來的運營數(shù)據(jù)顯示，門店會員發(fā)展量高于2倍房量但低于500人時，門店出租率達(dá)到53%；會員發(fā)展量高于500人時，出租率達(dá)到64%；會員發(fā)展量高于2000人時，出租率高于80%。

會員數(shù)量越多，門店出租率越高越穩(wěn)定，抗壓能力就越強(qiáng)。

以尚客優(yōu)精選遼寧阜新客運總站店為例，該店共有72間客房，每月發(fā)展會員400-600人。疫情期間，周邊大量酒店出租率只有10%-20%，而該店出租率則達(dá)到了75%，其中會員預(yù)訂占比就達(dá)到了70%。

這其中，除了酒店自行發(fā)展的會員，還有尚美生活集團(tuán)會員系統(tǒng)的輸送。截至目前，尚美生活集團(tuán)會員數(shù)量已經(jīng)超過了1.02億。

采購優(yōu)化成本體系

連鎖酒店經(jīng)營模式以控制成本實現(xiàn)競爭優(yōu)勢，采取統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)、批量采購，對上游供應(yīng)商議價能力強(qiáng)，降低酒店的固定成本投入，能夠更好地控制成本，實現(xiàn)競爭優(yōu)勢。

以尚美生活集團(tuán)為例，市場價不低于6000元/張的金可兒床墊，通過集團(tuán)采購，價格低于2200元/張。

市場價不低于4000元/張的ONEZONE*MLILY夢百合聯(lián)名定制款床墊，通過集團(tuán)采購，價格低于1000元/張。

成熟的運營模式與強(qiáng)勁的營銷推廣

單體酒店的運營者通常就是本人，規(guī)模較大的單體酒店或許會招聘店長，缺乏強(qiáng)有力的運營體系支撐與營銷渠道推廣，使得酒店服務(wù)品質(zhì)缺乏標(biāo)準(zhǔn)，缺乏穩(wěn)定而源源不斷的客源。

而連鎖酒店的運營與營銷體系則更加完善，能夠?qū)崿F(xiàn)從總部到區(qū)域到門店的運營營銷輸送聯(lián)動。在營銷推廣方面，連鎖品牌銷售渠道更加多元化，總部網(wǎng)站推廣、各中介網(wǎng)絡(luò)推廣、當(dāng)?shù)赝茝V同時進(jìn)行。

由于連鎖酒店強(qiáng)大的品牌力、經(jīng)營能力與抗壓能力，在歐美發(fā)達(dá)國家的成熟酒店市場，連鎖酒店達(dá)到了驚人的比重。

連鎖化、品牌化、規(guī)?；推脚_化成為酒店行業(yè)不可逆的發(fā)展趨勢。截至目前，中國的酒店連鎖化率不到30%，而美國則70%為連鎖經(jīng)營。

相對于較成熟的酒店市場來說，國內(nèi)酒店市場還具有較大的發(fā)展空間，早一天加盟，意味著早一天搶占先機(jī)。