單體酒店全年倒閉5.9萬家，連鎖酒店為何能逆勢(shì)增長(zhǎng)？

日前，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合北二外旅游科學(xué)學(xué)院、盈蝶咨詢發(fā)布的《2021年中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》正式發(fā)布，受疫情影響，2020年全國(guó)住宿業(yè)設(shè)施的家數(shù)和客房數(shù)均比2019年大幅減少，然而，連鎖酒店規(guī)模不降反增，體現(xiàn)出很強(qiáng)的生命力。

報(bào)告顯示，截止2020年底，我國(guó)大陸地區(qū)一共擁有住宿設(shè)施總數(shù)44.7萬家，1620.4萬間客房，分別比2019年減少16.1萬家設(shè)施和271.3萬間客房。其中，15間房以上的酒店類住宿設(shè)施減少了5.9萬家，客房減少了229.4萬間。

盡管酒店業(yè)總體規(guī)模萎縮明顯，連鎖酒店客房數(shù)卻增長(zhǎng)了16.6萬間，推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)連鎖化率比2019年提高了5個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告中顯示，不同大小、不同細(xì)分市場(chǎng)的連鎖酒店集團(tuán)均較好抵御了疫情的沖擊并取得了逆勢(shì)增長(zhǎng)的成績(jī)，充分表明酒店集團(tuán)及其采取的連鎖經(jīng)營(yíng)模式具有的強(qiáng)大生命力，中國(guó)的連鎖酒店集團(tuán)已經(jīng)具備了較強(qiáng)的抗壓能力，有能力在疫情后推動(dòng)整個(gè)飯店業(yè)取得更大、更新的發(fā)展。

強(qiáng)會(huì)員，疫情期入住率70%以上

連鎖酒店強(qiáng)大的生命力，很大程度上是因?yàn)閺?qiáng)大的品牌力和會(huì)員基礎(chǔ)。

單體酒店沒有強(qiáng)有力的品牌支撐，散客為主，輻射范圍至多周邊5km。連鎖酒店強(qiáng)大的品牌力給予客戶信任，更能吸引商務(wù)和旅游人士、協(xié)議客戶和團(tuán)隊(duì)等，同時(shí)更容易吸引散客注冊(cè)成為會(huì)員。

據(jù)尚美生活集團(tuán)歷年來的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)顯示，門店會(huì)員發(fā)展量高于2倍房量但低于500人時(shí)，門店出租率達(dá)到53%；會(huì)員發(fā)展量高于500人時(shí)，出租率達(dá)到64%；會(huì)員發(fā)展量高于2000人時(shí)，出租率高于80%。

會(huì)員數(shù)量越多，門店出租率越高越穩(wěn)定，抗壓能力就越強(qiáng)。

以尚客優(yōu)精選遼寧阜新客運(yùn)總站店為例，該店共有72間客房，每月發(fā)展會(huì)員400-600人。疫情期間，周邊大量酒店出租率只有10%-20%，而該店出租率則達(dá)到了75%，其中會(huì)員預(yù)訂占比就達(dá)到了70%。

這其中，除了酒店自行發(fā)展的會(huì)員，還有尚美生活集團(tuán)會(huì)員系統(tǒng)的輸送。截至目前，尚美生活集團(tuán)會(huì)員數(shù)量已經(jīng)超過了1.02億。

采購(gòu)優(yōu)化成本體系

連鎖酒店經(jīng)營(yíng)模式以控制成本實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，采取統(tǒng)一的采購(gòu)系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)、批量采購(gòu)，對(duì)上游供應(yīng)商議價(jià)能力強(qiáng)，降低酒店的固定成本投入，能夠更好地控制成本，實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

以尚美生活集團(tuán)為例，市場(chǎng)價(jià)不低于6000元/張的金可兒床墊，通過集團(tuán)采購(gòu)，價(jià)格低于2200元/張。

市場(chǎng)價(jià)不低于4000元/張的ONEZONE*MLILY夢(mèng)百合聯(lián)名定制款床墊，通過集團(tuán)采購(gòu)，價(jià)格低于1000元/張。

成熟的運(yùn)營(yíng)模式與強(qiáng)勁的營(yíng)銷推廣

單體酒店的運(yùn)營(yíng)者通常就是本人，規(guī)模較大的單體酒店或許會(huì)招聘店長(zhǎng)，缺乏強(qiáng)有力的運(yùn)營(yíng)體系支撐與營(yíng)銷渠道推廣，使得酒店服務(wù)品質(zhì)缺乏標(biāo)準(zhǔn)，缺乏穩(wěn)定而源源不斷的客源。

而連鎖酒店的運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷體系則更加完善，能夠?qū)崿F(xiàn)從總部到區(qū)域到門店的運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷輸送聯(lián)動(dòng)。在營(yíng)銷推廣方面，連鎖品牌銷售渠道更加多元化，總部網(wǎng)站推廣、各中介網(wǎng)絡(luò)推廣、當(dāng)?shù)赝茝V同時(shí)進(jìn)行。

由于連鎖酒店強(qiáng)大的品牌力、經(jīng)營(yíng)能力與抗壓能力，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的成熟酒店市場(chǎng)，連鎖酒店達(dá)到了驚人的比重。

連鎖化、品牌化、規(guī)?；推脚_(tái)化成為酒店行業(yè)不可逆的發(fā)展趨勢(shì)。截至目前，中國(guó)的酒店連鎖化率不到30%，而美國(guó)則70%為連鎖經(jīng)營(yíng)。

相對(duì)于較成熟的酒店市場(chǎng)來說，國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)還具有較大的發(fā)展空間，早一天加盟，意味著早一天搶占先機(jī)。