餐飲企業(yè)多品牌發(fā)展成為趨勢(shì)

2014-02-13 08:53:32 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：641次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：創(chuàng)業(yè)加盟店
所屬行業(yè)：新行業(yè) > 其他
門店數(shù)量：1家
投資金額：20~50萬(wàn)

烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示,在百?gòu)?qiáng)企業(yè)中,約60%的企業(yè)實(shí)行多品牌經(jīng)營(yíng),其中品牌數(shù)量超過(guò)5個(gè)的企業(yè)達(dá)到20家.呈現(xiàn)出餐飲企業(yè)尤其是高端餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐,在調(diào)整高端品牌產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的同時(shí),并購(gòu)、合資等方式進(jìn)入快餐、火鍋等領(lǐng)域多業(yè)態(tài)發(fā)展,以及好品牌帶副牌多元化品牌戰(zhàn)略的發(fā)展趨勢(shì).

餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上,全聚德集團(tuán)(股份)有限公司董事、總經(jīng)理邢穎,新疆烏魯木齊市副市長(zhǎng)譚成貴、百勝餐飲集團(tuán)事業(yè)部政府關(guān)系北京代表張建中、小南國(guó)餐飲控股有限公司總裁康捷、勵(lì)德(香港)酒店管理顧問(wèn)有限公司顧問(wèn)吳堅(jiān)、北京宴禧餐飲管理有限公司董事總經(jīng)理?xiàng)钚泯埖葋?lái)自政府、企業(yè)的六位嘉賓共同圍繞如何科學(xué)的研判餐飲市場(chǎng)的形勢(shì),理性的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)帶來(lái)新的挑戰(zhàn),加速企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)等話題分別從各自的領(lǐng)域和角度和與會(huì)代表們進(jìn)行了分享.其中多品牌發(fā)展成為各大企業(yè)在轉(zhuǎn)型升級(jí)中不謀而合的做法.

市場(chǎng)永遠(yuǎn)是一個(gè)差異化的市場(chǎng),餐飲品牌競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵就是差異化經(jīng)營(yíng).因此,我們要市場(chǎng)的多行業(yè)的協(xié)同,多業(yè)態(tài)的互補(bǔ),多品牌的積聚和定制化的產(chǎn)品與市場(chǎng)多層次、多元化的需求相匹配,提高競(jìng)爭(zhēng)力.后來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo).主持人全聚德集團(tuán)總經(jīng)理邢穎說(shuō).據(jù)了解,全聚德旗下涉足正餐、快餐業(yè)態(tài)的共有5個(gè)品牌.

而同樣有5個(gè)品牌涉及正餐、休閑餐飲、西餐等業(yè)態(tài)的小南國(guó)餐飲控股有限公司總裁康捷也表示:今年前四個(gè)月餐飲企業(yè)都碰到了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)上和成本上的壓力,對(duì)此餐企都希望找到新出路增加實(shí)現(xiàn)目標(biāo),控制成本.小南國(guó)的目前的發(fā)展戰(zhàn)略立足于個(gè)人消費(fèi),在推動(dòng)主品牌小南國(guó)更多的進(jìn)入商圈、社區(qū)開(kāi)店的同時(shí),針對(duì)個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)將推出一些新的品牌,包括品牌商品,如傳統(tǒng)的月餅、粽子產(chǎn)品等,也會(huì)選擇在超市、網(wǎng)上售賣的方式,多元化發(fā)展,提高實(shí)現(xiàn)目標(biāo),應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)突圍.

對(duì)此,烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馮恩援認(rèn)為,針對(duì)差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,品牌餐飲好品牌帶副牌正在成為新的趨勢(shì),如杭州休閑品牌兩岸咖啡旗下針對(duì)年輕人市場(chǎng)新開(kāi)了卡卡與國(guó)王牛排餐廳、鐵板燒餐廳,以及魔塔傳奇面包店等多個(gè)副品牌.眉州東坡旗下有副品牌王家渡火鍋、眉州小吃等.這些實(shí)例對(duì)新的區(qū)域市場(chǎng)或新的消費(fèi)群體作重新定位,標(biāo)志著高端餐飲企業(yè)實(shí)施多元化品牌戰(zhàn)略已進(jìn)入新一輪的擴(kuò)張周期.

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