歡喜花甲：淺談小吃行業(yè)發(fā)展前景

　　餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇合適的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

　　其一：走好的快餐化道路

　　隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。

　　其二：更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

　　現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境場景化、情緒化，從而能更好的滿足他們的感性需求。

　　隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價(jià)廉物美，而且還要求獲得合格的心理的精神享受。

　　其三：重視個(gè)性化、特色化

　　隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。

　　其四：重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求

　　情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會(huì)上興起了一股所謂'煽情'的營銷方法，就是各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來促銷。