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大漠烤肉紛紛變臉香蕉蛋糕

2016-05-05 10:56:15 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：1117次 友情提示：投資有風(fēng)險 加盟需謹(jǐn)慎！

熱蛋糕在冬季給人暖洋洋的感覺,更容易形成消費(fèi)欲望.

  • 品牌名稱：香蕉蛋糕
  • 所屬行業(yè)： 餐飲 > 面包蛋糕店
  • 門店數(shù)量：100家
  • 投資金額：10~20萬
　　問香蕉蛋糕是何物?直教人排隊(duì)購買.繼野人餅、綠豆糕、蜂蜜麻花、大漠烤肉等小吃新鮮過后,如今武漢街頭雨后春筍般冒出多家香蕉蛋糕店,而且都齊刷刷打著買1優(yōu)惠送5元的酬賓招牌,引得不少市民前來嘗鮮.　　
    消費(fèi)者:限購反引好奇
　　昨日,記者走訪三鎮(zhèn)街頭,發(fā)現(xiàn)一些前陣子還在賣大漠烤肉的小店紛紛改換門庭,轉(zhuǎn)賣香蕉蛋糕.
　　在廣埠屯賽博數(shù)碼城對面,不到100米的距離就有三家香蕉蛋糕店.一家店門前排了七八個人等待購買.記者買了一份品嘗,這種蛋糕外形像香蕉,但味道跟普通蛋糕沒太大區(qū)別,只是多了點(diǎn)香蕉味.
　　記者觀察發(fā)現(xiàn),這些小店門口無一例外打著"買10送5"的橫幅."每人限購1優(yōu)惠.顧客太多,做不過來啊."一家店鋪的營業(yè)員說.
　　"沒吃過,看到這么多人買,打算嘗嘗鮮."隊(duì)伍中的一個女孩說.
　　這些小店面積都在10平方米以內(nèi),3-4人打理,但因?yàn)楦浇肆髁看?生意很不錯.
　　經(jīng)營者:門面好只賺快錢
　　"什么賣得很好就做什么,反正我們地理位置好."街道口一家蛋糕店老板告訴記者,之前在做大漠烤肉,可現(xiàn)在烤肉店越來越多,所以轉(zhuǎn)行做香蕉蛋糕.現(xiàn)在每天能銷售500優(yōu)惠,除去房租和工資,每天的收銀至少有200優(yōu)惠.
　　記者致電店招上的加盟熱線詢問到,加盟費(fèi)和設(shè)備一共2800優(yōu)惠,公司提供技術(shù)培訓(xùn)和材料,30分鐘就能教會.做香蕉蛋糕門檻較低,門店能放下烤箱、模具,幾平方米就足夠了.
　　無專屬偶,記者打聽到,旁邊兩家香蕉蛋糕店也是剛剛改行,原因是一樣的――經(jīng)營新流行的產(chǎn)品競爭少,掙錢快.
　　烤肉、香蕉齊跌價催生香蕉蛋糕
　　記者從水果市場了解到,今年武漢香蕉價格比去年跌了一半.一些精明商家看到商機(jī),香蕉、牛奶加雞蛋面粉,就催生了香蕉蛋糕."他們在蛋糕中加入香蕉還能節(jié)省成本,比全部用雞蛋和牛奶劃算多了."經(jīng)營蛋糕店的周先生說,現(xiàn)在香蕉批發(fā)每500克才賣一元多錢.
　　從3元一串到5元三串,大漠烤肉價位越賣越低,部分經(jīng)營者有轉(zhuǎn)型傾向."我們這條街就有十幾家烤肉店,競爭者太多了."位于司門口的一家烤肉店孫老板說,剛開始賣得貴,可天天都有人排隊(duì)買,現(xiàn)在價格跌了,吃的人反而少了.
　　孫先生表示,市民都有跟風(fēng)的消費(fèi)心理,他也在考慮轉(zhuǎn)型,但還要觀察一陣時間.
　　應(yīng)變市場是上策跟風(fēng)加盟不可取
　　"消費(fèi)者某一時期吃東西的喜好可能會變,但是愛吃的習(xí)慣不會變."武漢市創(chuàng)業(yè)中心張福宏分析,小本經(jīng)營者可以針對市場變化,靈活調(diào)整經(jīng)營模式,如果長期賣某一種產(chǎn)品,時間長了顧客會覺得膩味,影響銷售.
　　他分析,正常情況下香蕉是涼的,但做成熱蛋糕在冬季給人暖洋洋的感覺,更容易形成消費(fèi)欲望.
　　武漢青年國民經(jīng)濟(jì)研究所所長黃智剛則分析說,如果純粹是跟風(fēng)式的經(jīng)營,只適合作為短期加盟.但從發(fā)展的角度來看,想要長期創(chuàng)業(yè),沒有經(jīng)過市場調(diào)研和充分的經(jīng)營準(zhǔn)備,是做不出成績的.
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