經(jīng)營技巧：開火鍋店必知的6個技巧

　　隨著居民生活水平的提高，大眾對餐飲業(yè)的要求越來越高，不僅更講求味道鮮美，而是對飲食文化，就餐環(huán)境，享用方式方面有更高要求。如何開火鍋店才能成功呢？作為25年火鍋品牌——重慶火鍋認為，開火鍋店必知的6個技巧，大家可以參考一下！

　　1、管理者的心態(tài)問題

　　誰都不是天生的老板或管理人員，你做小服務員的時候只是你遇到一個好的老師而已，所以你今天感覺自己成功了?；疱伾獠缓迷趺崔k？不要用你的能力和才入行的服務員比。

　　2、端正心態(tài)，看清事實

　　這個社會人的智商是相等的，沒有笨人。如果說服務員笨，那是你不了解他，或者缺乏與之溝通的方式。你把經(jīng)理和老板的架子高高擺起，誰愿意給你說實話，這還談什么地溝通?；疱伾獠缓迷趺崔k？擺正位置，用適合他們的方式進行溝通。

　　3、找對方法

　　重慶火鍋10強表示，不錯管理人員是發(fā)現(xiàn)人的長處，用其所長，避其所短。把復雜的事情簡單化，簡單的事情重復化，重復的事情習慣化。

　　4、競爭法則

　　管理一定要有競爭機制，這樣服務員才會有比較和榮譽感。

　　5、情人眼里出西施

　　為什么情人眼里出西施？管理人員以什么樣的心態(tài)去看待服務員，問題結(jié)果截然不同。他們不是笨，是他們?nèi)鄙俜椒?，所以需要我們指導，他們?nèi)鄙俳?jīng)驗，所以需要我們幫助。

　　6、原則問題

　　火鍋生意不好怎么辦？游戲規(guī)則必須有，制定不錯規(guī)則的人首先必須遵守。

　　其實開火鍋店的經(jīng)營技巧是一個不斷摸索的過程，需要我們不斷學習?；疱伡用四募液媚?？重慶火鍋自1993年創(chuàng)立至今，幾十年的沉淀很好滿足了廣大消費者的需求，從食材質(zhì)量到服務都精益求精，成為火鍋屆一匹黑馬。外觀上更吸睛、模式上更創(chuàng)立、吃法上更注重養(yǎng)生，因此也吸引不少加盟合作者駐足，成為爭取進一步拓展市場的上選，其優(yōu)勢自然不言而喻。