經(jīng)營技巧:開火鍋店必知的6個技巧
隨著居民生活水平的提高,大眾對餐飲業(yè)的要求越來越高,不僅更講求味道鮮美,而是對飲食文化,就餐環(huán)境,享用方式方面有更高要求。
隨著居民生活水平的提高,大眾對餐飲業(yè)的要求越來越高,不僅更講求味道鮮美,而是對飲食文化,就餐環(huán)境,享用方式方面有更高要求。如何開火鍋店才能成功呢?作為25年火鍋品牌——重慶火鍋認為,開火鍋店必知的6個技巧,大家可以參考一下!
1、管理者的心態(tài)問題
誰都不是天生的老板或管理人員,你做小服務員的時候只是你遇到一個好的老師而已,所以你今天感覺自己成功了?;疱伾獠缓迷趺崔k?不要用你的能力和才入行的服務員比。
2、端正心態(tài),看清事實
這個社會人的智商是相等的,沒有笨人。如果說服務員笨,那是你不了解他,或者缺乏與之溝通的方式。你把經(jīng)理和老板的架子高高擺起,誰愿意給你說實話,這還談什么地溝通?;疱伾獠缓迷趺崔k?擺正位置,用適合他們的方式進行溝通。
3、找對方法
重慶火鍋10強表示,不錯管理人員是發(fā)現(xiàn)人的長處,用其所長,避其所短。把復雜的事情簡單化,簡單的事情重復化,重復的事情習慣化。
4、競爭法則
管理一定要有競爭機制,這樣服務員才會有比較和榮譽感。
5、情人眼里出西施
為什么情人眼里出西施?管理人員以什么樣的心態(tài)去看待服務員,問題結(jié)果截然不同。他們不是笨,是他們?nèi)鄙俜椒?,所以需要我們指導,他們?nèi)鄙俳?jīng)驗,所以需要我們幫助。
6、原則問題
火鍋生意不好怎么辦?游戲規(guī)則必須有,制定不錯規(guī)則的人首先必須遵守。
其實開火鍋店的經(jīng)營技巧是一個不斷摸索的過程,需要我們不斷學習?;疱伡用四募液媚??重慶火鍋自1993年創(chuàng)立至今,幾十年的沉淀很好滿足了廣大消費者的需求,從食材質(zhì)量到服務都精益求精,成為火鍋屆一匹黑馬。外觀上更吸睛、模式上更創(chuàng)立、吃法上更注重養(yǎng)生,因此也吸引不少加盟合作者駐足,成為爭取進一步拓展市場的上選,其優(yōu)勢自然不言而喻。
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