多食用豬蹄能增強(qiáng)記憶,延緩衰老化,滋潤(rùn)肌膚

2014-02-12 14:19:35 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：980次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

曾經(jīng)因?yàn)樘?hào)召"千名中醫(yī)微博問(wèn)診"而名躁一時(shí)的甘肅省衛(wèi)生廳廳長(zhǎng)劉維忠,不久前又因?yàn)槭⌒l(wèi)生廳的網(wǎng)上推廣"食療吃豬蹄"、"黃花菜熬水"等療法,引發(fā)了爭(zhēng)議.

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曾經(jīng)因?yàn)樘?hào)召"千名中醫(yī)微博問(wèn)診"而名躁一時(shí)的甘肅省衛(wèi)生廳廳長(zhǎng)劉維忠,不久前又因?yàn)槭⌒l(wèi)生廳的網(wǎng)上推廣"食療吃豬蹄"、"黃花菜熬水"等療法,引發(fā)了爭(zhēng)議.

劉維忠在甘肅省衛(wèi)生廳網(wǎng)站上刊登署名文章,該文首段表示,公立醫(yī)院改革要推行三個(gè)機(jī)制建設(shè),其中包括"中西醫(yī)結(jié)合10種方法(食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺,練習(xí)真氣運(yùn)行法、中藥、針灸、理療、氧療、運(yùn)動(dòng)、唱歌、中醫(yī)護(hù)理)看診塵肺的臨床路徑."該做法受到了某媒體的質(zhì)疑,有人懷疑豬蹄是否真的可以治病?會(huì)不會(huì)是又一個(gè)中藥"方法"的謊言?帶著這些疑問(wèn),記者采訪了北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周儉,請(qǐng)她從角度談?wù)剬?duì)"豬蹄湯"的看法.

事實(shí)上,在甘肅慶陽(yáng)校車事件受傷孩子的救治中,中醫(yī)藥充分參與,會(huì)同西醫(yī).在西醫(yī)搶救的基礎(chǔ)上,給孩子們胃管灌服中藥和豬蹄湯,施以針灸,外敷中藥膏,較好,小傷員們的恢復(fù)速度較以往快了很多.

周儉說(shuō),豬蹄雖小,但作用大,并且具有多種結(jié)果.如《書(shū)名》載豬蹄"具有補(bǔ)益精血、滋潤(rùn)皮膚、光澤毛發(fā)的結(jié)果."《隨息居飲食譜》認(rèn)為豬蹄能"填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚,長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍,助血脈充乳汁."《食療本草》載"豬蹄,煮汁服,下乳汁,解百藥毒,滑肌膚,去寒熱."豬蹄根本的作用是補(bǔ)益精血,這對(duì)于受傷孩子的康復(fù)起到了一定的作用.

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分.豬蹄膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng),保持皮膚柔軟、細(xì)膩,指甲有光澤.

研究表明,豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者有一定輔助,還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度.豬蹄富含豐富的膠原蛋白,可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng),預(yù)治進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)不良癥,使冠心病和腦血管病得到改善.

在除夕夜的年夜飯中,許多家庭都會(huì)準(zhǔn)備豬蹄這道菜.民間傳說(shuō),多吃豬蹄尖可以"撓錢"、"撓官"、 "撓分".雖然這只是人們表達(dá)美好愿望的一種方式,但卻也說(shuō)明了豬蹄在民間的受歡迎程度.在南京中醫(yī)藥大學(xué)主辦的"2011(南京)中醫(yī)護(hù)理發(fā)展論壇"當(dāng)中,"豬蹄食療"成為們熱議的焦點(diǎn).南京中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院院長(zhǎng)徐桂華教授表示,很多中醫(yī)都推薦化療病人喝豬蹄湯,一些化療患者也反映飲用后感覺(jué)較好.而且南京中醫(yī)藥大學(xué)經(jīng)過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí),"歸芪補(bǔ)血豬蹄湯"對(duì)提高化療病人免疫力確有幫助.

在民間,豬蹄湯多用于給病人、老年人、身體虛弱者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng).一些美容養(yǎng)生的書(shū)籍也談到,豬蹄湯是女性美容的健康選擇.《本草綱目》中說(shuō),豬蹄"煮清汁,洗癰疽,漬熱毒,消毒氣,去惡肉".豬蹄煮汁,能細(xì)膩潤(rùn)滑肌膚,滋陰延緩衰老.現(xiàn)代研究認(rèn)為,豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及膠原成分,可改善皮膚的營(yíng)養(yǎng)狀況,增加皮膚彈性,消延緩衰老紋,防止皮膚衰老.

周儉說(shuō):"豬蹄不但有補(bǔ)血、健腰腿的結(jié)果,適合血虛者、老年體弱者食用,而且與一些中藥材搭配使用,還可看診多種."中醫(yī)認(rèn)為,經(jīng)常食用豬蹄,可以地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙,并可以改善全身的微循環(huán),從而能防范或減輕冠心病和缺血性腦病.對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老年人,有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù),加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老.

冬天空氣干燥,皮膚也容易變得干燥,多喝豬蹄湯,有助于改善膚質(zhì).周儉說(shuō):"豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后,能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分,防止皮膚干澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤."漢代名醫(yī)有一個(gè)"豬膚方",就指出豬蹄上的皮有"和血脈,潤(rùn)肌膚"的作用.

現(xiàn)代研究指出,豬蹄中大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠,能改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使細(xì)胞得到滋潤(rùn),保持濕潤(rùn)狀態(tài),防止皮膚過(guò)早褶皺,延緩皮膚的衰老過(guò)程.

花生豬蹄湯是一款送給女人的好湯,尤其適合冬季食用.它不但能滋潤(rùn)肌膚,美容養(yǎng)顏,而且還可促進(jìn)胸部發(fā)育,對(duì)婦女產(chǎn)后下乳也有很好的結(jié)果.中醫(yī)認(rèn)為,花生性味甘平,入肺脾經(jīng),能夠益氣、養(yǎng)血、和胃.且花生含有一定量的鋅和,能增強(qiáng)記憶,滋潤(rùn)肌膚.

周儉還特別強(qiáng)調(diào),豬蹄雖好,但食用需注意兩點(diǎn).一是用量應(yīng)由少至多,循序漸進(jìn),適可而止;二是因豬蹄含脂肪較多,性質(zhì)滋膩,舌苔厚膩,所以身體肥胖的痰濕體質(zhì)者,患冠心病、高血壓、糖尿病者應(yīng)盡量少食.

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