火鍋生意好的這么多,為什么就沒有你呢?
俗話說的好,死也要死的明白,但是在火鍋行業(yè),很多人都不知道自己的火鍋店加盟店生意為什么好,為什么不好。
俗話說的好,死也要死的明白,但是在火鍋行業(yè),很多人都不知道自己的火鍋店加盟店生意為什么好,為什么不好。當(dāng)火鍋加盟店沒有顧客的時(shí)候,作為火鍋店老板應(yīng)該怎么辦呢?下面請跟隨重慶丙火鍋小丙一起來互相探討:
如果你想問2018年火鍋市場會(huì)不會(huì)一如既往的紅紅火火,那是肯定的,只要人們還要吃東西,那么這個(gè)餐飲行業(yè)肯定少不了火鍋。就像人們還愿意看影視作品一樣,電影會(huì)不斷推出。
而你擔(dān)心的應(yīng)該不是這個(gè)火鍋市場,你擔(dān)心的應(yīng)該是你自己,是否能夠在這個(gè)市場立足,是否會(huì)被淘汰?那你要做的就是不斷的變化。就像影視的載體——電視機(jī)一樣,由黑白電視到彩色電視機(jī),到如今各種各樣的彩電,更甚者是AR。人們的需求隨著社會(huì)的發(fā)展,在不斷的變化,所以你需要順應(yīng)時(shí)代的變化作出更多的改變來適應(yīng)市場需求。
火鍋怎么做變化呢,那得一切圍繞著顧客來變。因?yàn)榛疱佇袠I(yè)不同于影視作品,你比的不是根本上的創(chuàng)立、硬件上的創(chuàng)立,你可以從菜品上、服務(wù)上、體驗(yàn)上做出改變。
菜品上的變化:我想我們都有過一種感覺,長時(shí)間吃自己或者爸爸媽媽做的飯,都有一種厭倦的感覺,更何況是一家常去的火鍋。因此較好的做法就是一個(gè)月、一個(gè)季度,推出一些新的菜品,撤掉不受歡迎的菜品,這樣才能保持顧客對你的新鮮感,但不變的還是火鍋。
服務(wù)上的變化:這是需要觀察的,看看那些到店的顧客有哪些細(xì)節(jié)上的不方便,這就是你服務(wù)改進(jìn)的機(jī)會(huì),可不能錯(cuò)過,任何事情都是由小做起。這是與人方便,而不是像有點(diǎn)店鋪故意給顧客培養(yǎng)一些不好的習(xí)慣。例如你只要感覺什么不好,我就給你打折,以后顧客越來越刁鉆,你又該怎么辦?
體驗(yàn)上作出改變:當(dāng)一個(gè)人思索為什么會(huì)感到孤獨(dú),明明身邊有那么多人:鄰居、同事、陌生人等等,只要稍微溝通一下不就是一個(gè)大的團(tuán)體了嗎?其實(shí)大部分人都是有意愿的,社交上的需求,但是總是差一個(gè)橋來搭建。而在火鍋店里那么多人,怎么才能讓大家一起聯(lián)系起來呢?于是我們就采取了相當(dāng)多的活動(dòng),讓大家互動(dòng)起來。這樣的體驗(yàn)就是顧客社交需求的滿足。
火鍋這個(gè)市場,缺的是一個(gè)懂得變化的火鍋,就看你如何去把握和創(chuàng)立。
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