武漢、潛江:加盟商學習指導會,提升門店營運效能!
3月是適合學習的季節(jié),派樂漢堡全國各地學習培訓也在如火如荼開展中。
3月是適合學習的季節(jié),派樂漢堡全國各地學習培訓也在如火如荼開展中。
3月17日和18日,武漢新洲區(qū)域加盟商營運交流會和潛江品牌共識會都如期舉行。
新洲區(qū)域營運經理劉凡組織當?shù)丶用松掏惶?,共同交流門店營運經驗。
首先從餐品操作開始把關,制作是否嚴格按照標準執(zhí)行,決定了餐品質量和口感的好壞,這是餐廳經營的根本。
其次還交流了門店管理基本規(guī)范,用餐區(qū)、廚房區(qū)和倉庫區(qū)是否定位標準,店面衛(wèi)生是否達標,服務顧客是否熱情真誠,這些都是門店提升營業(yè)的關鍵。
針對各門店遇到的各類問題,大家共同探討交流,并現(xiàn)場梳理各門店遇到的問題和解決辦法,不斷提升門店營運效能。
潛江的品牌共識會,主要目的是向加盟商傳達品牌動態(tài),進一步明確營運規(guī)范和培訓線上營運技巧。
品牌共識我們需要從賽道選擇說起。
要想在眾多西式快餐品牌中脫穎而出,選擇差異化賽道非常關鍵。派樂漢堡開創(chuàng)性使用低溫鹵制和高溫烹炸技術,選擇了“鹵辣”賽道,并奠定行業(yè)內“鹵辣炸雞開創(chuàng)者”的地位。
線上6家店基本上涵蓋了線上餐飲的所有平臺:餓了么、口碑、大眾點評、小程序。
做生意需要有貨架思維,線下門店是貨架,線上渠道同樣是虛擬貨架,每增加一個線上渠道,就多一個展示貨物的貨架,向顧客曝光貨物的機會就多一個,多方位吸引顧客到店,幫助門店提升營業(yè)額。
0.99元可樂,看似價格低,實際上是能幫助門店獲益的,這類活動有4大好處:
1、到店率高。價格低,價值感高,顧客到店核銷率高,只有顧客到店,才有推銷的機會。
2、提客單。少部分人會只買一杯可樂就走,多數(shù)人會選擇再買點別的,只要店員引導好,顧客同時下單其他產品概率非常大。
3、拉新。這些買低價可樂的顧客中,有70%是新客,新客每月消費一次,給門店帶來的營業(yè)額遠比賣可樂的價值更高。
3、培養(yǎng)消費習慣,鎖客。一位顧客到店消費2-3次后,就習慣在你們店消費了,成為一名老顧客,這是非常成本低的鎖客方法,何樂而不為?
以上,您還認為0.99元的可樂虧嗎?
互聯(lián)網+給餐飲行業(yè)帶來的變化是巨大的,加速行業(yè)洗牌,擁抱變化的人,則能在市場競爭中勝出,死守陳歸的人終將被市場淘汰。
4月份派樂漢堡學習交流會議預告: