在咖啡館或西餐廳的正確用餐方法

2013-12-26 09:40:03 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：1282次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí),服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座,待您坐好后,首先送上來(lái)的便是菜譜.菜譜被視為餐館的門(mén)面,老板也一向重視,采用很好的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致.

西餐廳

品牌名稱：西餐廳
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門(mén)店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

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優(yōu)先個(gè)是菜譜;
當(dāng)您走進(jìn)咖啡館或西餐館時(shí),服務(wù)員會(huì)先領(lǐng)您入座,待您坐好后,首先送上來(lái)的便是菜譜.菜譜被視為餐館的門(mén)面,老板也一向重視,采用很好的材料做菜譜的封面,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,顯得格外典雅精致.
如何點(diǎn)好菜?這里介紹一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談,那就是打開(kāi)菜譜后,看哪道菜是以店名命名的,這道菜可千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò).因?yàn)槟羌也宛^是不會(huì)拿自己店的名譽(yù)來(lái)開(kāi)玩笑的,所以他們下功夫做出的菜,肯定會(huì)好吃的,這道招牌菜大家一定要點(diǎn).
另外要特別說(shuō)明的一點(diǎn)是,不要以吃中餐的習(xí)慣來(lái)對(duì)待西餐的點(diǎn)菜問(wèn)題:即不要對(duì)菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點(diǎn)菜.在法國(guó),就是戴高樂(lè)、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點(diǎn)菜的.因?yàn)榭床俗V、點(diǎn)菜已成了吃西餐的一個(gè)必不可少的程序,是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn).
第二個(gè)是音樂(lè);
豪華高等的西餐廳,通常會(huì)有樂(lè)隊(duì),演奏一些柔和的樂(lè)曲,一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂(lè)曲.但,這里講究的是樂(lè)聲的可聞度,即聲音要達(dá)到似聽(tīng)到又聽(tīng)不到的程度,就是說(shuō),要集中精力和友人談話就聽(tīng)不到,在休息放松時(shí)就聽(tīng)得到,這個(gè)火候要掌握好.
第三個(gè)是氣氛;
吃西餐講究環(huán)境雅致,氣氛和諧.一定要有音樂(lè)相伴,桌臺(tái)整潔干凈,所有餐具一定要潔凈.如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營(yíng)造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛.
第四個(gè)是會(huì)面;
也就是說(shuō)和誰(shuí)一起吃西餐,這是要有選擇的.吃西餐的伙伴很好是親朋好友或是趣味相投的人.吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情,很好不要在西餐桌上談生意.所以在西餐廳內(nèi),氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場(chǎng)面出現(xiàn).
第五個(gè)是禮節(jié);
這一點(diǎn)指的是吃相和吃態(tài).既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗,勿有唐突之舉,特別是在手拿刀叉時(shí),若手舞足蹈,就會(huì)失態(tài).
刀叉的拿法一定要正確:應(yīng)是右手持刀,左手拿叉.用刀將食物切成小塊,然后用叉送入口內(nèi).一般來(lái)講,歐洲人使用刀叉時(shí)不換手,一直用左手持叉將食物送入口內(nèi).美國(guó)人則是切好后,把刀放下,右手持叉將食物送入口中.但無(wú)論何時(shí),刀是絕不能送物入口的.西餐宴會(huì),主人都會(huì)安排男女相鄰而坐,講究女士?jī)?yōu)先的西方紳士,都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤.
第六個(gè)是食品:
一位美國(guó)美食家曾這樣說(shuō):日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美;吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大;只有你們偉大的人才懂得用舌頭吃飯.中餐是以味為核心,西餐則以營(yíng)養(yǎng)為核心,至于味道那是無(wú)法同中餐相提并論的.

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