綠葉菜會(huì)讓人越吃越黑嗎
范志紅介紹,研究表明,葉綠素的吸收率很低,攝入之后95%以上從大腸被排出體外.因此,它根本沒(méi)有可能大量進(jìn)入人體.少量進(jìn)入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結(jié)和脾臟當(dāng)中,皮膚當(dāng)中雖然也有,但數(shù)量甚少.
防曬被不少美女們提到了護(hù)膚中為重要的一環(huán).而提到防曬,不少人認(rèn)為,芹菜等綠葉蔬菜含有光敏物質(zhì),吃綠葉菜之后曬太陽(yáng),可能會(huì)促進(jìn)皮膚老化長(zhǎng)斑,讓人越吃越黑.對(duì)此,農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅則表示并不認(rèn)同.
范志紅介紹,研究表明,葉綠素的吸收率很低,攝入之后95%以上從大腸被排出體外.因此,它根本沒(méi)有可能大量進(jìn)入人體.少量進(jìn)入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結(jié)和脾臟當(dāng)中,皮膚當(dāng)中雖然也有,但數(shù)量甚少.
據(jù)范志紅介紹,有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),即便給人吃每天300毫克的葉綠素(這個(gè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)日常吃青菜的攝入量),血液里的葉綠素濃度也不過(guò)是0.002毫克/毫升,而皮下脂肪中的葉綠素含量更是少得可憐.因此,如果午餐吃了葉綠素,它并不會(huì)立刻被吸收.因?yàn)槭澄镌谖咐飼?huì)停留4-6個(gè)小時(shí).進(jìn)入小腸之后,才能考慮到吸收的問(wèn)題,而食物在小腸的停留時(shí)間有十幾個(gè)小時(shí)之多,等到葉綠素被充分吸收的時(shí)候,已經(jīng)完全不用擔(dān)心防曬的問(wèn)題了,因?yàn)榇藭r(shí)太陽(yáng)已然下山.
范志紅表示,為了防曬而不吃綠葉蔬菜簡(jiǎn)直是讓人們?cè)诜艞壱环N極好的食物.因?yàn)?葉綠素有減輕體味的作用,還是非常好的緩效物質(zhì),又是大有希望的物質(zhì),包括皮膚癌.她建議,夏日不僅不該不吃綠葉蔬菜,反倒該多吃一些.不僅沒(méi)有因?yàn)?感光"而引起皮膚生斑的問(wèn)題,反而對(duì)于防范包括皮膚癌在內(nèi)的多種癌癥有所幫助.據(jù)了解,我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,每天要吃4-5兩深綠色的蔬菜.
范志紅介紹,研究表明,葉綠素的吸收率很低,攝入之后95%以上從大腸被排出體外.因此,它根本沒(méi)有可能大量進(jìn)入人體.少量進(jìn)入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結(jié)和脾臟當(dāng)中,皮膚當(dāng)中雖然也有,但數(shù)量甚少.
據(jù)范志紅介紹,有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),即便給人吃每天300毫克的葉綠素(這個(gè)數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)日常吃青菜的攝入量),血液里的葉綠素濃度也不過(guò)是0.002毫克/毫升,而皮下脂肪中的葉綠素含量更是少得可憐.因此,如果午餐吃了葉綠素,它并不會(huì)立刻被吸收.因?yàn)槭澄镌谖咐飼?huì)停留4-6個(gè)小時(shí).進(jìn)入小腸之后,才能考慮到吸收的問(wèn)題,而食物在小腸的停留時(shí)間有十幾個(gè)小時(shí)之多,等到葉綠素被充分吸收的時(shí)候,已經(jīng)完全不用擔(dān)心防曬的問(wèn)題了,因?yàn)榇藭r(shí)太陽(yáng)已然下山.
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