開業(yè)一周老板為何“炒”掉主廚？

2012-10-29 09:16:12 來源:91加盟網閱讀：770次友情提示：投資有風險加盟需謹慎！

品牌名稱：老板
所屬行業(yè)：家居 > 櫥柜
門店數量：200家
投資金額：1萬以下

我的火鍋店開張一周了，為開店借的10萬元“債”好像每天都壓在肩上。今天做了件大事，我把主廚老李給“炒”了。吃火鍋吃的就是湯底的味道，這味道的關鍵在于主廚的手藝。由于我對飯店的經營方式和火鍋底料炒制不太懂，所以自從四川師傅老李來到店里，我就對他特別客氣，甚至是百依百順。下決心“炒”了他，是因為他除了菜做得味道不佳之外，還不把我這個“老板”放在眼里。

　　事情的起因是這樣的?；疱伒陝倓傞_業(yè)那天，晚上生意好，來了9桌客人，隔壁鞋店的老板娘也讓她兒子過來訂了一份“香辣魷魚蝦”等著打包帶走。我囑咐廚房盡量先給鄰居做，然后就買菜去了。大概20多分鐘后我買菜回來，見那孩子還在等著，又趕緊到廚房提醒老李不要忘記先做鄰居家的榮，可是老李說義缺菜了，我當時很生氣，為什么不把要買的菜提前開好單子？為了生意，當時我忍住了。
　　等我第二次回來，看到后廚的人都在聊天，鄰居的孩子還在等，我火了，質問老李為什么還沒有做鄰居的菜？老李竟然用勺子敲著鐵鍋叫罵起來，甚至要撲上來打我。外面還有顧客，我當時只得再次忍氣吞聲，可是心里已經打定主意：一定要換掉這個老李。

　　找一個好的廚師，說起來容易做起來難。我先去找旁邊關系好的幾個店的老板，希望他們能夠幫忙介紹，可是畢竟好的廚師也是可遇不可求啊。后來我在報紙上刊登了招聘廚師的廣告，沒想到馬上就來了很多廚師應聘。今天這個新來的杜師傅上崗了，老李離開的時候仍然不依不饒，我只想息事寧人，多給了他80優(yōu)惠。雖然吃了虧，可是想著后面生意很快會好起來，我也就忘掉了不愉快。