DIY蛋糕店,讓顧客新手為朋友、家人制作蛋糕

　　盡管市場上的蛋糕屋花樣迭出以迎合大眾，但仍然無法達到難得的效果。DIY蛋糕加盟店就輕而易舉地解決了這一難題，讓顧客自由發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，親手為朋友、家人制作出特有的蛋糕，無疑更具吸引力。

　　有一家DIY蛋糕店，顧客在此花幾十元就可以自制蛋糕、餅干、、巧克力等。這家DIY蛋糕店店主羅會超是位26歲的小伙子。他之前曾在上海從事機械制造工作，月實現目標四五千元。上海那種DIY做點心的小店生意非?；鸨谖錆h讀書時也在DIY蛋糕店里做過兼職，于是決定嘗試在十堰開家這樣的小店。

　　他加盟開店時，遭到父母的強烈反對。做前期市場調查，發(fā)現十堰還沒有這樣的DIY小店，而且很多年輕人都非常喜歡這種DIY的方式，于是拿出幾年的積蓄，開了這家蛋糕店。

　　前期投入花了5萬元左右。臨街店鋪租金太貴，因此選擇在租金較低的寫字樓。開業(yè)前期發(fā)傳單、在網站論壇發(fā)帖、在媒體做宣傳，沒想到6月份正式開業(yè)效果還不錯，優(yōu)先天就接待了25位客人。

　　DIY蛋糕，雖然很多顧客注重的是體驗的過程，但蛋糕的口味卻是吸引回頭客的關鍵。所有原材料都是專門從武漢購買，蛋糕口感好，顧客都愿意再來。因此，“守熟（留住熟客）”對蛋糕店的經營非常重要。

　　根據蛋糕尺寸不同，制作價格從60~15優(yōu)惠不等。蛋撻、餅干、比薩以及巧克力，價位一般在百元之內，顧客可以根據自己的意愿設計制作。

　　顧客在這里可以自由發(fā)揮創(chuàng)造力，從基本的面粉選擇、配料搭配以及的成品制作，他都親自教授。

　　開店初期加盟約需要5萬元，其中租金每月180優(yōu)惠，另外是設備和裝修費。和普通蛋糕店相比，節(jié)約的地方就在于人工費用，目前店里就他一人。

　　由于店面太過隱蔽，目前都是靠回頭客及朋友介紹顧客?，F在上午顧客較少，他就到幼兒園、企事業(yè)單位跑市場發(fā)傳單，陸續(xù)引來一些顧客。一般情況下，一天有5~6名顧客，多一天顧客有近30人，銷售額很高，達到了200優(yōu)惠。

　　一份禮物代表一份祝福，一份心意，并能帶來萬千感動。每當生日來臨，贈送各種禮物總是人們用以表達情感的方式，生日蛋糕是必不可少的。除了其普遍的代表性以外，誰都希望能在點燃蠟燭的那一刻，能夠讓生日主角留下深刻的印象。

　　DIY蛋糕店以自主創(chuàng)立、體驗樂趣為主要特點，讓顧客根據不同的贈送對象的特點來發(fā)揮想象，送出自己獨特的祝福oDIY店只負責為顧客準備烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的東西，顧客可以自己體驗蛋糕的整個裝飾制作過程，然后隨心所欲地為作品添花增彩，創(chuàng)作出難得的生日禮物。

　　每逢生日，總有一份禮物是必不可少的，那就是生曰蛋糕。顧客除了追求蛋糕的美味，還喜歡新穎又特殊的造型，然后在蛋糕上寫下對生日主角的美好祝福。但是，每間糕點屋所能提供的蛋糕“款式”畢竟有限，千篇一律的造型難免總讓人覺得有點欠缺新意oDIY蛋糕店的出現正好彌補了這一遺憾，在這里顧客可以依據喜好來表達自己的心情和美好祝愿，蛋糕造型或穩(wěn)重、或調皮、或可愛、或搞笑……風格各異，擺脫了有限的設計空間，親自為朋友、家人制作禮物，實在是一件非常有意義的事情。

　　DIY蛋糕店店址應該選擇環(huán)境不是很嘈雜的地段，雖然不用非要選擇臨街的鋪面，但也盡量避免店鋪位置太過隱蔽，那樣不僅增加了日后的廣告宣傳成本，也削減了一定的客源。

　　店面裝修風格不宜過于沉悶或單調，DIY本就應該在有靈感的環(huán)境中發(fā)揮，如果店內的色彩太單一了，勢必會讓顧客失去想象的興趣。店內一定要保持干凈衛(wèi)生的工作環(huán)境，不僅能提高/增加食品制作過程的衛(wèi)生，也展現了一個店鋪的合格形象。根據經濟條件的情況，適度安排店內的工作人員數量，店面不大的話，一般1—2位專業(yè)的蛋糕師傅即可。店內可以兼營休閑飲品，布置一兩張休憩桌椅，以便制作DIY蛋糕的顧客休息聊天。