開一家特色面包店提高成功幾率
特色面包的品種甚多,包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及形狀各異的面包。它的自有工藝優(yōu)于主食面包,其輔料配比屬
如今大型面包商的產(chǎn)品在食品店、超市、便利商店、餅店等各種店鋪出售,但是單一的口味已經(jīng)使消費者感到厭倦。由于沒有新鮮感,大型面包商的收銀呈逐年下降的態(tài)勢。而特色手制的面包店的出現(xiàn),恰恰填補了此間的空白,可以預見,特色面包店的需求量會越來越大的。
特色面包的品種甚多,包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及形狀各異的面包。它的自有工藝優(yōu)于主食面包,其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比,特色面包結(jié)構(gòu)更為松軟,體積大,風味,除面包本身的滋味外,還有其他原料的風味。
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