【魔魚烏賊燒】就要在這里吃，排隊(duì)也愿意，憑的是什么？

　　1 店面裝修風(fēng)格
　　在網(wǎng)絡(luò)四通八達(dá)的今天，模仿別人或者被人模仿都是一件很容易的事情，在新元素的基礎(chǔ)上，稍作改動，給顧客耳目一新的感覺很重要
　　2 店員形象和服務(wù)意識
　　店員形象，著裝等外在表現(xiàn)，另一方面還體現(xiàn)在員工服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細(xì)節(jié)等方面。在進(jìn)入店里的時候，因該去和客人問候，溝通，因?yàn)檎Z言是心靈溝通的橋梁。一句暖人的招呼，會讓客戶感受到溫暖。因此，不要吝惜對客戶的問候和贊美，是每一個餐飲店都需要進(jìn)一步完善的內(nèi)容。這不僅體現(xiàn)企業(yè)員工的素質(zhì)和形象，更能夠體現(xiàn)企業(yè)對顧客的態(tài)度。

　　3 細(xì)節(jié)感動客戶
　　之所以今天名聲在外，全是一個個的細(xì)節(jié)打動客戶，“迎面而來”在細(xì)節(jié)上面，可能就沒有那么特色可言，回歸到傳統(tǒng)的餐廳風(fēng)格。
　　4 快速完成客戶的需要
　　大家都有這樣的體驗(yàn)，到餐廳吃飯，左等不來，右等不來，吃完的心情就全無了，除了保質(zhì)以外，大的競爭就是速度競爭。別的餐館一個廚師能在十分鐘內(nèi)弄三個餐，自己只能做一個的話，那么效率上面就會產(chǎn)生收銀差別。在客戶點(diǎn)餐，到出餐很快，會讓客戶感覺餐館的效率，并產(chǎn)生好感。
　　5 、菜品味道贏得客戶
　　菜品的味道是贏得時間久客戶的一個關(guān)鍵點(diǎn)。吃飯除了環(huán)境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。很多飯店在就餐的時間，沒有膨脹的人流，仍空席很多，甚至環(huán)境比人家的還要好，菜品價格相差無幾，卻吸引不了客戶的光顧。這其中值得商榷的一個問題就是菜品的味道。若一個飯店連菜品的味道都經(jīng)不起細(xì)品，前面六步做的再好也是沒有任何意義的。如果說前六步是外功，那么第七部就是內(nèi)功，只有內(nèi)、外兼?zhèn)洌瑒t是畫骨的核心! 
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