安琦莉莉是如何升級門店運營水平？

安琦莉莉連鎖門店運營，是從以下3個關鍵點出發(fā)：

一、標準：一套合理的運營標準是連鎖門店管理的基礎，更是安琦莉莉擴張發(fā)展的達芬奇密碼。

二、執(zhí)行：有了標準，就要成果。

三、檢查。用檢查程序來提高/增加標準的執(zhí)行和標準的提升成為門店運營升級必須的管理秘笈。

而要做到這些，實現(xiàn)安琦莉莉門店順利復制，首先必須建立以下幾個條件：

1、梳理理念，提升門店管理(含總部)人員專業(yè)管理技能，確保能勝任及超越崗位要求;

2、提高管理層訓練技能，確保門店規(guī)范運作到位，各項標準嚴格執(zhí)行;

3、鼓勵全員參與，業(yè)同仁群策群力來實現(xiàn)長期的門店運營提升。

針對安琦莉莉連鎖門店常見的運營問題，需要緊緊抓住這些關鍵點，設計出運營、訓練、督導三為一體的運作系統(tǒng);否則只改善單一的環(huán)節(jié)并不能獲得總體的提升成果，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳不能解決問題，需要引進門店后來運營方案——門店復制工程。

要升級連鎖運營系統(tǒng)，安琦莉莉有意在內(nèi)部開展一次聲勢浩大，全員參與的門店復制工程項目，以提高/增加連鎖門店規(guī)范標準、實現(xiàn)復制、執(zhí)行到位、持續(xù)升級，為企業(yè)之后的擴張做好準備。根據(jù)實戰(zhàn)經(jīng)驗，門店復制項目的操作上可分做四個大階段。

優(yōu)先個階段是運營標準化：這是項目的優(yōu)先階段，一個月時間組織關鍵崗位不錯員工共同努力，贏利流程梳理、分析，提煉適合門店運營的各項操作標準，實現(xiàn)贏利模式復制基礎。

第二個階段是管理特訓：在第二階段組織企業(yè)的中高層管理參加各種門店管理運營的管理課程，幫助大家梳理連鎖系統(tǒng)思路，研討門店升級標準，以達到提升店面管理水平，運營效率的結果;

第三個階段是訓練輸出系統(tǒng)：在優(yōu)先階段提煉出標準，在第二階段培養(yǎng)了中層管理者的領導能力，到了第三階段項目要求中層管理者能夠加強對店面所有員工的技能培訓，把我們的標準真正教會給每一個店面員工，同時把這種訓練日?；蛟煲粋€員工提升自身的平臺。

第四階段是督導執(zhí)行體系：標準在第三個階段得以貫徹執(zhí)行，執(zhí)行的產(chǎn)品如何，怎樣去監(jiān)控實施是此階段要完成的任務。在兩個月期間需要組織店面貫徹標準活動，在全部安琦莉莉連鎖店面進行評估，并有針對性的對落后者進行輔導。

這四個階段的項目實施，我們就可以提高/增加了店面運營的各種問題得以解決，提高/增加了店面運營的系統(tǒng)升級。

安琦莉莉烘焙連鎖作為國內(nèi)法式烘焙品牌,如今已經(jīng)被許許多多消費者與創(chuàng)業(yè)者所熟知。它也以其健康、多元、時尚的消費理念在餐飲行業(yè)占據(jù)一席之地，從人性化管理方式到成熟的運作方式，每個環(huán)節(jié)都緊密相扣，幾乎很難讓人找到不足之處。許多慧眼的創(chuàng)業(yè)者們都看好安琦莉莉烘焙連鎖的發(fā)展前景，將精力與心血傾注在安琦莉莉加盟店的事業(yè)上，而實現(xiàn)目標給他們的也遠遠超出了他們的付出！

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