饸饹面,是郟縣久負(fù)盛名而具獨(dú)特風(fēng)味的小吃。這種面條,用牛羊肉或雜碎、蔥花、肉湯澆調(diào),再加上味精,特別是色鮮味美的辣椒油等調(diào)味品,更是別具一格,色、香、味俱佳。饸饹面,是郟縣久負(fù)盛名而具獨(dú)特風(fēng)味的小吃。這種面條,用牛羊肉或雜碎、蔥花、肉湯澆調(diào),再加上味精,特別是色鮮味美的辣椒油等調(diào)味品,更是別具一格,色、香、味俱佳。
饸饹面吃起來松軟柔澗,利口開胃。這種容易消化,價(jià)格低廉實(shí)惠,男女老幼皆喜愛的面食佳品,在省內(nèi)外,遠(yuǎn)近皆知。一些郟縣人,走南闖北,把饸饹面店開到了全國別的城市,甚至海外,被稱為郟縣饸饹人,據(jù)了解,1998年,美國《華商時(shí)報(bào)》就曾發(fā)表《郟縣饸饹俏紐約》的文章贊介郟縣饸饹面。
關(guān)于饸饹面,還有不少有趣的記載。崇禎十六年(公元1643年)初,名三邊總督孫傳庭兵出潼關(guān),來河南與李自成成義軍作戰(zhàn),為豐富美中將士口味,他傳諭三軍,每軍可以攜帶20臺(tái)樺木饸饹機(jī)。這一年10月,明軍與義軍在郟城東南講武場(chǎng)相遇,孫傳庭部潰不成軍,幾十部樺木饸饹面制作設(shè)備為郟地暴行及義軍所得,頓使郟地百姓喜不自勝,一時(shí)街旁館巷,饸饹招牌迎風(fēng)飄舞。由此推斷,郟縣饸饹至少已有三百多年的歷史了。郟縣饸饹面發(fā)展到今天,經(jīng)歷了從芥麥面到小麥面。從原始的手工到機(jī)器制作的過程,存在幾次將達(dá)的革新。上世紀(jì)就是年代以來。各地風(fēng)味逐漸互通有無,外地人傳入本地市場(chǎng)的面試非常豐盛,蘭州牛肉拉面,陜西燴面等,都對(duì)饸饹面造成潛在的沖擊,求變求新才能讓郟縣饸饹面在激烈的飲食競(jìng)爭(zhēng)中占于不敗之地。
以我們的精心,超前的市場(chǎng)洞察力及時(shí)把握國民餐飲市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律和時(shí)機(jī),將品牌、經(jīng)營運(yùn)作、營銷策劃、企業(yè)發(fā)展巧妙有機(jī)結(jié)合,取得了十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,并正在為構(gòu)建成的加盟連鎖企業(yè)的輝煌事業(yè)而努力!