四川妙廚餐飲管理有限公司，成立于2015年，經(jīng)過數(shù)年發(fā)展，現(xiàn)旗下品牌妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚的直營店及加盟店已經(jīng)遍布全國21省120余家，已成為蒸汽石鍋魚行業(yè)品牌之一，立足2018，妙廚老爹向全國200家的目標(biāo)穩(wěn)步前進(jìn)!
在遠(yuǎn)古的石器時(shí)代，人類部族是以石頭做鍋，烹制食物。隨著社會(huì)的變遷，石頭鍋漸漸退到餐飲幕后，成為散落在民間的特殊技藝。新世紀(jì)，隨著人們對(duì)自然的回歸，對(duì)返璞歸真的向往。在《四川妙廚餐飲管理有限公司》研發(fā)團(tuán)隊(duì)的共同努力下，多年對(duì)“云南石鍋魚”的研究，集合云南民間汽鍋雞的特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代蒸汽烹飪技術(shù)，將云南特色的石鍋魚和四川特色的火鍋進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，采用青城山的礦泉水，創(chuàng)立研發(fā)出的新一代特色蒸汽石鍋魚，特命名為：妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚，具有奇、怪、珍、味的特點(diǎn)。此技法承傳統(tǒng)之理念，襲火鍋之特色，融烤敦之技術(shù)，承特有之工藝，無須明火而成美味，3分鐘即可食用極大地滿足美食愛好者的需求。同時(shí)不需要廚房和廚師之烹飪方式。
石鍋源于七彩云南，云南具有生態(tài)之美。云南石林譽(yù)滿天下，云南的騰沖是火山地帶，云南石材含有大量有益元素，加熱過程融入湯汁內(nèi)，使人體吸收。好鍋配好魚，選自好的魚，以名貴中藥材融入其中，讓食客吃起來不上火，富有養(yǎng)身、祛毒養(yǎng)顏之結(jié)果。原生態(tài)的新鮮度與奇特的飲食方式是極大的特色。
“妙廚老爹”泉水蒸汽石鍋魚傳承了遠(yuǎn)古的精華，吸收現(xiàn)代知名工藝，在古老與現(xiàn)代的碰撞下產(chǎn)生的；在云南美食與四川火鍋的相互交融下而升華，它的誕生不僅是西南火鍋餐飲消費(fèi)的一個(gè)標(biāo)志，同時(shí)給都市生活的現(xiàn)代人帶去一種自然，一種慢節(jié)奏，遠(yuǎn)古時(shí)期刀耕火種、餐具以石頭為主生活的一種遐想，讓食客在美味中靜下心來，享受此刻難得的慢節(jié)奏。
