番茄釀肉

【原料】番茄100克，豬肉、綠葉蔬菜各50克，植物油、蔥花各5克，太白粉10克，精鹽、姜汁各3克。
　　【做法】將番茄洗凈，除去茄蒂，挖出子和心(留下待用)。將豬肉剁成肉末，再把肉末和適量的太白粉、姜汁、蔥花和少量的水?dāng)噭?，裝入番茄中，放在籠中蒸約10分鐘拿出。將綠色菜葉洗凈切成節(jié)，鍋內(nèi)放油燒熱，后炒菜，加人挖出的番茄汁，勾好芡，倒入盤(pán)底鋪平，再將蒸好的番茄放在青菜上即可食用。
　　【營(yíng)養(yǎng)】?jī)?nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、酸。
　　【結(jié)果】滋陰養(yǎng)血、健脾益氣、強(qiáng)心安神、溫中潤(rùn)便，尤其是其開(kāi)胃增食及有助于有助于有助于潤(rùn)腸有助于潤(rùn)腸通便之效較為上乘，對(duì)于產(chǎn)后食欲缺乏及便秘，食之有益，因此本品既可補(bǔ)益，又可開(kāi)胃通利，與產(chǎn)婦傷氣耗血、津液不足、體虛且易出現(xiàn)便秘的生理病理特點(diǎn)是相吻合的。本品含鋅較高，對(duì)于防范缺鋅也是有利的。

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