梅干菜扣肉餅的特色：外層酥脆，內(nèi)滋潤鮮香，嚼之津津有味，是浙江地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。梅干菜扣肉餅的做法：主料： 面粉600克，配料： 酵母4克 色拉油100克 豬油80克 梅干菜120克 豬肉餡150克。輔料： 蔥花適量 鹽適量 生抽15克 糖8克 雞精少許 香油適量 紹酒15克。1. 梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
    2.面粉放在案板上，先用沸水將 1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個(gè)重約125克的面劑，逐個(gè)按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
    3.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點(diǎn)水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。

    1.選址評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)——為加盟者提供店面選址的基本條件的指導(dǎo)，并進(jìn)行店面商圈和經(jīng)營綜合評(píng)估。
    2.設(shè)計(jì)裝修標(biāo)準(zhǔn)——為了保持合格的品牌形象，建造規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的加盟店，我們提供設(shè)計(jì)、裝修和工程的基本標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)店面設(shè)計(jì)和裝修。加盟者按照統(tǒng)一的設(shè)計(jì)裝修標(biāo)準(zhǔn)可自找專業(yè)的設(shè)計(jì)裝修商來進(jìn)行店面的設(shè)計(jì)裝修，但必須遵守基本的條件要求，也可選擇推薦的設(shè)計(jì)裝修服務(wù)商，使加盟者享有成熟的服務(wù)！
    3.設(shè)備配套標(biāo)準(zhǔn)——我們?yōu)榧用苏咛峁┑昝娼?jīng)營所需的所有設(shè)備及其規(guī)格、數(shù)量指導(dǎo)，幫助加盟者直接了解需要采購的配套設(shè)備，做到一步到位！
    4.開業(yè)辦照流程——提供加盟店辦理經(jīng)營執(zhí)照和先關(guān)手續(xù)的流程指導(dǎo)。
    5.員工招聘辦法——如何招到好員工并能留住員工的心！我們將提供員工招聘的合理辦法、以及招聘海報(bào)等相關(guān)資料，并指導(dǎo)加盟店做好員工訓(xùn)練與管理。
    6.開業(yè)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)——新加盟店開業(yè)前，我們會(huì)依據(jù)店面驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐條審核和驗(yàn)收，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)后方可開業(yè)，提高/增加加盟店合格和規(guī)范的開業(yè)。
    7.新店宣傳計(jì)劃——針對(duì)新店開業(yè)，我們會(huì)提供宣傳促銷的基本方案。
    8.崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)——制定餐廳工作站各崗位的工作職責(zé)要求，涵蓋“標(biāo)準(zhǔn)—執(zhí)行—考核—改進(jìn)”的系統(tǒng)流程，作為餐廳崗位營運(yùn)的依據(jù)基礎(chǔ)。