“羅莎之父”的二十年餐飲崛起轉(zhuǎn)型路

21年、15家分公司、400家連鎖專賣店、近5000名員工……臺商鄭聰俊在長沙“白手起家”打拼出的普羅集團，其旗下門店品牌“羅莎蛋糕”、“臺北豆?jié){”已遍及全國。

“不管是做面包，還是做生料帶，其實都是一樣的，就是把一件事情做好?！?9歲的“羅莎之父”鄭聰俊近日在長沙“羅莎”總部接受記者采訪時說。窗外，工廠內(nèi)一片繁忙，滿載著糕點的配送車在城內(nèi)各“羅莎”門店間穿梭。

23年前，鄭聰俊在大陸開設的家廠是做生料帶。此前，25歲開始創(chuàng)業(yè)的鄭聰俊在臺灣還做過10多年的室內(nèi)設計、布織品、玩具、塑料、五金產(chǎn)品的外銷。

對于不同行業(yè)之間的轉(zhuǎn)換，鄭聰俊簡單的歸結(jié)為“性格使然”。1991年，隨著加盟大陸的優(yōu)先波熱潮，他來到浙江嘉善縣開設了生料帶廠，但是后來成就他夢想的，竟是在地處內(nèi)陸的湖南做糕點。

“上世紀90年代，由于工資上漲，在臺灣做外貿(mào)已經(jīng)不適合了。”他說，“一次偶然的機會，我在當?shù)毓賳T的邀請下來到張家界旅游，從此就與湖南結(jié)緣。”

在尋找新的加盟項目時，他發(fā)現(xiàn)當時湖南市場上的本地月餅、蛋糕維持著幾十年一貫的多油肥膩的口味，于是從臺灣請技師，引進技術和服務理念，成立了長沙羅莎食品有限公司，在市場優(yōu)先推出植物性鮮奶油蛋糕和獨特自有工藝的月餅?！傲_莎”產(chǎn)品的推出，在長沙引導了健康新潮的消費時尚。

可是跨入新的食品領域，沒有鄭聰俊料想的那么簡單。1993年，“羅莎蛋糕”家門店在長沙開張后受到歡迎，鄭聰俊根據(jù)市場決定于中秋節(jié)時期生產(chǎn)大量月餅，然而由于他當時對食品業(yè)知之甚少，居然不知道月餅會發(fā)霉，導致這家店在當年10月就差點倒閉。

“遇到月餅發(fā)霉事件后，一起加盟的股東都跑了，準備的月餅材料全部報銷，虧了一兩百萬人民幣。我一邊維持店面的經(jīng)營，一邊重新看書學習，半年后就扭虧為盈?！?/p>

鄭聰俊說：“當時是生產(chǎn)環(huán)境出了問題，后來徹底把生產(chǎn)環(huán)境改善了。任何事情都有一體兩面，遇到挫折摔倒了從中也學到了經(jīng)驗。這二十多年發(fā)展得這么快也是因為遇到挫折后賣力的學習。”

長沙“羅莎蛋糕”門店的成功，使鄭聰俊更加堅定了加盟大陸的信心。隨后，羅莎蛋糕從長沙逐步擴展到成都、武漢、重慶、昆明，從一家蛋糕店發(fā)展成為擁有400家連鎖店的集團企業(yè)。公司從初次的食品行業(yè)，擴展到旅游文化觀光事業(yè)以及房地產(chǎn)行業(yè)。

“公司早先收購的門面，現(xiàn)在都有十倍二十倍的上漲。雖然在大陸房地產(chǎn)很熱，但是品牌的創(chuàng)立更困難。”鄭聰俊說，“門面的增長、土地的增長、房地產(chǎn)的增長，不過是因緣巧合碰上的，但是品牌的塑造需要付出很大的心力。維護好普羅集團旗下的所有品牌才是我們的主戰(zhàn)場?！?/p>

鄭聰俊說，在大陸發(fā)展這些年，經(jīng)歷過坎坷，感受過委屈，但感覺到整個營商環(huán)境一直在向好的方向發(fā)展，尤其是近幾年“正能量”越來越多。

如今，卸任長沙市臺商協(xié)會會長的鄭聰俊依然擔任臺企聯(lián)常務副監(jiān)事長，服務大陸臺商。“經(jīng)過了這么久，接觸了這么多人，我覺得對臺政策大原則、大方向是正確的，我們適逢其惠，非常幸運?！编嵚斂≌f：“這些年能有機會在大陸創(chuàng)造我的事業(yè)第二春，能親眼見證在世界上的崛起，這是讓我感到比較快樂的事情。”