藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳始終堅(jiān)持“經(jīng)營中創(chuàng)立，創(chuàng)立中經(jīng)營”的經(jīng)營理念。早在九十年代藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳創(chuàng)業(yè)者便開始到香港、澳門、法國、美國等地學(xué)習(xí)并引進(jìn)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及制度用于日常管理中。多年來，注意融合純正西餐和本土消費(fèi)者的傳統(tǒng)口味，不斷進(jìn)行技術(shù)革新，在保持出品的創(chuàng)性之時(shí)融入文化元素?cái)U(kuò)張美食的吸引力，成為發(fā)掘西餐元素的創(chuàng)始者。
藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳始終堅(jiān)持“以文化為底蘊(yùn)，以品牌為依托，以連鎖經(jīng)營為法寶”，立足上海，面向全國。在上海建立分店之時(shí)，把“藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳咖啡廳”用連鎖的形式擴(kuò)展到全國，深圳、東莞、南昌、長沙、石家莊、鄭州、南寧、無錫、太原、武漢、杭州、南京、廈門、昆明、保定、宜昌、青島、徐州、沈陽、哈爾濱、烏魯木齊等22個(gè)城市均有卡莎主題西餐廳加盟連鎖店。公司建立全國物流配送中心，為旗下的63家分店統(tǒng)一配送物料。目前，藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳擁有VIP會(huì)員10萬多名，每年服務(wù)的顧客達(dá)700多萬人次以上，占據(jù)了上海西餐70%的市場份額。
藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳始終堅(jiān)持“誠信、互動(dòng)、一體化”的經(jīng)營理念。早在2000年開始，藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳猶如鳳凰涅槃般升華，企業(yè)組織有了結(jié)構(gòu)性的調(diào)整，成立了“企業(yè)發(fā)展中心”。在隨后的短短幾年間，藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳新增開的加盟店數(shù)目是過去的五倍。其后又成立了研發(fā)部，統(tǒng)籌所有新款菜式的開發(fā)與策劃，這在本土的連鎖餐飲業(yè)同行業(yè)中是罕見的。公司的部門“結(jié)構(gòu)清晰、內(nèi)容充實(shí)、職能明確”，造就了全新的藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳。藍(lán)斯緹納跨界主題西餐廳超越了純西餐的概念，以其獨(dú)特的美食文化理念，引路著上海的西餐文化潮流；以獨(dú)特的文化元素營造時(shí)尚都市的就餐環(huán)境，在《新快報(bào)》西餐讀者調(diào)查中，曾名列“評價(jià)好的西餐廳”和“你想去的西餐廳”榜首，被評為“風(fēng)格餐廳的典范”。
