重慶有名的老火鍋店是哪家？帶你走進(jìn)地道重慶火鍋店

曾經(jīng)我Na?ve以為，夏天到冬天中間還有個(gè)秋天，

但是近期重慶的天氣還告訴了我一個(gè)真相，

夏天到冬天只需要兩天！

并且每天都在下雨！

冷的小編我打抖抖，

陰雨綿綿的天適合干什么呢？

當(dāng)然是吃火鍋啦?。。?/span>

你以為我說(shuō)的火鍋是這樣？

我告訴你：不可能！

沒(méi)有花椒、海椒的火鍋是沒(méi)有靈魂的

要說(shuō)啥子火鍋好吃

當(dāng)然是重慶火鍋

今天小編就帶你去吃重慶解放碑洞子老火鍋

來(lái)到解放碑老火鍋店面前，小編我就被這八個(gè)大字吸引了，八個(gè)字的招牌召喚了這般美味~

解放碑洞子火鍋有三層，進(jìn)店便可感受到濃濃的“火鍋氛圍”。

不要看樓梯不算寬，但是墻壁上到處都掛滿(mǎn)了關(guān)于“重慶的記憶”，順著拐角的樓梯來(lái)到二樓。

在保持重慶老火鍋特色的同時(shí)，二樓大廳也融入了非常可愛(ài)的墻繪元素，讓客人們帶著一顆“童真”的心去品嘗屬于重慶火鍋的“老味道”。

好吃嘴們肯定覺(jué)得解放碑洞子火鍋家，一定是用的重慶火鍋特色的九宮格，那就又錯(cuò)啦！

老板說(shuō)九宮格雖說(shuō)很有特點(diǎn)，但是容易“糊鍋”，基于這點(diǎn)考慮，老板后來(lái)還是決定不用九宮格。是不是考慮的很周到呢？

好了好了，話(huà)不多說(shuō)，下面我們就開(kāi)吃！

看這燒開(kāi)翻滾的火鍋，一顆顆花椒再加上紅得十分“妖艷兒”的海椒，真的是看得清口水都在流。

吃火鍋不能少的就是毛肚了，燙毛肚也是有講究的，要遵循“七上八下”的原則，這樣燙出來(lái)的毛肚鮮脆可口。

沒(méi)有肉的火鍋是不完整的，每一片肉上面都蘸滿(mǎn)了辣椒，牛肉非常鮮嫩，煮熟后又香又辣，巴適得很！

薄如紙片的腰片可是廚師親手切出來(lái)的噢，可見(jiàn)廚師刀工了得。因?yàn)檠鼙?，所以只需要燙10秒就可以吃了。對(duì)于饑腸轆轆的好吃嘴來(lái)說(shuō)，真的是非常神速啦！

解放碑洞子火鍋的黃喉名字非常特別，叫“倒海黃喉”。黃喉煮的時(shí)間不宜過(guò)久，煮“卷”之后，便可食用。這時(shí)候的黃喉是非常香脆可口的。

鱔魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是較高的。多吃鱔魚(yú)有助于清熱緩效、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤(rùn)腸止血等。還能降低和輔助降血糖，加之所含脂肪極少，因此還是糖尿病患者的理想食物。

肉吃膩到了，我們就來(lái)點(diǎn)蔬菜“刮下油”解下膩，解放碑洞子火鍋的蔬菜那是新鮮，每天都有送菜的師傅早早的把新鮮的蔬菜送到店內(nèi)。蔬菜煮在火鍋里面也是一絕，新鮮的蔬菜倒入翻滾的鍋中，待煮熟后夾入碗中蘸一下蘸水，簡(jiǎn)直就是人間美味！

看這個(gè)人氣，簡(jiǎn)直不擺了一到下午飯點(diǎn)的時(shí)候就座無(wú)虛席。這就是重慶解放碑洞子老火鍋味道de說(shuō)明。