2018下半年重慶有名的火鍋店是哪家？正宗重慶口味！

近來(lái)朋友圈里刷屏火熱話題，

莫過(guò)于有名主持人李詠和武俠泰斗金庸的逝世。

之所以大家對(duì)這兩個(gè)公眾人物的離開(kāi)如此難舍，

多半是因?yàn)?，我?/span>90后開(kāi)始慢慢的接觸到了

“失去”這個(gè)詞的含義。

我們好像突然面臨著長(zhǎng)大了。

家族聚餐時(shí)桌上的雞腿已經(jīng)沒(méi)有我的份了，

父母所關(guān)心的話題從成績(jī)好壞變成了工作如何，

每個(gè)月還能收上幾張同學(xué)或是同事的結(jié)婚請(qǐng)?zhí)?/span>

殘忍的是！

我曾經(jīng)以為自己吃不胖的小腹，

這兩年也開(kāi)始有小肚腩的趨勢(shì)了……

（游泳健身了解一下？）

在成長(zhǎng)的歲月里，

我們變了喜好，變了打扮，

變了身份，變了習(xí)慣。

可能唯獨(dú)變不了的，就剩下味覺(jué)了。

味覺(jué)是忠誠(chéng)的，它能記住食物原始的味道，

并在胃里打上深深的烙印，讓人難以忘懷。

如同重慶解放碑洞子老火鍋一樣，

能夠在高手如云的重慶火鍋界闖蕩十幾年，

靠得就是回頭客對(duì)于口味的忠誠(chéng)度！

作為一個(gè)敬業(yè)的火鍋小行家，

在吃之前了解一下他的品牌文化是非常有必要的。

這一查也是讓我挺震驚的！

重慶解放碑洞子老火鍋的根源，

居然可以追溯到上個(gè)世紀(jì)。

當(dāng)然，現(xiàn)在解放碑洞子老火鍋已于當(dāng)時(shí)有了很大的改良。

重慶解放碑洞子老火鍋創(chuàng)建于98年，

但湯紅油亮、辣而不燥、味正醇厚的

獨(dú)特火鍋?zhàn)杂泄に噮s延續(xù)至今，

繼續(xù)滿足著廣大饕客的味蕾。

三重鍋底 美味健康

解放碑洞子老火鍋出名的就是這個(gè)三味鍋，

牛油鍋的麻辣勁爽，

番茄鍋的酸甜可口，

再加上大骨鍋的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，

既美味又健康~

牛油麻辣鍋

酸甜番茄鍋

大骨鴛鴦鍋

鍋底里加入了新鮮的蔥姜蒜花椒麻椒等底料，

所用底料全部采用當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)手工制成，

絕非工業(yè)底料可以相比的哦。

跑去廚房偷看了一下備菜過(guò)程，

光師傅切姜的手藝就看得出刀工了得！

吃重慶火鍋，小酥肉是一定要點(diǎn)的，

看火鍋地不地道嘗口小酥肉就能知道了。

解放碑洞子老火鍋家的小酥肉香酥焦麻，

不但一點(diǎn)也不油膩，而且很有嚼勁，

吃起來(lái)一個(gè)接一個(gè)簡(jiǎn)直停不下來(lái)！

采用新鮮里脊肉裹粉

純手工制作 點(diǎn)單后現(xiàn)炸

這道嫩牛肉也是他家的招牌菜，

取用上好的牛肉片剔筋腌制而成。

燙過(guò)后口感格外豐潤(rùn)多汁，

不柴不膩，十足鮮美！

來(lái)來(lái)來(lái)，筆記拿出來(lái)劃重點(diǎn)了啊。

今天要教大家一個(gè)嫩牛肉的吃法，

把一個(gè)小牙簽放在牛肉上包裹住香菜，

后再加牙簽串出牛肉固定住。

這樣涮出來(lái)的嫩牛肉汲取了香菜的清爽，

一口咬下去鮮嫩又入味，

把火鍋吃成串串~我可真是個(gè)小機(jī)靈鬼~

愛(ài)吃火鍋的朋友就沒(méi)有不愛(ài)吃蝦滑的，

解放碑洞子的蝦滑晶瑩剔透，Q彈飽滿，

對(duì)得起蝦滑愛(ài)好者的厚愛(ài)！

蝦滑好吃的秘訣不外乎用新鮮的活蝦，

在師傅利落的刀功下變成大小均勻的顆粒，

配上少許淀粉蛋清攪拌均勻，

再加點(diǎn)枸杞可以說(shuō)很養(yǎng)生了！

看著大顆的蝦滑飄在鍋面上

是我幸福的時(shí)刻了！

撈起蝦滑又香又彈，

一口咬下去大塊的蝦肉特別過(guò)癮，

沾點(diǎn)蠔油蔥花，我一個(gè)人就能吃一盤！

大口吃肉 才叫滿足

麻辣牛肉真的很實(shí)在，

牛肉表面密密麻麻鋪滿辣椒面，

用的都是重慶運(yùn)來(lái)的地道辣椒面，

看起來(lái)特別有食欲~

他們家的麻辣牛肉是我見(jiàn)過(guò)大片的，

大約有2.5個(gè)身份證那么大一片。

吃的時(shí)候舌頭要沖過(guò)辣椒的層層包圍

才能觸碰到牛肉本人，

每一口都在挑戰(zhàn)你的麻辣極限！

大刀腰片是讓我驚喜的菜品了，

滿滿一盤分量十足，

每片只有0.3mm那么薄。

處理的很干凈，聞不到一點(diǎn)腥膻味。

腰片和毛肚鴨腸一樣，

在鍋里七上八下涮到為微微變色即可，

是只要十秒鐘就可以享受到的美味。

涮好的腰片吸收了火鍋料的椒麻，

再蘸上香油，入口麻辣鮮嫩又彈牙，

強(qiáng)烈推薦！不愛(ài)吃內(nèi)臟的你也會(huì)因此愛(ài)上它！

雖然隨著年齡增長(zhǎng)，

但是對(duì)于吃胖這件事越來(lái)越在意……

但不可否認(rèn)的事，讓我感到幸福的事，

也就是吃到美食的那一刻心底的愉悅~

所以還是放手去吃吧~

畢竟吃飽了才有力氣有助于調(diào)節(jié)體脂嘛！